《应用生物学专业实验三》课程教学大纲

1、应用生物学专业实验三实验教学大纲课程代码：ABIO1010 课程名称：应用生物学专业实验（三） 英文名称：Applied Biology SpecialtyExperiment 实验室名称：应用生物学实验室课程学时：72实验学时：72一、本课程实验教学目的与要求应用生物学专业实验三涵盖了生物制品和高级生物仪器类（生物制品学、生化药物分析、生物仪器分析）。本部分主要包括生物制品生产和监管实验技术，通过本实验要求学生掌握动物生物反应器生产生物制品的基本方法，和质量监管的实验技术。使学生在掌握了一定的理论和专业知识的基础上进行的较全面的、系统的综合性质训练，着重培养学生独立分析问题、解决问题的能力，

2、不断提高学生的实验技能和严谨求实的科学态度，为学生未来研究生学习或到生物公司就业提供直接锻炼的平台。二、主要仪器设备及现有台套数U3000日立紫外分光光度计1台，原子吸收光谱仪1台，高效液相色谱仪1台，荧光分光光度计，红外光谱分析仪1台，721分光光度计2台，真空烘干箱1台，低速台式大容量离心机TDL-5，2台，电磁搅拌器4台，电子恒温水浴锅（二列六孔）4台，电子天平2台（0.001g），万用电炉4台（双联），高速组织捣碎机2台，旋转蒸发仪3台。10 ml比色管10支/组，匀浆器1套/组。微量移液器1套/组，10 ml试管10支/组，干燥器400 ml，1个/组；古氏坩锅200 ml，1个/组

3、；酸式滴定管，1个/组；容量瓶10 ml，100 ml,500 ml，1套/组；量筒10 ml,50 ml,100 ml，1套/组；蒸馏器500 ml，1个/组；烧杯50，100，250，500 ml,1套/组。三、实验课程内容和学时分配序号实验项目名称目的要求实验内容学时分配实验类型每组人数必开选开1紫外分光光度法测定色氨酸的含量掌握分光光度计的使用及色氨酸定量的方法日立U-3000型紫外可见分光光度计检测色氨酸的技术方法6综合性10必开2高效液相色谱法测定硝基酚类化合物了解液相色谱法的原理及硝基酚类化合物测定方法高效液相色谱法测定硝基酚类化合物的方法和实验步骤6综合性10必开3荧光分析法测

4、定药品中的羟基苯甲酸异构体含量了解荧光分析法的原理、熟悉药品中羟基苯甲酸异构体含量的测定方法日立F4500型荧光分光光度计使用方法及步骤6综合性10必开4丝蛋白的分离与纯化了解蚕丝的组成、丝胶和丝素的分离与纯化方法丝蛋白组成、丝素和丝胶蛋白特性，脱胶方法和脱胶程度的检验方法、丝素和丝胶的纯化方法6综合性10必开5丝素纳米颗粒的制备及其特性了解丝素纳米颗粒制备及其结构变化的特性应用各种仪器检测丝素纳米颗粒的特性6综合性10必开6细菌活疫苗制备工艺流程及检验-模式材料：大肠杆菌细菌灭活苗制备的原理，掌握细菌灭活苗的制备方法细菌疫苗的制备工艺过程9综合性5必开7大分子生物活性物质的制备及检测-模式物

5、质：多糖学会提纯多糖的一般方法，熟练掌握去除各种杂质化合物的常规措施;了解精制多糖产品的技术要领.多糖提取和纯化的工艺步骤9综合性5必开8小分子生物活性物质的制备及检测-模式物质：胰岛素学会提纯胰岛素的一般工艺流程，熟练掌握纯化目的提取物的措施；掌握鉴定胰岛素活性的方法。小分子生物活性物质提取纯化和检测的工艺步骤12综合性5必开9重组细胞因子的制备及检测-模式物质：干扰素运用分子生物学的方法，学会大肠杆菌发酵法制备细胞因子的一般方法基因工程活性物质制备工艺及步骤。9综合性5必开10中药材加工学会蝎子、地鳖虫的初步加工中药材初步加工工艺及步骤3综合性5选开11罐头食品感官检验了解食品感官检验的基

6、本程序和意义。罐头食品检验技术路线及步骤3基础性2选开12亚硝酸盐含量的测定学习肉制品中食品添加剂亚硝酸盐的检测方法肉制品中亚硝酸盐检测技术路线及步骤6综合性2选开13变色酸法快速定性检测水发食品中的甲醛掌握变色酸法快速定性检测甲醛的原理与方法，能够灵活应用于水发产品中甲醛含量的检测。变色酸法检测甲醛技术路线及步骤6综合性2选开14薄层色谱法检测食品中有机氯农药残留用薄层色谱法检测食品中有机氯农药残留，使学生掌握食品中有害物质残留检测的原理和基本方法。薄层层析法检测食品中有机氯农药技术路线及步骤3综合性2选开15高效液相色谱法测定畜禽肉中抗生素残留量的检测学习用高效液相色谱仪测定食品中抗生素残

7、留量的方法。高效液相色谱法检测抗生素技术路线及步骤3综合性2选开16马铃薯毒素的检测掌握比色法测定马铃薯毒素的方法马铃薯毒素检测技术路线及步骤3综合性2选开17蜂蜜中掺蔗糖的检测掌握蒽酮比色法对蜂蜜中掺蔗糖进行检测的方法蒽酮比色法检测蜂蜜中蔗糖技术路线和步骤3综合性2选开18过筛检验掌握植物检验中过筛检验的原理，学会其操作方法。植物检验过筛检验操作方法3基础性2选开19染色检验掌握植物检验中染色检验的原理和操作方法并能应用到检验实际中。植物检验染色检验操作及应用3基础性2选开20洗涤检验掌握植物检验中洗涤检验的原理和方法植物检验洗涤检验操作步骤3基础性2选开21大肠菌群的快速检验（GB/T47

8、89.32-2003）掌握食品中大肠菌群最近似值（MNP）的基本概念。了解大肠菌群检验的基本程序和方法。了解大肠菌群的报告方式。大肠杆菌检测方法及步骤3基础性2选开22罐头食品商业无菌检验了解罐头检验的采样方法及检验内容，了解肉罐头微生物检验的基本程序和方法；了解厌氧培养和动物毒素实验方法。罐头食品无菌检验方法及步骤3综合性2选开23酶联免疫吸附检验 掌握酶联免疫吸附检验的原理，熟悉检验操作的全过程。酶联免疫检验方法及步骤3综合性2选开 =SUM(ABOVE) 114四、考核方式1、实验报告： （1）实验报告书写认真、字迹清晰。（2）记录并分析实验结果，总结实验中出现的操作错误，提出改进方案。（3）如实书写实验过程中出现的现象，并说明出现该现象的原因。（4）拓展实验内容，提出自己的想法。2、考核方式：根据学生的出勤守纪情况（20%）、实验操作能力（30%）和实验报告完成情况（50%）进行考核，采用五级计分法即：优秀（90-100分）、良好（80-89分）、中（70-79分）、及格（60-69分）、不及格（59分及以下）进行评定。五、参考书1、孙锡斌主编动物性食品卫生学 高等教育出版社 2006年 3月2、吴坤主编 营养与食品卫生学 人民卫生出版社 2003年3、陈明勇主编动物性食品卫生学