2022年七年级生物上册第五章第三节合理的膳食教案苏科版

1、第三节 合理的膳食一、教学目标 1、学问目标 ：说出合理膳食的原就,设计一份养分合理的食谱；2、才能目标：（1）、通过“ 修订自已的膳 食支配” ,培育应用学问解决问题的才能；（2）、通过争论沟通、培育反思、评判的才能,培育运用学问解决问题、改善和规划生活的才能；3、情感态度与价值目标：（1）、在沟通、反思、评判活动中,学会敬重别人、观赏别人,形成虚心学习的良好品质,不断 完善自我；（2）、在为家人制定科学食谱的过程中,培育同学关怀长辈、关爱他人的情感；二、教学重点：培育同学的反思评判、应用学问解决问题、沟通合作的才能；三、教学难点：修订并形成科学合理的食谱；四、教学过程： 一 、课文导入：1

2、、资料展现：、杭州市疾控中心环境和职业卫生监测所对杭州市 50 多所市属中学的 62412 名中同学的 监测发觉：中同学养分不良的发生率高达 3478%,超重和肥胖发生率为 1717%,贫血发生率为 1573%,这 几项指标都高于浙江全省平均水平；权威资料显示,我国青少年养分不良主要集中在蛋白质供应量偏低,优质蛋白质比例少,铁的吸取利用率低,钙、锌、维生素 A 和维生素 B2 等微量养分素供应明显不足；、我国有3.7 亿左右的同学,随着生活水平的提高,养分与健康状况有了很大改善；但由于缺乏合理养分学问,膳食摄入不平稳, 青少年中的“ 小胖墩”（ 养分过剩） 和“ 豆芽菜” （ 养分不良） 逐年

3、上升； 城市中同学中常见的养分问题突出的是能量过剩和膳食不平稳；近几年我国男女生超重和肥胖连续上升至16.2 和 10.8 ；缘由是饮食结构不合理,摄入的脂肪过多,总能量的摄入过多,体力活动的消耗太少；中同学每天要从食物中摄取2200 2900 千卡的能量、 6585 克蛋白质,仍有脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素；青春期的养分状况打算着孩子成人后的健康状况；假如不加以注1 意,很简单引起各种养分问题,从而影响一生的身体和智力状况；（50 年 代 死 亡 原 因 前 四位 依 次 是 ： 呼 吸 系 统 疾 病 、 急 性 传 染 病 、 结 核 病 、 消 化 系 统 疾 病 ； 而 90

4、 年 代死 亡 原 因 前 四 位 是 ： 脑 血 管 病 、 心 脏 病 、 癌 症 、 呼 吸 系 统 疾 病 , 与 饮 食 不 当 等有 关 的 行 为 生 活 方 式 疾 病 占 死 亡 率 的 50 以 上 ）为了提倡合理养分、平稳膳食,5 月 20 日被国家定为“ 中国同学养分日” ；（史奎雄 上海其次医科高校养分系教授、上海市养分学会名誉理事长）2、小结（合理饮食的重要性）或让同学谈谈听完资料介绍后的感想；（二）、青少年的合理膳食 1、 指导同学阅读、争论课文资料：P53 至 54 页 2、 沟通、总结青少年合理膳食的要求、主副食合理搭配 主食：谷类（每日 400500 克）副

5、食：水果、坚果、豆制品、糖果和巧克力、鱼、虾、禽、肉、蛋、蔬菜等（可提高养分水平、剌激食欲、增强消化和吸取）、粗细粮合理搭配 细粮：稻米和小麦 粗粮：大麦、玉米和高梁等（补充细粮中含量少的某些养分物质）、荤素合理搭配荤菜：肉、禽、鱼、奶及其制品等；素菜：各种水果蔬菜（可以给人体供应多种唯生素、无机盐和 、三餐合理搭配 早餐要吃饱：要挑选热量高的食物；午餐要吃好：要挑选富含蛋白质和脂 肪的食物纤维素 第七养分素）晚餐要吃少：不宜进食过多的蛋白质和脂肪,以吃五谷类和清淡的蔬菜为宜；全天热量安排以早餐占 30%、午餐占 40%、晚餐占 30%为宜；、饮食要定量2 3、 常见的合理膳食误区、 大鱼大肉

6、就是养分：甲鱼、鸡鸭和虾蟹 只要一提起养分,很多父母的头脑中就会闪过这很多动物食品的名称,而豆制品、水果和蔬菜 在他们的头脑中不是养分；中国养分促进会会长于如木教授说,中同学的合理养分贵在全面、平稳、适量,食物要多样化,任何一方面缺乏都不能满意需要；她提示应给青少年多吃谷类,供应充分能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,同时参与体力劳动,防止盲目节食；、 昂贵或者进口的食物养分丰富：养分与食物的价格毫无关系；、 保健品就是养分：药补不如食补；有关专家说,考试养分餐、保健品和多种维生素补给品都是一种误导；比如,补钙最好喝牛奶；在紫外线的照耀下,人自身能合成钙,所以孩子要多晒太 阳；、 早餐

7、马虎,中餐应付,晚餐重视：浙江高校养分中心主任华金中教授说,这是一种极为陈旧和有害的观念；一日三餐都很重要,早餐的养分分布应占三餐的 30%,经过一夜的生命活动和能量消耗,人在早晨极需补充养分；午餐占 加肠胃负担；40%、晚餐占 30%为宜,晚餐不要吃得过饱,以免增喜爱吃啥,就是体内缺啥：有的父母为了让孩子多吃,迁就他的口味爱好,造成偏食,营养摄入极不平稳；洋快餐养分 ：俞森海教授说,洋快餐养分严峻失衡,具有高热量、高脂肪、高钠和低矿物质、低维生素和低纤维的“ 三高三低” 特点,简单让人肥胖,患高血压等病；胖人不缺养分 ：有些肥胖是由于缺乏微量元素造成的；科学争论证明,人体内的脂肪只有转化为能

8、量释放消耗后,体内脂肪才能随之削减,而体内能量在转化过程中需要多种养分素参与,如锌、钙、铁、维生素 B2、B6、B12、尼克酸等；当这些养分素摄入不足时,也可影响机体能量的正常代谢,使机体能量过剩而发 胖；（三）、反思你的一日食谱1、 反思食谱：结合合理膳食的要求找出自定食谱的的不合理处；2、 沟通争论（四）、将设计的食谱修订得更加合理1、 修改设计过的食谱2、 争论：3 、沟通各自修订的食谱,说明修订的理由；、对比信息库有关食物的养分成分的内容,同学之间相互评判制定的食谱是否科学合理；（五）、课堂总结 : 依据 2022 年全国养分调查, 中同学养分素摄入不足的有维生素 A552.6 g（占 DRI 的 69）,维生素 B11.0mg（占 83）,维生素 B20.9mg（占 75）,钙 439.3mg（占 55）和膳食纤维 11.2g（占 56）；因此,应当在同学和家长