DB3701T 40-2023 地理标志产品 莱芜大蒜

ICS67.080.20CCSB31

3701济 南 市 地 方 标 准DB3701/T40—2023地标志品 莱大蒜Productofgeographicalindication-Laiwugarlic2023-09-28发布 2023-10-28实施济南市市场监督管理局  发布DB3701/T40DB3701/T40—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1地理标志产品保护范围 1产地环境 1气象条件 2土壤条件 2环境要求 2栽培技术要求 2质量要求 2感官要求 2理化指标 2测定方法 2感官特征 3理化指标 3检验规则 3组批 3抽样 4检验项目 4检验分类 4判定规则 4包装、标志、运输和贮存 4包装 4标志 4标签 4运输 4贮存 4附录A（规范性） 莱芜大蒜地理标志产品保护范围示意图 5附录B（规范性） 莱芜大蒜栽培技术要求 6前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济南市市场监督管理局提出、归口并组织实施。DB3701/T40DB3701/T40—2023PAGEPAGE1地理标志产品 莱芜大蒜范围本文件适用于地理标志产品莱芜大蒜的生产、加工、储运、销售。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测GB5009.86 食品安全国家标准 食品中维生素C的测GB5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定GB5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测GB13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T24700大蒜冷藏NY/T1791大蒜等级规格NY/T2103蔬菜抽样技术规范NY/T5010无公害农产品 种植业产地环境条件SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局令（2005）第78号《关于发布地理标志专用标志的公告》国家知识产权局公告（2019）第332号《地理标志专用标志使用管理办法(试行)》国家知识产权局公告（2020）第354号术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。地理标志产品保护范围限于国家有关行政主管部门根据相关地理标志保护产品规定批准的范围。即附录A规定的莱芜大蒜产地环境气象条件13.02629.259mm，无霜期204d，不小于04270.0～4900.010～4500.0土壤条件环境要求环境要求应符合NY/T5010的规定。栽培技术要求按附录B执行。质量要求感官要求莱芜大蒜蒜头呈短圆锥形或扁球形，外有膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6个～10个蒜瓣。蒜头大，蒜cm以上为合格品。分级应符合NY/T1791的规定。整齐度：特级合格品率≥95%；一级合格品率≥92%；二级合格品率≥90%。理化指标理化指标应符合表１的规定。表1 理化指标项目指标水分（%）≤68.00C（mg/100g）≥3.00蛋白质（g／100g）≥4.00钙（mg/100g）≥5.00磷（mg/100g）≥40.00测定方法感官特征质地和风味用品尝与嗅的方法检测质地和风味。完整性用目测的方法观察蒜头完整性。紧实度用目测与触摸的方法检测。蒜头直径用游标卡尺测量蒜头的最大直径作为蒜头直径（横径）。整齐度对同批产品随机抽取样品进行测量蒜头直径，按公式（1）计算整齐度（等级合格品率）。X=m1/m×100% （1）式中：X——整齐度，%；m1——合格品数量，单位为头；m——检验用样品数量，单位为头。理化指标按GB5009.3中规定方法检验。C按GB5009.86中规定方法检验。蛋白质按GB5009.5中规定方法检验。钙按GB5009.92中规定方法检验。磷按GB5009.87中规定方法检验。检验规则同一生产基地、同一品系、同一等级、同次采收的大蒜作为一个检验批次。抽样按NY/T2103规定执行。检验项目包括感官特征、理化指标和安全指标。检验分类交收检验产品交收时，应逐批检验。检验内容包括质地和风味、完整性、整齐度等。型式检验型式检验项目为第7章规定的全部项目。有下列情形之一时，应进行型式检验。a）每年采收初期；前后两次抽样检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）监督部门提出型式检验要求。判定规则检验项目全部符合第7章规定，判定为合格。如有一项不合格，应加倍抽样复验，复验合格，判定该批产品合格；复验不合格，判定该批产品不合格。包装、标志、运输和贮存包装采用网袋或纸箱包装，一个包装单位一般为5kg左右。应符合SB/T10158的规定。标志标签地理标志产品标签应符合GB/T17924规定。运输1056的规定。贮存24700的规定。附 录 A（规范性）莱芜大蒜地理标志产品保护范围示意图图A.1给出了地理标志产品莱芜大蒜的保护范围。注：黄色标记区域为地理标志产品莱芜大蒜保护范围。图A.1 莱芜大蒜地理标志产品保护范围示意图附 录 B（规范性）莱芜大蒜栽培技术要求整地作畦667m4000kg5000k豆饼）100k；三元复合肥（15:15:15）30～5025cm以上，整1.5m～2308行～1280cm～90cm，畦高8cm～12cm，播种4行。蒜种选择品种选择d～2d。种蒜质量选用当年新蒜种。纯度不小于97969295播种种蒜处理种蒜分级掰瓣时除去茎踵，按大、中、小分级，分别播种。药剂处理27·咯·90mL～120mL2kg～2.5kg150kg，晾干后播种。播种时期宜于9月底～10月初播种。播种方法6cm～7cm，在栽种沟内先撒种肥后排种，种蒜定向栽直、栽稳。播种后覆土耧平、3cm～4cm。提倡采用机械化播种。播种密度20cm22cm，株距10cm15cm66722000～3000除草和覆膜667m233100m～125mL兑水50k～75kgGB13735田间管理苗期管理幼苗长出3片叶后，浇一次促苗水，结合浇水，每6672追施复合肥（15:5:1520kg左右。未覆膜的蒜田，浇促苗水后，及时中耕除草。土壤上冻前，浇一次越冬水，覆草防冻。翌年蒜苗返青时，667m21515:530kg35kg或尿素20kg、10kg2000kg～2500kg8d～10d蒜薹