旅游概论（刘伟主编）（全国高职高专旅游类“十二五”示范教材） 全套课件（中）

L

/O/G

/O主 编：刘伟副主编：苏英

任务三了解现代旅游的种类---旅游有哪些类型？任务执行一、按照旅游的目的划分（一）观光旅游（二）商务旅游（三）会展旅游————（

（中全刘“国球伟广进最摄交出大）

会口的

”商会）品展琶交中洲易心展会馆（四）度假旅游的去梦海想滨（度刘假伟是摄许）

多人一生（五）修学旅游（六）奖励旅游（七）体育旅游------““前场游馆人如

图织鸟为巢奥刘”运伟门主摄（八）宗教旅游------游万月（客拉底俗，参萨七称每观市月“年、民初晒一游和）佛度览来吸节的（自引”“刘国着雪伟内成藏顿摄外千历节）

的上六”（九）生态旅游--核然心生是态对为自参的旅仅----格行，以里。其自家图然观生公为环浏态园人境览旅（

间负对游刘仙责象绝伟境任的不拉普达措国摄）

香旅游是（十）黑色旅游煉黑色旅游是指到“与死亡或苦难相关的地方”的旅游活动。(如黑色旅游的专门网站，www.da

rk-touris

.uk)煉(da

rke

r

touris

m)煉(the

da

rke

s

t

touris

m)（十一）公益旅游（voluntouris

m），（十二）博彩旅游------（加脉博刘斯。彩伟，游旅摄就客游）

是从为世拉了界斯一各维

“地加赌涌斯

”向的为拉经快斯济。维命二、按照其他标准划分（一）团队旅游与散客旅游

1．团队旅游省时方便。价格便宜。有安全感。享受导游服务。团队旅游的缺点是缺乏自由度（参见图2-46

）。（二）国内旅游与国际旅游国际入境旅游国内旅游国际出境旅游第二阶段第一阶段国际入境旅游国内旅游国际入境旅游第三阶段发展中国家旅游业发展历程（三）工业旅游与乡村旅游

1.工业旅游游青项岛目啤

“酒与公世司界的干工杯业

”旅2.乡村旅游享城受里农娃家在乐西！瓜（

地刘里伟摘西摄瓜）

，（四）“自驾车旅游”与“露营旅游”自驾车旅游露营旅游露营旅游（刘伟摄）任务四认识旅游的影响---旅游活动对我们有哪些影响？任务执行一、旅游的经济影响（一）旅游业可成为一个国家或地区的支柱产业（二）旅游业可以带动其他产业的发展

（三）旅游业可以增加外汇收入，平衡国际收支10001980

1985

1990

1995 2000

2005

20101

9

8

0—2

0

1

0年中国旅游外汇收入增长情况200500400300旅游外汇收入（亿美元）（四）增加国家财政收入，加速社会货币流通（五）旅游业可以促进地方经济的发展旅游业使地处秦岭山区的栾川人脱贫致富，如今过上了幸福的日子（六）旅游业可以推进对外开放和扩大经济交流

