《8 包饺子》（教学设计）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版

《8包饺子》（教学设计）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动皖教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图嘿，亲爱的同学们，今天我们要一起走进《8包饺子》这个有趣的实践活动！🥟🍲首先，我们要了解包饺子的文化背景，感受中国传统美食的魅力。然后，我会教大家包饺子的技巧，让我们一起动手实践，体验劳动的快乐。最后，我们还会品尝自己亲手包的饺子，享受成功的喜悦。希望通过这次活动，大家不仅能学到包饺子的方法，还能体会到团结协作的精神哦！🤗🎉核心素养目标1.培养学生的动手实践能力，通过包饺子的过程，让学生体验劳动的乐趣，提升生活技能。

2.增强学生的文化认同感，让学生了解中国传统节日习俗，传承中华优秀传统文化。

3.培养学生的团队协作精神，在活动中学会与他人沟通交流，共同完成任务。

4.培养学生的审美情趣，通过观察、制作饺子，提高学生的审美能力。教学难点与重点1.教学重点

-重点一：包饺子的基本步骤。包括和面、醒面、擀皮、包馅、捏合等环节，确保学生掌握每个步骤的操作要领。

-重点二：饺子的制作技巧。如如何擀出均匀的面皮，如何包出美观的饺子形状，以及如何选择合适的馅料。

-重点三：饺子的文化内涵。通过讲解饺子的起源、寓意和与节日的关系，让学生理解其文化价值。

2.教学难点

-难点一：和面技巧。如何控制好水的比例，使面团达到软硬适中，不粘手，不易破裂。

-难点二：擀皮均匀。学生往往难以掌握擀面杖的使用方法，导致面皮厚薄不均。

-难点三：包馅技巧。如何将馅料均匀地放在面皮中央，以及如何捏合饺子，使其不易散开。

-难点四：饺子文化的理解。由于文化背景的差异，部分学生可能难以深入理解饺子的文化内涵和象征意义。教学方法与策略1.采用讲授法结合示范教学，详细讲解包饺子的步骤和技巧。

2.设计“饺子制作大赛”活动，让学生分组合作，实际操作，提高参与度和动手能力。

3.利用多媒体展示饺子的历史图片和制作过程视频，增强学生的学习兴趣。

4.通过角色扮演，让学生扮演饺子制作的不同角色，加深对饺子文化内涵的理解。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：在课前，我会通过班级微信群分享PPT和制作好的饺子制作视频，让学生了解饺子的历史和制作过程。

设计预习问题：例如，“饺子的形状和大小有何讲究？”“饺子馅的种类有哪些？”等问题，引导学生思考。

监控预习进度：通过观察学生提交的预习笔记和讨论情况，了解他们的预习进度。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习任务阅读资料，初步了解饺子的相关知识。

思考预习问题：学生独立思考问题，并在小组内讨论，形成初步的理解。

提交预习成果：学生将预习笔记和讨论成果以电子文档的形式提交。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过预习，培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用微信平台进行资料分享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过讲述饺子的故事，引入本节课的主题。

讲解知识点：详细讲解和面、擀皮、包馅的技巧，并通过示范展示每个步骤。

组织课堂活动：进行“饺子制作大赛”，让学生分组实践，体验包饺子的过程。

解答疑问：在活动中，及时解答学生的疑问，确保他们能够顺利完成制作。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考制作过程中的关键点。

参与课堂活动：学生积极参与制作活动，学习实际操作技能。

提问与讨论：学生在实践中遇到问题时，勇于提问并与其他同学讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解制作技巧。

实践活动法：通过实际操作，让学生掌握包饺子的技能。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：让学生回家后与家人一起包饺子，记录制作过程和感受。

