专项1 人体的营养（作业教学设计）2023-2024学年七年级生物下册同步备课（北师大版）

专项1人体的营养（作业教学设计）2023-2024学年七年级生物下册同步备课（北师大版）授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容《人体的营养》为2023-2024学年七年级生物下册同步备课（北师大版）的专项1内容。本章节主要围绕以下内容展开：

1.食物的营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水的作用及功能。

2.营养物质的消化和吸收过程：口腔、胃、小肠等消化器官的作用，营养物质的吸收过程。

3.平衡膳食宝塔：介绍五大类食物的摄入比例，引导学生建立健康的饮食习惯。

4.营养不良与营养过剩：分析原因、危害及预防措施。核心素养目标1.提高学生的生命观念，使其认识到营养物质对生命活动的重要性。

2.培养学生的科学思维，使其掌握探究消化吸收过程的方法。

3.增强学生的健康意识，使其树立正确的饮食观念，关注营养均衡。

4.培养学生的社会责任感，使其了解营养不良与营养过剩对社会和个人健康的影响，积极参与健康饮食宣传。教学难点与重点1.教学重点

-食物营养成分的作用及功能，特别是蛋白质、糖类、脂肪在人体内的作用。

-消化吸收过程的关键环节，如口腔内的淀粉酶作用、胃酸的蛋白质消化、小肠内胰液和胆汁的作用。

-平衡膳食宝塔的摄入原则及其对健康的影响。

2.教学难点

-营养物质的消化吸收机制，如小肠绒毛的结构和功能，以及营养物质如何通过肠壁进入血液循环。

-营养不良与营养过剩的识别及其对青少年健康成长的影响，包括肥胖、贫血等具体案例的分析。

-学生在实际生活中如何根据平衡膳食原则进行食物选择，以及如何克服不良饮食习惯，建立科学合理的饮食结构。举例说明如何通过日常饮食搭配来保证营养均衡。教学资源1.硬件资源：

-生物模型：人体消化系统模型、食物营养成分模型；

-实验器材：显微镜、载玻片、食物样本；

-多媒体设备：投影仪、电脑。

2.软件资源：

-生物教学PPT；

-消化吸收过程动画；

-食物营养成分图表。

3.课程平台：

-教室内展板，用于展示学生作品和知识点；

-班级群组交流平台，用于分享资料和讨论问题。

4.信息化资源：

-电子教案；

-在线互动问答系统；

-营养健康知识APP。

5.教学手段：

-小组合作学习；

-探究式教学；

-案例分析；

-实验操作。教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料（生物教学PPT、食物营养成分视频等），明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕“食物的营养成分”设计问题，如“蛋白质在人体中的作用是什么？”

监控预习进度：通过在线平台跟踪学生预习情况，确保学生对营养成分有初步了解。

-学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照要求，阅读资料，理解营养成分的基本概念。

思考预习问题：针对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习笔记、问题等提交至平台。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生自主学习能力和独立思考能力。

信息技术手段：利用微信群、在线平台实现资源共享和进度监控。

-作用与目的：

让学生提前接触营养成分知识，为课堂学习打下基础。

培养学生自主学习和探究问题的能力。

2.课中强化技能

-教师活动：

导入新课：通过展示不同食物的图片，引出营养成分的重要性。

讲解知识点：详细讲解蛋白质、糖类、脂肪的功能和消化吸收过程。

组织课堂活动：设计小组讨论，分析平衡膳食宝塔的摄入原则。

解答疑问：针对学生疑问，进行解答和指导。

-学生活动：

听讲并思考：认真听讲，思考消化吸收过程的关键点。

参与课堂活动：在小组内讨论，共同分析如何实现营养均衡。

提问与讨论：对消化吸收过程或饮食平衡提出问题，参与班级讨论。

-教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解营养成分的作用。

实践活动法：小组讨论，让学生在实践中掌握平衡膳食原则。

合作学习法：培养团队合作意识和沟通能力。

-作用与目的：

加深学生对营养成分和消化吸收过程的理解。

通过小组合作，培养学生解决问题的能力和团队协作精神。

3.课后拓展应用

-教师活动：

布置作业：根据课程内容，布置相关作业，如设计一周的平衡膳食计划。

提供拓展资源：推荐营养健康相关的书籍、文章，供学生阅读。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈。

-学生活动：

完成作业：认真完成作业，将所学知识应用到实际中。

拓展学习：阅读拓展资源，了解更多营养健康知识。

反思总结：评估自己的学习过程，提出改进措施。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：帮助学生发现不足，促进自我提升。