（七）旅游业有助于消除发达国家和发展中国家之间日益扩大的经济差距

（一）可以扩大社会就业

旅游业已成为全球规模最大，就业人数最多的行业。

旅游业为全球近3亿人提供了就业机会，约占世界就业人口总数的10%左右。

2

010年，中国旅游就业人数已达7600万人（其中直接就业1100万人，间接就业6500万人），相当于全国就业总数的9.6%。

到2

015年，旅游就业规模要从2008年的六千万增加到1亿。就旅游业的就业范围而言，分为三个层次：

一是旅游核心产业就业人数（旅游住宿、旅行社、景区、旅游车船公司等）；

二是旅游特征产业就业人数（直接或者和旅游密切相关的餐饮、娱乐、交通等）；

三是旅游相关产业就业人数（旅游拉动的直间接就业）。

发展旅游可以扩大社会就业。

图为当地居民在为游客做导游的同时，演唱三峡号子和当地情歌，使旅游者的游兴达到了高潮刘伟摄（二）可以改善社会环境，有利于和谐社会的形成

1.可以改善社会环境威夏夷威草夷裙居舞民刘为伟游摄客们表演夏2.有利于和谐社会的形成发展旅游业对于构建和谐社会的积极作用主要体现在以下几个方面：修身养性，陶冶公民情操。促进人与自然的和谐。通过旅游活动，可以增加人与自然的亲和力，增强人们的环保意识，从而促进人与自然的和谐发展。提高公民的文化水平和文明意识。增进旅游者对社会的了解，增强公民的社会责任感。增加不发达地区的旅游收入，缩小贫富差距扩大就业，促进社会和谐。（三）可以促进世界和平三、旅游的文化影响（一）旅游对文化的积极影响

煉旅游对文化的传播作用

煉旅游的发展可以促使优秀民族文化得到发掘、振兴和弘扬光大。大游纳刘业西伟而古摄得乐到由弘于扬发和展光旅3.旅游可以促使民族文化的个性更加突出更旅加游突业出使（民刘族伟文摄化）

的个性4.旅游对文化的保护作用

煉首先，无论是历史文物古迹，还是现实的民俗艺术，都得到政府等有关部门有组织、多学科、多角度的综合评价论证。这种全面、科学的研究和分析给予当地民族和历史的文化价值以更深刻、更有力的肯定，从而为当地文化的保护奠定了思想认识基础。煉其次，政府为了发展旅游业，对民族和历史等文化资源会采取更实际的措施。

煉第三，对民族和历史文化的保护愈来愈具有群众性。煉第四，旅游业的发展使得对文化的保护有了更充足的资金保证。（二）旅游对文化的消极作用四、旅游的环境影响（一）旅游对环境的正面影响环旅境游保景护区措需施要良好的（二）旅游对环境的负面影响客黄丢山弃：的“垃蜘圾蛛人”在捡拾游

课堂讨论

巴马旅游业的开发，会对当地社会、经济、文化、环境产生哪些影响？

任务反馈：

1.在老师的指导下分组，搜索农家乐旅游开发对当地居民的生活带来的影响，并从中总结经验教训，制作PPT进行汇报。

2.结合帕劳人谴责破坏环境的游客与黄山为保护生态所做的努力，联系任务一”做文明旅游者”的倡导，讨论如何让旅游客源地和旅游目的地联合起来打造文明旅游，尽可能避免和消除旅游的消极影响。模块评价【知识评价】

项目一：课堂发言。针对本模块所学习知识的疑问提出发问，同学之间相互交流并由老师解答和点评。

项目二：“文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体”，这句话，你认同吗？在老师的指导下，分组讨论，并通过案例加以说明。

项目三：由指导老师命题撰写小论文，论述旅游业对社会、经济文化的积极影响和消极影响。【能力应变】

1.在老师的指导下在课后分组搜集资料，了解现代旅游的种类以及一些新奇特的旅游形式出现的原因，选取适当的案例并用PPT进行汇报。煉要求：P

P

T汇报应结合适当的案例并结合社会现实。煉学时：4学时

2.湖南天下凤凰董事长叶文智先生把自己对凤凰古城的成功营销归结为“颠覆传统，剑走偏锋，一剑封喉”，请分组调查相关资料，实际了解凤凰古城旅游景区是如何实际这一营销理念的？并分别汇报小组调查结果。模块三服务旅游学习目标：

了解旅游业的构成

认识旅行社

认识旅游交通

认识旅游饭店

认识旅游商品任务一认识旅游业---旅游业的性质是什么，旅游业有哪些特点？任务执行一、旅游业的构成

广义的旅游业：以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，为人们的旅行游览提供服务，从中取得经济收益的所有行业和部门，包括旅馆业、旅行社业、交通运输业、邮电通讯、餐饮、银行、轻工业和商业等。

