2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）找答案

2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）找答案

2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）找答案，

包含茶艺师（中级）考试答案和解析及茶艺师（中级）找答

案练习。结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师

（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）复审考试考

前练习。

1s【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是

否有特殊需要，以便及时帮助客人。（v）

2、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品

饮。（x）

3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝

光"。（V）

4、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留

限量、预包装食品标签通则做出规定。（V）

5、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热

碾茶。（x）

6、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一°（V）

7、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水

记》。（。）

8、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺，说到做到，涉及

信誉之事都不可马虎。（V）

9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑

褐色，上浮一层铁镜，又称"锈油"，口感涩味，无法饮用。（C）

A、0.01%

B、0.03%

Cs0.05%

D、0.06%

10、【单选题】我国现执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》；茶叶

的卫生质量不包括()。(A)

A、检验方法标准:如GB8313—87《茶多酚测定》

B、农药残留

C^重金属

D、有害微生物等

11、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()0

(C)

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

12、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。(C)

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

13、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。(A)

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

14、【单选题】清香型铁观音色泽（）。（A）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

15、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂

壶「松风竹炉，提壶相呼"独自烹茶品赏。（C）

As陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

16、【单选题】（）茶的主要品质特征是"红汤红叶味甘〃。（B）

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

17、【单选题】"龙虎斗〃是源于（），是一种强身保健的良药。（D）

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

18、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。（D）

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

19、【单选题】热爱（）,是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

（C）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

20、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆菌，

有害霉菌主要是（）。（B）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

21、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。（A）

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

22、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排

在主人的（）。（D）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

23、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

24、【单选题】用人单位享有（）权利。（D）

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

25、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心

类。（B）

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

26、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪,一般用在茶艺人员（）、茶艺表演

始终及送客之时。（B）

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

27、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供（），待客人离开时

要为匆忙服务不周表示歉意。（A）

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

28、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基（）处没有锯齿。（B）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

29、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并

以较高的（）完成服务任务。（C）

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

30、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（B）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

31、【单选题】日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。（D）

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

32、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是()。(A)

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

33、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。(B)

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

34、【单选题】茶艺师以()，即"三心”服务正面、积极的影响客人。

(A)

A、细心、真心、热心

B、细心、耐心、热心

C、细心、信心、有心

D、耐心、真心、热心

35、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是()。

(D)

A、国家强制性标准GB13432—92《特殊营养食品标签》

B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

36、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务

顾客，为顾客排忧解难，做到（）。（A）

A、文明经商

B、顾客第一

C、文明守法

D、遵纪守法

37、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度,使

自然的花香充分发挥出来°（B）

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

38、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

39、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶

艺，比较有名的有（）代的清明茶宴。（A）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

40、【单选题】以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

41、【单选题】注目礼和（）这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物

品时联合应用。（A）

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

42、【单选题】茶艺服务的产品往往是在（）的过程中就被顾客享用了。

（D）

A^品饮

B、生产

C、制作

D、提供

43、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，〃重洗仙颜〃的含义是（）。

（D）

A、刮沫

B、洗壶

C、温壶

D、淋壶

44、【单选题】在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。（B）

A、Img/L

Bs2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

45、【单选题】中国茶道成熟于()。(B)

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

46、【单选题】绿茶制作的关键工序是()o(B)

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

47、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。(B)

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

48、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的

()6(C)

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音