常见的六个奶牛品种

世界上著名的奶牛品种刘继伟制作乳用型荷斯坦荷斯坦牛，原产于荷兰，风土驯化能力极强，世界上绝大多数国家均能饲养，并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。1．外貌特征体格高大(表2—1)，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及尾帚为白色。犊牛初生重为40～50千克。表2-1成年荷斯坦牛体尺和体重性别体重（kg)体高（cm）体长（cm）胸围（cm）管围（cm）公900-120014519022623母650-750135170195192.生产性能乳用型荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠。1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8016千克，乳脂率为4．4%、乳蛋白率为3．42%；美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克，乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.23%。创世界个体最高记录者，是美国一头名叫“MurandaOscarLucinda-ET'’牛，于1997年365天两次挤奶产奶量高达30833千克。至今美国已有37头以上的荷斯坦牛年产奶量超过18000千克，创终身产奶量最高记录是美国加利福尼亚州的一头奶牛，在泌乳的4796天内共产奶189000千克缺点荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降。因此，夏季饲养，尤其南方要注意防暑降温。兼用型荷斯坦1．外貌特征兼用型荷斯坦牛体格略小于乳用型，体躯低矮宽深，皮肤柔软而稍厚，尻部方正，四肢短而开张，肢势端正，侧望略偏矩形，乳房发育均称，前伸后展，附着好，多呈方圆形；毛色与乳用型相同，但花片更加整齐美观。成年公牛体重900-1100千克，母牛550-700千克。犊牛初生重35-45千克。2．生产性能兼用型荷斯坦牛的平均产奶量较乳用型低，年产奶量一般为4500－6000千克，乳脂率为3．9%～4．5%。个体高产者可达10000千克以上。兼用型荷斯坦牛的肉用性能较好，经肥育的公牛，500日龄平均活重为556千克，屠宰率为62．8%。该牛在肉用方面的一个显著特点是肥育期日增重高，据丹麦1967～1970年测定517头荷斯坦小公牛，平均日增重为1195克，淘汰的母牛经100～150天肥育后屠宰，其平均日增重为900～1000克。中国荷斯坦牛

中国黑白花牛，1992年更名为“中国荷斯坦牛”，是我国奶牛的主要品种，分布全国各地。中国荷斯坦牛是从国外引进的荷兰牛在我国不断驯化和培育，或与我国黄牛进行杂交并经长期选充而逐渐形成

由于各地引进的荷斯坦公牛就本地母牛类型不一，以及饲养环境条件的差别，中国荷期坦牛的体格有大、小、三个类型。目前大型奶牛主要含有美国荷斯坦牛血统，成牛母牛体高135cm，体重600kg左右；中型奶牛主要引进欧洲部分国家中等体型的荷斯坦公牛培育而成，成年母牛体高133cm以上；小型奶牛主要是引用一些国家的荷斯坦牛与我国体型小的本地母牛杂交培育而成，成年母牛体高130cm左右。体型外貌中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型，华南地区的偏兼用型，毛色多呈现黑白花，花色分明，黑白相间，额部多有白斑，腹部低，四肢膝关节以下及尾端呈白色，体质细致结实，体躯结构匀称，有角，多数由两侧向前向内弯曲，色蜡黄，角尘黑色。尻部平、方、宽，乳房发育良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小分布适中。娟姗牛乳牛著名品种。一、产地原产于英吉利海峡的泽西岛（Jersey，旧译娟姗岛，故名）。为世界上乳脂率最高的奶牛品种二、外貌特征体型小，头小而清秀，额部凹陷，两眼突出，乳房发育良好，毛色为不同深浅的褐色。成年公牛体高123-130厘米，体重500-700公斤，母牛体高111-120厘米，体重350-450公斤。三、生产性能一般年平均产奶量为3500升，乳脂率平均为5.5-6%，乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早，一般15-16月龄便开始配种，较耐热。乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。原产于英吉利海峡的泽西岛，18世纪已闻名世界。为保持品种的纯化，英国曾先后于1763和1789年发布禁止其他品种引进泽西岛的法令，长期封闭自繁。现许多国家均有饲养，尤以美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949年前中国各大城市曾饲养，后逐渐被黑白花牛取代，所剩很少，血液也不纯一爱尔夏牛(Ayrshire)产地：原产于英国爱尔夏郡。培育历史：1750年开始杂交选育，曾引用荷兰牛、梯斯华特牛等。1814年育成，1835年开始登记良种，1877年成立品种协会。外貌:体格中等,结构匀称,额稍短,角细长,且由基部渐渐向上方弯曲,角色白,尖黑色,颈垂皮小,胸深较窄,关节粗壮,乳房匀称,乳头中等长,毛色红白花,鼻镜,眼圈浅红色,尾帚白色.成年体重:公800kg母550kg平均单产:4000-5000kg乳脂率:4.0-5.0%适应性:早熟,耐苦,适应性能好。丹麦红牛1.原产地及育成简史丹麦红牛（DanishRed）属乳肉兼用品种，原产于丹麦的默恩、西兰及洛兰等岛屿。1841~1863年间，用安格勒和乳用短角牛与当地北斯勒准西牛杂交改良的基础上，经过多年选育，于1878年品种成立，于1885年出版良种登记册。近20年来又导入瑞士褐牛基因。该品种牛以产奶量、含脂率和乳蛋白率高而闻名于世。

2.外貌特征被毛为红色或深红色，鼻镜为浅灰至深褐色。部分牛只腹部和乳房部有白斑。体大，体躯长而深，胸部向前突出，背腰平直，四肢粗壮结实，乳房发达而匀称，乳头长。成年公牛体重约1,000~1,300kg，母牛约为650kg，其体高分别为148cm和132cm。犊牛初生重约40kg左右。

3.生产性能1985~1986年间，丹麦有产奶记录的8.34万头丹麦红牛，平均产乳量为6,275kg，含脂率4.17％，乳蛋白率3.5％。1989~1990年间，平均产奶量达6,712kg，含脂率4.31％，乳蛋白率3.49％。最高个体产乳量12,000kg以上，最高终生产乳10万kg以上。该牛产肉性能也好，屠宰率平均54％，12~16月龄小公牛，在良好肥育条件下，平均日增重达1,010g，屠宰率为57％。犊牛哺乳期增重良好，平均0.7~1.0kg。1984年，我国首次引进该牛30头，分别饲养于吉林省畜牧兽医所和西北农业大学等地。该牛表现良好，泌乳量平均5,400kg左右(305天)，最高7,000kg以上，含脂率4.21％。丹麦红牛乳肉性能高，生长速度快，性成熟早，耐粗、耐热、抗寒，采食快、适应性好。目前该牛在世界许多国家都有分布。瑞士褐牛(BrownSwiss)瑞士褐牛(BrownSwiss)在瑞士当地被称作Braunvieh，是最古老的奶牛品种。该牛是在瑞士阿尔贝斯山区培育成的一种三用品种，乳用、肉用和役用。瑞士褐牛在1869年首次被引入美国，瑞士褐牛协会成