狭义的旅游业：为旅游者的旅行游览活动提供服务，且与旅游者的旅游活动最为密切相关的四大部门，即：旅行社业、旅游交通业、旅游饭店业和旅游商品业。旅游业旅行社 旅游饭店 旅游交通 旅游商品二、旅游业的性质旅游业是一个重要的经济行业

从其产生来看，旅游业是社会经济发展到一定阶段的产物，是建立在一定的经济发展水平之上的。旅游业作为一个产业，生产旅游产品，并通过出售这些产品而取得经济收益。

旅游业可以促使和带动与旅游有关的其他经济行业的发展，进而带动地区经济的发展。

旅游业可以增加外汇收入和促使货币的回笼。

旅游业属于第三产业

三、旅游业的特点

旅游业的社会性

旅游业的文化性质

第一，旅游资源的文化性。赤体坎现古华镇侨文化的广东开平煉第二，旅游设施的文化性。

煉第三，旅游者的文化性。

旅游业的综合性

旅游业具有劳动密集型和资金密集型双重特点旅游业的开放性

旅游业的季节性

旅游业的脆弱性旅游业的高弹性和抗危机性任务拓展三次产业的划分

把社会经济结构划分为第一产业、第二产业、第三产业是由英国经济学家、新澳塔哥大学教授阿▲弗希尔(A.F

i

s

h

e

r)首先提出来的。他认为，纵观世界经济史(即从产业发展的时序上看)，

在初级生产阶段，生产活动以农业和畜牧业为主；

第二阶段，以工业生产大规模迅速发展为标志，纺织、钢铁和其他制造业都为就业和投资提供了广泛的机会；

第三阶段始于2

0世纪初，其特征是以各种服务为主要形式。

我国国家统计局对三次产业的划分标准如下：

第一产业：指农、林、牧、渔业。

第二产业：指采矿业，制造业，电力、燃气及水的生产和供应业，建筑业。

第三产业：指除第一、二产业以外的其他行业。任务二了解旅行社---旅行社是什么样的企业？任务执行：一、旅行社

煉旅行社是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供旅游咨询、导游等相关旅游服务的旅游企业，是旅游业的重要组成部分。

二、旅行社的分类

(一)国外旅行社的分类旅行社旅游经营商

To

u

r

Ope

ra

t

or旅游批发商To

u

r

w

h

ole

-s

a

le

r旅游零售商

To

u

r

Re

t

a

ile

r旅游经营商(Tour

Ope

ra

tor)

主要从事旅游产品的生产和销售活动。它从饭店和交通企业等旅游

服务的生产者那里购买单项服务，然后把它们组合成包价旅游产品，出售给旅游批发商、零售商或直接卖给旅游者。由于经营商大批量

购买旅游服务，所以能从生产者那里获得各种优惠和折扣

旅游批发商(Tour

Whole-s

a

le

r)

以从事旅游产品的批发业务为主的旅行社。有时，也从事旅游产品的生产活动。它与旅游经营商的区别在于旅游经营商除生产和销售旅游产品外，一般还要带团旅游，指导旅游者消费旅游商品，而批发商则不必如此。

在美国，旅游批发商和经营商两个概念区别不大，经常混用。

3.旅游零售商(Re

ta

il

Tra

ve

l

Ag

e

ncy)

相当于旅游代理人(Tra

ve

l

Ag

e

nts)。指专门代售旅游产品，提供各种旅游代办服务的旅行社。

旅游零售商代售旅游产品时，从代办额中领取一定比例的佣金。(二)我国旅行社的分类我国旅行社的分类按业务范围划分经营国内旅游业务和入境旅游业的旅行社经营出境旅游业务的旅行社按投资主体划分外商投资旅行社中外合资经营旅行社中外合作经营旅行社外资旅行社国内旅行社按经营方式划分传统旅行社在线旅行社（三）“传统旅行社”与“在线旅行社”三、旅行社的主要业务

