标准解读

《SC 1038-2000 鳜》是一项国家标准，专门针对鳜鱼（Siniperca chuatsi）的规格、质量要求以及检验方法进行了详细规定。该标准适用于活体鳜鱼及冷冻鳜鱼产品的生产和销售过程中的质量控制。

在标准中，首先对鳜鱼的基本定义进行了明确，包括其生物学特征和常见名称等基本信息。接着，对于不同生长阶段或大小的鳜鱼，给出了具体的长度和重量范围要求，这些指标是评价鳜鱼是否符合市场流通标准的重要依据之一。

此外，《SC 1038-2000 鳜》还特别强调了鳜鱼的质量要求，比如外观上应无明显损伤、色泽正常；肉质方面，则需保证新鲜度良好、肌肉紧实有弹性。同时，也对可能存在的有害物质如重金属残留设定了严格限量值，确保食品安全。

关于检验方法部分，本标准提供了详细的步骤指导，涵盖了感官检查、尺寸测量、重量测定等多个方面，并且指出了使用何种工具或仪器进行准确检测。这不仅帮助生产者更好地了解如何按照规定操作，也为监管部门提供了统一的评判标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
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文档简介

B52SC中华人民共和国水产行业标准SC1038-2000Mandarinfish2000-02-22发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布

SC1038-2000前育为了鉴定鳗·鉴别和其他物种，保护和保存赣原种优良的性状及种质，避免苗种生产中种质混杂和性状退化，开展种质的有效监测、特制定本标准本标准的附录八是提示的附录。本桥准由农业部渔业局提出。本标淮由中国水产科学研究院长江水产研究所川口。本标准起草位：华中农业大学水产学院本标准主要起草人：谢从新、熊传喜、周清。

中华人民共和国水产行业标准SC1038—2000Mandarinfish本标准给出了餐（SinipercachaalsiBasilewsky)的主要形态构造特征、生长与家殖、遗传学特性，以及检测方法、本标准适用于螺的种质鉴定。引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。SC1037-2000鲂3学名与分类3.1学名（SinipercachuatsiBasilewsky）.注：原名翅嘴螺。3.22分类地位鲈形目（Percitormes），鳍科（Serranidae），摄属（Simiperca）。主要形态构造特征4.1外部形态特征4.1.1外部形态体较高而侧扁，背部隆起。口大，端位，口裂路倾斜。上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出。上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状。眼上侧位。前鳃盖骨后缘具4～5枚棘。鳃盖骨后部有2个平扁的棘。圆鳞，细小。背鳍长，前部为棘,后部为分枝软条。体黄绿色·腹部灰白色。体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。自吻端经眼眶至背鳍基部前下方有一条狭长的黑色带纹，在背鳍的第6至第7枚辣的下方，有一条较宽的暗棕色垂直带纹。奇鳍上均有暗棕色的斑点连成带纹。媛的外

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