芡实的功效及食用方法

二、药食两用中药材桑椹子、大枣、葱、蒜、姜、桔梗、陈皮、葛根等。专家推测，中药制成的纯天然饮料，销售规模不会亚于碳酸饮料，这将给入世后的中药材种植业带来机遇。芡实为睡莲科植物芡的枯燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无裂开、枯燥无杂质者为佳。有收敛固精等成效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。根本介绍地理分布产于我国南北各省，从黑龙江至云南、广东。生在池塘、湖沼中。入药部位的枯燥成熟种仁。性味归经脾经、肾经。用法用量内服：煎汤，亦可适量煮粥食。炮制①方法〔外种皮晒干。②作用芡实：味甘，涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止小便不禁，兼湿浊者尤宜。一般脾虚泄泻可选用麸炒品，精关不固的滑精不止可选用清炒品。形态特征与鉴别植物形态65～130厘米，外表深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，反面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。花单生；花梗粗长，多刺，伸出水面；萼片4，3轮排列，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。花期6～97～10月。药材性状61/3，有圆形凹2/3。外表平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，壳者为佳。白色。质较硬，裂开面白色，粉性。味淡。②炒芡实：外表黄色或微黄色，偶有焦斑。具香气。③麸炒芡实：外表鲜黄色或微黄色，具香气。选择鉴别①：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，外形圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽缺乏，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。②看外形：芡实颗粒要圆整大小均匀。③口咬：芡实要选枯燥的，否则易霉变，鉴别是否枯燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的枯燥，略带韧性的身份潮。④鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。成效与作用主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。久服益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。主治小腹结气痛，则煮食根。食物特质芡实又名鸡头子，为睡莲科的一种水生植物的果实，可食用也可作药用。养分成效芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相像，但芡实老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。养分构造0(毫毫克毫克克毫克克、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1.51(毫克)、膳食纤维：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)→各家论述②《日华子本草》：开胃助气。③《本草纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。泄泻，小便不禁。且能涩精补肾。与山药并用，各为末，日日米饭调服。凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则上于脾肾而不及于肺。服用留意①最正确食法白扁豆之类食物一同食用。②宜忌芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌。③贮存方法要置于通风枯燥处保存，留意防蛀。食用食疗①干贝芡实鲜虾粥【食材】长粒米；干贝；虾；芡粉；料酒【做法】1.洗净材料，将姜、芹菜切末，胡萝卜切丁备齐。米提前一小时参加芡实中泡下。10分钟。丢下的虾头不要扔，热锅下油，将虾头倒入锅中油炸。沥出的虾油盛出，置一边。1：8。米和芡实熬至开花，参加虾油。盐、胡椒粉调味。最终5分钟，参加芹菜末，出锅。②香芋芡实煲【食材】香芋〔颖最正确，猪肉丁80g，豌豆玉米粒80g，400g，百合〔颖最正确〕50g；盐，葱，油水干，乘出香芋放入预热好的砂锅。将主材料放入砂锅后，倒入泡了一夜的芡实和百合。参加牛奶350ml。中火慢煮至香芋绵软再放入盐和剩余的牛奶进展调味。最终撒点葱花做装饰。③芡实枸杞银耳羹【食材】银耳20g，40g15g1.耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。银耳倒入20分钟。净，倒入银耳中，连续炖20分钟。参加冰糖，煮5分钟。参加枸杞子，煮5分钟。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。④粉肠芡实杞子汤【食材】粉肠；芡实；枸杞子；全贝；猪腱肉1.粉肠切段、猪腱肉切小块芡实、全贝放煲内加适量的水先煲水沸后参加姜片、粉肠和猪腱肉1.5小时后，参加枸杞子全部材料再煲至汤色浓白，下盐调味，就可食用⑤山药薏仁芡实粥300g50g50g100g，枸杞适量分钟。山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。30分钟至软烂。10分钟即可。⑥莲子