提供拓展资源：推荐一些关于中国美食文化的书籍和网站，供学生课后阅读。

反馈作业情况：在下一节课上，学生分享自己的制作经验和感受，教师给予评价和反馈。

学生活动：

完成作业：学生在家与家人一起完成饺子制作作业。

拓展学习：学生利用拓展资源，进一步了解中国美食文化。

反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思，总结经验。学生学习效果学生学习效果

在本节课《8包饺子》的综合实践活动结束后，学生们的学习成果体现在以下几个方面：

1.技能掌握：学生在课堂实践中学会了包饺子的基本步骤和技巧，包括和面、醒面、擀皮、包馅、捏合等。他们能够独立完成饺子的制作，掌握了这一实用的生活技能。

2.文化认知：通过学习饺子的历史和文化内涵，学生对中华传统节日的习俗有了更深入的了解，增强了文化认同感和民族自豪感。

3.团队合作：在“饺子制作大赛”中，学生分组合作，共同完成饺子制作。他们学会了与他人沟通、协调，提高了团队协作能力。

4.审美提升：学生在包饺子的过程中，不仅学会了制作技巧，还通过观察、比较，提高了审美能力，学会了欣赏传统美食的美。

5.创新思维：部分学生在制作饺子时，尝试创新馅料和造型，展现出了一定的创新思维和创造力。

6.生活体验：通过亲自动手制作饺子，学生体验到了劳动的快乐，学会了珍惜食物，培养了良好的生活态度。

7.自主学习：学生在预习和课后拓展环节，通过自主学习，掌握了相关知识，提高了自主学习能力。

8.情感培养：在活动中，学生感受到了家人团聚的温馨，学会了感恩和关爱他人。

9.交流沟通：学生在课堂上积极提问、讨论，提高了交流沟通能力，为未来的学习和生活奠定了基础。

10.问题解决：学生在遇到制作过程中的问题时，能够积极思考、寻求帮助，培养了问题解决能力。课后作业为了巩固学生对《8包饺子》这一课的学习成果，以下是一些课后作业设计，旨在帮助学生进一步理解和应用所学知识：

1.**家庭实践作业**：

-作业内容：请与家人一起包饺子，记录下制作过程，包括和面、醒面、擀皮、包馅、捏合等步骤。

-作业要求：拍摄制作过程的照片或视频，并附上简单的文字说明，如每个步骤的技巧、家人的参与情况等。

-作业目的：通过实际操作，加深对包饺子技能的理解，同时增进家庭亲情。

2.**文化研究作业**：

-作业内容：调查你所在地区的饺子文化，包括饺子的种类、制作方法、传统习俗等。

-作业要求：收集相关资料，撰写一篇短文，介绍你调查到的饺子文化。

-作业目的：了解不同地区的饺子文化差异，增强文化意识。

3.**创新设计作业**：

-作业内容：设计一种新的饺子馅料，并说明你的创意来源和制作方法。

-作业要求：绘制馅料的设计图，列出制作步骤，并附上简要说明。

-作业目的：培养学生的创新思维和动手能力。

4.**故事创作作业**：

-作业内容：编写一个与饺子相关的短故事，可以是关于饺子的起源、传统习俗或者现代生活中的趣事。

-作业要求：故事要富有想象力，字数在300字左右。

-作业目的：提高学生的语言表达能力和创造力。

5.**反思总结作业**：

-作业内容：反思自己在包饺子过程中的收获和不足，提出改进建议。

-作业要求：写一篇反思日记，字数在200字左右。

-作业目的：帮助学生通过反思，提高自我认知和自我提升的能力。

示例1（家庭实践作业）：

-照片/视频：展示全家人一起包饺子的温馨场景。

-文字说明：今天我和爸爸妈妈一起包饺子，我们尝试了韭菜鸡蛋馅，还创新了形状，做了小兔子形状的饺子。

示例2（文化研究作业）：

-短文：《我家乡的饺子文化》

-在我家乡，有一种特殊的饺子叫做“蒸饺”，它不同于常见的煮饺子，而是用蒸的方式制作。蒸饺的皮薄馅多，口感鲜美，尤其在春节时，蒸饺是必不可少的美食。

示例3（创新设计作业）：

-设计图：展示一种新的饺子馅料，如牛肉胡萝卜馅。

-制作步骤：将牛肉和胡萝卜切碎，加入调味料，搅拌均匀，填充进饺子皮中。

示例4（故事创作作业）：

-短故事：《饺子的传说》

-从前，有一位老奶奶，她用爱心和面粉做出了美味的饺子。每当有人需要帮助时，她都会送上一碗热腾腾的饺子，象征着温暖和希望。

示例5（反思总结作业）：

-反思日记：

-在包饺子的过程中，我发现自己在擀皮和捏合方面还有待提高。下次我会多练习，争取包出更好看的饺子。同时，我也意识到团队合作的重要性，希望以后能更好地与同学们合作。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.创新教学活动设计：在《8包饺子》这一活动中，我尝试了“饺子制作大赛”的形式，这种竞赛性的活动极大地激发了学生的兴趣。未来，我计划进一步创新活动形式，如引入“最佳创意饺子奖”等，以激发学生的创造力和竞争意识。