-作用与目的：

巩固课堂上学到的营养成分和饮食平衡知识。

通过拓展阅读，增加知识面，培养健康饮食习惯。

通过反思，提高自我认识，促进学习方法的改进。知识点梳理一、食物的营养成分

1.蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与生长发育、组织修复等生命活动。

2.糖类：人体最重要的供能物质，包括单糖、双糖和多糖。

3.脂肪：储存能量、维持体温、保护内脏的重要物质。

4.维生素：维持人体正常生理功能的一类有机化合物，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

5.矿物质：人体内必需的无机元素，如钙、磷、铁等。

6.水：参与人体各种生理活动，维持体液平衡。

7.纤维素：促进肠道蠕动，帮助消化。

二、营养物质的消化和吸收过程

1.消化过程：

-口腔：食物的初步消化，淀粉酶开始分解淀粉。

-胃：胃酸和胃蛋白酶分解蛋白质。

-小肠：胰液、胆汁和小肠内酶的作用下，营养物质得到彻底消化。

2.吸收过程：

-小肠：通过小肠绒毛和微绒毛，营养物质被吸收进入血液循环。

-大肠：吸收水分和电解质，形成粪便。

三、平衡膳食宝塔

1.五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类、油脂。

2.摄入比例：谷物占比最大，其次是蔬菜、水果，肉类、豆类、奶类摄入量逐渐减少。

四、营养不良与营养过剩

1.营养不良：

-原因：摄入不足、消化吸收不良、疾病等。

-危害：影响生长发育、降低免疫力、引发疾病等。

2.营养过剩：

-原因：摄入过多、运动不足等。

-危害：肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

五、科学饮食与营养健康

1.饮食原则：

-合理搭配食物，实现营养均衡。

-适量摄入，避免过量。

-多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质。

-增加膳食纤维，促进肠道健康。

2.健康饮食习惯：

-三餐定时定量。

-不暴饮暴食。

-少吃油腻、高热量食物。

-多喝水，少喝饮料。典型例题讲解例题1：

简述蛋白质在人体中的作用。

答案：

蛋白质在人体中的作用主要包括：

1.构成细胞的基本结构，如细胞膜、细胞器等。

2.促进生长发育，如骨骼、肌肉的生长。

3.维持正常的生理功能，如酶的催化作用、抗体的免疫作用。

例题2：

解释糖类在人体内的供能作用。

答案：

糖类是人体最重要的供能物质，主要通过以下过程为人体提供能量：

1.糖类在消化过程中被分解为单糖，如葡萄糖。

2.葡萄糖进入细胞后，通过糖酵解和细胞呼吸过程产生能量。

3.产生的能量供人体各种生理活动使用。

例题3：

阐述脂肪在人体内的功能。

答案：

脂肪在人体内的功能主要有：

1.储存能量，是人体能量的主要储备物质。

2.维持体温，脂肪组织具有保温作用。

3.保护内脏，脂肪组织可以保护内脏免受外部冲击。

4.调节生理功能，如参与细胞膜的构成，影响细胞信号传递。

例题4：

描述维生素和无机盐的作用。

答案：

维生素和无机盐在人体内的作用包括：

1.维生素：维持人体正常生理功能，如维生素C参与胶原蛋白合成，维生素B1参与糖类代谢等。

2.无机盐：维持体液平衡、参与酶的活性调节、构成骨骼和牙齿等。

例题5：

结合平衡膳食宝塔，设计一周的平衡膳食计划。

答案：

早餐：

-周一：燕麦粥、鸡蛋、水果

-周二：面包、牛奶、蔬菜沙拉

-周三：豆浆、包子、苹果

-周四：稀饭、煮鸡蛋、香蕉

-周五：全麦面包、酸奶、橙子

午餐：

-周一：米饭、鱼、炒青菜、豆腐汤

-周二：面条、瘦肉、炒胡萝卜、番茄蛋汤

-周三：馒头、鸡肉、炒菠菜、紫菜汤

-周四：玉米、猪肉、炒西兰花、鸡蛋汤

-周五：糙米饭、牛肉、炒四季豆、鱼汤

晚餐：

-周一：米饭、炖排骨、炒生菜、冬瓜汤

-周二：馒头、豆腐、炒茄子、鸡蛋汤

-周三：面条、鱼、炒苦瓜、海带汤

-周四：糙米饭、鸡肉、炒空心菜、番茄汤

-周五：米饭、瘦肉、炒土豆丝、紫菜蛋花汤板书设计《人体的营养》板书设计

一、食物的营养成分

1.蛋白质

2.糖类

3.脂肪

4.维生素

5.矿物质

6.水

7.纤维素

二、营养物质的消化和吸收过程

1.消化过程

-口腔

-胃

-小肠

2.吸收过程

-小肠

-大肠

三、平衡膳食宝塔

1.五大类食物

2.摄入比例

四、营养不良与营养过剩

1.营养不良

2.营养过剩

五、科学饮食与营养健康

1.饮食原则

2.健康饮食习惯

板书设计说明：

1.本板书设计紧扣教学内容，突出重点，让学生直观地了解食物的营养成分、消化吸收过程、平衡膳食宝塔等知识点。

2.结构清晰，条理分明，有利于学生理解和记忆。

3.简洁明了，准确精炼，概括性强，有助于学生抓住核心内容。

4.融入艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣和主动性。教学反思与改进1.学生对食物营养成分的理解不够深入，尤其是对蛋白质、糖类、脂肪的功能和作用理解不够到位。

2.学生对消化吸收过程的理解还不够清晰，特别是小肠的吸收机制。

3.学生在平衡膳食宝塔的摄入原则方面，还存在一些疑问，需要进一步强化。

4.学生在设计和实践平衡膳食计划方