（一）安排交通服务；（二）安排住宿服务；（三）安排餐饮服务；（四）安排观光游览、休闲度假等服务；（五）导游、领队服务；（六）旅游咨询、旅游活动设计服务。此外，旅行社还可以接受委托，提供下列旅游服务：煉接受旅游者的委托，代订交通客票、代订住宿和代办出境、入境、签证手续等；煉接受机关、事业单位和社会团体的委托，为其差旅、考察、会议、展览等公务活动，代办交通、住宿、餐饮、会务等事务；煉接受企业委托，为其各类商务活动、奖励旅游等，代办交通、住宿、餐饮、会务、观光游览、休闲度假等事务；煉其他旅游服务。四、旅行社组织架构总经理计调部人事部财务部综合业务部接待部销售部1.销售部煉又叫“外联部”、“市场部”或“市场营销部”，其主要业务销售旅行社产品。2▲计调部煉计调部全称为计划调度部，是旅行社产品的设计部门和接待业务的调度中心，主要负责接待服务的计划工作和一切关系的调度工作。3▲接待部煉接待部由不同语种的导游人员为主体组成，主要负责具体接待计划的制定与落实，为旅游者(团)提供导游和陪同服务。4▲综合业务部煉是旅行社多功能的、带有拓展业务性质的综合部门，它同时具有某些职能部门的特征。

五、旅行社产品的类型

1.全包价旅游(Full

P

a

cka

ge

Tour)

多为1

0人以上的旅游团所采用。即参加旅游团的旅游者采取一次性预付旅游费用的方式将各种相关旅游服务全部委托一家旅行社办理。包价的项目通常包括：

来往旅游目的地的长途交通费用；

依照规定等级提供饭店客房；

游客一日三餐的餐费及饮料费；

市内游览用车费；

翻译导游服务费；

交通集散地的接送服务；

行李服务费；

游览场所门票和文娱活动入场券。

2.半包价旅游煉指在全包价旅游的基础上，扣除中、晚餐费用的一种包价。小包价旅游(Mini-P

a

cka

ge

Tour)煉又称为可选择性旅游(Optiona

l

Tour)，由非选择部分和可选择部分组成。非选择部分包括接送、住房和早餐，旅游费用由旅游者在旅游前预付；可选择部分包括导游、风味餐、节目欣赏和参观游览等，旅游者可根据时间、兴趣和经济情况自由选择。零包价旅游(Ze

ro

P

a

cka

ge

Tour)煉是一种独特的产品形态。参加这种旅游的游客必须随团前往和离开旅游目的地，但在旅游目的地的活动是完全自由的，形同散客。旅游者参加零包价旅游的好处在于可以获得团体机票价格的优惠，并可由旅行社统一代办旅游签证。5.单项服务委托

又称委托代办业务，它是旅行社根据旅游者的具体要求而提供的各种有偿服务，旅游者需求的多样性决定了旅行社单项服务内容的广泛性，但其中常规性的服务项目主要包括：导游服务；

交通集散地的接送服务；

代办交通票据和文娱票据；

代订酒店客房；

代客联系参观游览项目；

代办护照、签证等旅行证件；

代办旅游保险。六、旅行社导游服务

计当因交解在划着此通的旅员讲，，作游等解导处用活多员游理，动种、人各还中角翻员种负，色译一随责导。员身时安游、兼可排人宣有能旅员传多发游不员职生者仅、，的的仅服同问食起务时题宿着员充等、讲、，（一）导游人员1.导游人员的分类导游。是担任导游工作者的总称，包括国际导游

(必须懂外语)和国内导游(不必懂外语)。

翻译导游。是接待外国旅游者的导游人员全程陪同。

地方陪同。简称地陪

讲解员2.导游人员的素质要求良好的职业道德健康的体魄知识面要宽要有幽默感，有过硬的语言能力口齿清楚，表达能力强要有及时、妥善处理各种问题的本领热爱本职工作，具有强烈的责任心（二）导游的艺术1100（三）对导游人员的管理位单凭通理导，位据知游一留，单分人联存一》制员交，式是。计违一三违《分规联联规导办人通，导游法。知一游人实其联被员行发为扣违年证检分规度单查的管导游人员违规行为及扣分标准扣分违规行为1．扣除10分的行为