2.融入文化教育：在教学过程中，我注重将饺子文化融入其中，让学生在实践中学到知识，感受文化。今后，我计划设计更多类似的文化实践活动，让学生在轻松愉快的氛围中了解和传承中华优秀传统文化。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学组织方面：在课堂活动中，部分学生参与度不高，可能是因为他们对包饺子的兴趣不够浓厚或者自信心不足。未来，我将更加关注学生的个体差异，设计更具吸引力的活动，提高学生的参与度。

2.教学评价方面：目前的评价方式较为单一，主要依赖于学生的制作成果。今后，我将采用多元化的评价方式，如学生自评、互评、教师评价相结合，更全面地评估学生的学习成果。

3.家校合作方面：部分家长对家庭实践作业的反馈不够积极，这可能影响了学生的学习效果。我将加强与家长的沟通，提供更明确的指导和建议，提高家长对家庭实践作业的重视程度。

反思改进措施（三）

1.针对教学组织问题，我将设计更多互动性强、趣味性高的教学活动，如角色扮演、小组竞赛等，以提高学生的参与度和积极性。

2.针对教学评价问题，我将引入更全面的评价体系，包括学生的动手能力、创新能力、合作精神等多方面，以更全面地评估学生的学习成果。

3.针对家校合作问题，我将定期与家长沟通，分享学生的学习进展和成果，并提供实用的家庭教育建议，以促进家校共育。同时，我也将鼓励家长参与到课堂活动中，共同营造良好的学习氛围。课堂在《8包饺子》这一课的教学中，课堂评价是确保学生学习效果的重要环节。以下是我对课堂评价的具体实施策略：

1.课堂提问

-通过提问，我能够及时了解学生对包饺子技能的掌握程度。例如，我会问：“同学们，谁能告诉我饺子皮是如何擀制的？”这样的问题可以激发学生的思考，同时也检验他们对知识点的理解。

-在提问过程中，我会鼓励学生积极参与，对于回答正确的学生给予表扬，对于回答不准确的学生，我会耐心引导，帮助他们纠正错误。

2.观察与记录

-在课堂活动中，我会密切观察学生的操作过程，记录他们的表现。例如，我会注意学生是否能够按照步骤正确地擀皮、包馅。

-通过观察，我可以发现学生在操作中存在的问题，如面皮太厚、馅料分布不均等，并及时给予指导。

3.小组评价

-我将学生分成小组，每个小组共同完成饺子制作。在小组内，我会鼓励学生互相评价，如“你觉得这个饺子的形状怎么样？”“这个馅料的味道如何？”通过小组评价，学生不仅能够学习到他人的优点，还能够发现自身的不足。

4.实践测试

-在课堂结束时，我会进行一个小型的实践测试，让学生独立完成一个饺子的制作。这个测试旨在评估学生对包饺子技能的掌握程度。

-测试后，我会根据学生的表现给予评分，并将评分作为课堂评价的一部分。

5.课堂反馈

-在课堂的最后，我会进行课堂总结，并对学生的学习情况进行反馈。例如，“今天大家包的饺子都很棒，尤其是小王，他的饺子形状和馅料都很出色。”这样的反馈能够激励学生，让他们看到自己的进步。

6.及时纠正

-对于在课堂上发现的问题，我会立即进行纠正。例如，如果发现某个学生擀皮不均匀，我会立刻示范正确的擀皮方法，并让学生跟学。内容逻辑关系①包饺子的历史与起源

-重点知识点：饺子的起源、发展历程及其与节日的关系。

-关键词：饺子、起源、节日、历史。

-句子