标准解读

《SC 1037-2000 鲂》是一项国家标准，主要针对鲂鱼的养殖与加工过程中的技术要求进行了规定。该标准适用于活体鲂鱼及经过处理（如冷冻、冷藏）后的鲂鱼产品。内容覆盖了从养殖环境的选择到最终产品的质量控制等多个方面。

对于养殖条件，标准明确了水温、pH值等关键参数范围，并对饲料使用提出了具体要求，旨在确保鱼类健康成长的同时减少环境污染。此外，还详细描述了捕捞方法以及运输过程中需要注意的安全事项，以保证鲂鱼能够以最佳状态到达消费者手中。

在加工环节，《SC 1037-2000 鲂》规定了从宰杀到包装整个流程中各个环节的操作规范，包括但不限于去鳞、开膛、清洗等步骤的具体执行方式。同时，也对不同类型的鲂鱼制品（如整条鱼、切片等）制定了相应的尺寸规格和感官评价标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
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文档简介

852SC中华人民共和国水产行业标准SC1037一2000Blackbream2000-02-22发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布

SC1037-2000前为了鉴定鲂，鉴别和其他物种，保护和保存鲂原种的优良性状及种质，避免苗种生产中种质混杂和性状退化，开展鲂种质的有效监测，特制定本标准。本标准的附录A是提示的附录。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院长江水产研究所归口。本标准起草单位：华中农业大学水产学院。本标准主要起草人：熊传喜、谢从新、周洁。

中华人民共和国水产行业标准SC1037-2000Blackbream本标准给出了鲂（MeRalobramaskolkouiDybowsky)的主要形态构造特征、生长与家殖、遗传学特性，以及检测方法。本标准适用于鲂的种质鉴定。下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T16874—1997方正银鲫学名与分类31学名助（MegalobramaskolkouiDybowsky）住：原名三角鲂。3.2！分类位置鲤形目（Cypriniformes）鲤科（Cyprinidae），笛亚科（Cultrinae），鲂属（Megalobrama）.主要形态构造特征4.1外部形态特征4.1.1外形体高而侧扁，呈菱形。腹棱自腹鳍基部至肛门。头短小，口裂斜。上下颌等长，上颌具有黄褐色坚硬的角质缘。背鳍位于身体最高处，其末根不分枝，鳍条为一粗壮的硬刺。背鳍起点位于腹鳍起点稍后方之上，至吻端较至尾柄基部近。胸鳍末接近或达到腹鳍基部。臀鳍基部长，无硬刺。臀鳍起点在背鳍基部末端正下方。幼的外形见图1.4.1.2可数性状4.1.2.1背鳍鳍式：D.ii,7。4.1.2.2臀鳍鳍式：A.ii,24～30,分枝鳍条多数为26～28.4.1.2.3侧线鳞数：50~58,多数为53~57。4.1.2.4第一鳃弓外侧鳃粑数为17～22,内侧为26～30。4.1.3可量性状体长11.0～58.0cm的个体，实测性状比例值如下,体长为体高的2.2～2.5倍，为头长的5.2～5.7倍，为尾柄长的6.0～7.3倍，为尾柄高的7.6～9.0倍，头长为吻长的

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