有损害国家利益和民族尊严的言行的；

诱导或安排旅游者参加黄、赌、毒活动项目的；

有殴打或谩骂旅游者行为的；

欺骗、胁迫旅游者消费的；

未通过年审继续从事导游业务的；

因自身原因造成旅游团重大危害和损失的。2．扣除8分的行为

拒绝、逃避检查，或者欺骗检查人员的；

擅自增加或者减少旅游项目的；

擅自终止导游活动的；

讲解中掺杂庸俗、下流、迷信内容的；

未经旅行社选派私自承揽或者以其它任何方式直接承揽导游业务的。3．扣除6分的行为

向旅游者兜售物品或购买旅游者物品的；

以明示或者暗示的方式向旅游者索要小费的；

因自身原因漏接漏送或误接误送旅游团的；

讲解质量差或不讲解的；

私自转借导游证供他人使用的；

发生重大安全事故不积极配合有关部门救助的。4．扣除4分的行为

私自带人随团游览的；

无故不随团活动的；

在导游活动中未佩带导游证或未携带计分卡；

不尊重旅游者宗教信仰和民族风俗。5．扣除2分的行为

未按规定时间到岗的；10人以上团队未打接待社社旗的；

未携带正规接待计划；

接站未出示旅行社标识的；

仪表、着装不整洁的；

讲解中吸烟、吃东西的。任务反馈分组在老师指导下搜集资料，了解全国十强旅行社之一的广州“广之旅”国际旅行社（2010年度国内游、出境游均排名第二）的发展历程（包括其发展战略、机遇和挑战等），并用PPT进行汇报。分组在老师指导下搜集资料，了解被国家旅游局点名批评的旅行社，并对被批评的原因进行归纳分析。任务三认识旅游交通---旅游交通有哪些主要形式？任务执行一、旅游交通二、旅游交通在旅游业中的作用

(一)没有现代旅游交通就没有现代旅游业

(二)旅游交通本身也是旅游活动的组成部分

(三)旅游交通促进旅游地的发展

(四)旅游交通是旅游经济收入的重要来源

三、现代旅游交通体系

（一）飞机目前，全球最大的客运飞机是欧洲空中客车公司生产的A380客机。全机最高载客量为840人，飞机翼展79.8米，长73米，高24.1，相当于7层楼高。

（二）火车

全球最快的列车：时速5

74.8公里的法国超高速列车（三）汽车1.旅游大巴2.私家小汽车

（四）轮船

1.邮轮动现的代海邮上轮度被假誉村为

”“移2.游艇豪停华泊游于艇加（拿刘大伟温摄哥）

华港湾的任务四了解旅游饭店----饭店有哪些类型？

任务执行一、旅游饭店的发展历史

(一)小客栈时期（

19世纪中叶以前）(二)大饭店时期（19世纪50年代到20世纪初）煉大饭店时期的代表人物是塞扎路▲里兹(1

850

～1918)，是他建立了大饭店建设和经营的模式。这一时期的经营特色是追求豪华，饭店的主要接待对象是享有特权的上流人物的富裕阶级。煉里兹是瑞士人，自他以后瑞士人经营的饭店得到了高

度评价，至今世界上许多高级饭店仍由瑞士人统治着。

(三)商业旅馆时期（20世纪初---20世纪50年代）煉无论是豪华的大饭店，还是设施简陋的小客栈，都无法满足这种需求，于是商业旅馆应运而生。

煉首先发现这一市场并着力开发的是美国的斯坦特勒

(S

ta

tle

r)(1863

～1928)（参见图3-17

）。煉同里兹的饭店经营不同，斯坦特勒把“提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务”作为经营目标。煉当今世界广泛流传于服务业、乃至所有行业的至理名言“顾客永远是正确的”就是由斯坦特勒先生首先提出来的。

斯坦特勒

“提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务”

“顾客永远是正确的”

商业旅馆时期的经营特点是：

面向普通大众，主要是商务旅行者。

与其接待对象相适应，这一时期饭店经营方针的本质特征是实现低价格“希尔顿帝国”的创史人：康拉德.希尔顿（Conra

dN.

Hilt

on）以《巴黎一夜》（One

Nig

h

t

in

Pa

r

is

）一夜成名的全球绯闻人物帕丽斯.希尔顿：康拉德.希尔顿的曾孙女

斯坦特勒的旅馆公司于1

9

5

4年1

0月2

7日，被希尔顿旅馆公司所收购(四)新型旅馆时期（

20世纪50年代以后）这一时期，饭店业的主要特点是：

大众化多功能化多样化集团化–当今世界上的大饭店几乎全部被一些大的饭店集团所控制，像希尔顿(Hilton)、假日(Holida

yInn)、喜来登(S

he

ra

ton)、凯悦(Hya

tt)、万豪(Ma

riott)以及雅高（Accor）等，几乎无人不晓。

二、饭店的类型(一)汽车旅馆(Mote

l)(二)度假酒店(R

e

s

o

r

t

Ho

t

e

l)(三)商务酒店(B

u

s

in

e

s

s

Ho

t

e

l)(四)会议旅馆(Conve

ntion

Hote

l)(五)“旅游饭店”(Touris

t

Hote

l)(六)主题酒店（七）精品酒店（B

o

u

t

iq

u

e

Ho

t

e

l）精品酒店规模不大，但私密性强（八）特色旅馆（S

p

e

c

i

a

l

t

y

Ho

t

e

l）（十）产权式酒店三、饭店的等级

（一）饭店的等级煉按照2

003版星级标准，2007年，我国评出首批3家白金五星级饭店，分别是北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店。目前，以“白金五星”为最高级别的饭店。煉鉴于白金五星级饭店的评价方法和体系还需进一步完善，因此，2010版标准中只保留了白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。目前，全国星评委暂不受理评定白金五星级饭店的申请。（二）经济型酒店（Budge

t

Hote

l/E

conomy

Hote

l）煉作为一种新型的酒店业态产生于二战后的美国，并在上世纪80年代以后得到快速发展。煉国外著名的经济型酒店集团包括美国全球最大的经济型酒店集团“速8”（S

upe

r

8

）、“天天集团”（Da

ys

Inn）、“美兴”；英国洲际的“快捷假日”以及法国雅高集团的“宜必思”（Ibis

）等。煉经济型酒店的主要特点是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，投入的运营成本大幅降低。煉经济型酒店的概念引入我国是在2

0世纪90年代，国内第一家现代意义上的经济型酒店是1997年开业的“锦江之星”。煉它以干净、廉价、简洁、有限服务和规范化管理迅速赢得了市场的青睐，特别是白领阶层的欢迎。煉我国知名品牌的经济型酒店包括锦江之星（J

injia

ngInns

）、如家（Home

Inn）、莫泰168(Mote

l

168)、7天连锁(S

e

ve

nda

ysInn)、格林豪泰（Gre

e

ntre

e

Inn）等100多个，已开业店数超过1000家。任务反馈在老师的指导下分组，对你所在城市（或地区）的知名酒店各个类型和等级做大致分类，并用PPT进行汇报。假如你毕业后进入饭店行业工作，你将会选择怎样的饭店类型？说出具体的理由。3.如图所示，座落于北京东郊的天子大酒店（外型是彩塑“福禄寿”三星像）“以别具一格的造型获全世界最佳建筑项目奖，并入载世界基尼斯大全”，同时也被许多网友认为是“史上最牛的酒店建筑”、“世界上最恶心的建筑”。。。讨论：这家饭店属于哪种类型的饭店？从旅游经营的角度，对这家饭店的设计造型进行评价。任务五了解旅游商品--什么是旅游商品？任务执行一、旅游