沪教版九年级全册化学 第8章 食品中的有机化合物 章末练习题（解析版）

11/1111/1111/11第8章食品中的有机化合物一、选择题1.以下物质中对人类生活有危害的是〔

〕A.

氧气

B.

维生素

C.

二氧化硫

D.

水2.以下有关化学与生活的说法中,正确的选项是(

)A.

合成纤维、合成橡胶和合金等都是有机合成材料

B.

为了使养分还田而将植物秸秆燃烧处理

C.

随意丢弃不可降解的废旧塑料袋,会造成“白色污染〞

D.

对于人体的必需元素,摄入量越多,越有利于人体健康3.以人为本,关注健康是人类永恒的主题。以下表达正确的选项是(

)A.

健康人体内胃液的pH范围是7.35~7.45

B.

钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素

C.

烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐

D.

人体缺少维生素C会引起夜盲症4.分类法是一种行之有效、简便易行的科学方法,人们在认识事物时可以采用多种分类方法．以下对物质的归纳、分类中,有错误的一组是〔

〕A.

蛋白质、维生素、无机盐是常见的营养素

B.

不锈钢、焊锡、生铁是常见的合金

C.

浓硫酸、火碱、生石灰是常见的枯燥剂

D.

烧碱、纯碱、熟石灰是常见的碱5.膳食中营养搭配有利于人体。以下食品含维生素相对较多的是〔

〕A.

奶油蛋糕

B.

碱面馒头

C.

凉拌黄瓜

D.

清蒸鲈鱼6.平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质,以下食物中主要为我们提供糖类的是〔

〕A.

米饭、土豆

B.

番茄、黄瓜

C.

牛肉、鸡蛋

D.

色拉油、花生7.作为一名中学生应该有一定的平安防范意识,以下说法中正确的选项是〔

〕A.

用聚氯乙烯塑料袋长期包装食品对人体无害

B.

食用酒精和工业酒精的主要成分相同,都可以饮用

C.

发生火灾时,应用湿毛巾捂住口鼻,匍匐前进

D.

发现煤气泄漏时,立即翻开排气扇电源开关8.糖类是人体所需的六大营养素之一。以下食物中,主要为人体提供糖类的是(

)A.

纯牛奶B.

大米饭

C.

花生油D.

胡萝卜9.我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识．以下说法不正确的选项是〔

〕A.

衣料中的棉和涤纶都属于合成有机高分子材料

B.

加碘食盐和铁强化酱油都可补充人体必需微量元素

C.

建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金

D.

宇通客车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染10.人类通过进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素．以下元素对人体有害的是〔

〕A.

铁

B.

碘

C.

硒

D.

铅11.归纳与反思是学习化学的重要环节。以下归纳完全正确的选项是〔

〕A．化学与现象B．化学与实验镁在空气中燃烧——耀眼白光

铁在空气中燃烧一火星四射

磷在空气中燃烧——大量白烟实验室制CO2-用大理石和稀盐酸

实验室制O2-加热分解高锰酸钾

电解水一说明水是由氢、氧原予构成C．化学与生活D．化学与健康鉴别羊毛线和棉线——点燃嗅闻气味

鉴别磷肥与钾肥一观察颜色

炒菜时油锅着火——立即往锅内加少量水加碘盐——能防治“甲状腺肿大〞

喝牛奶——有利于补钙

吃水果一补充维生素A.

A

B.

B

C.

C

D.

D12.以下表达正确的选项是〔〕A.

油脂和糖类物质都能够为人体提供热量

B.

甲醛溶液可用于水产品保鲜

C.

合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料

D.

燃烧塑料是解决“白色污染〞的好方法13.“海宝〞是上海世博会的桔祥物,其形象如下图。有一种“海宝〞的外用材料为纯羊线,内充物为聚酯纤维。以下说法错误的选项是〔

〕

A.

羊毛和聚酯纤维都属于合成材料

B.

羊毛和聚酯纤维都属于高分子化合物C.

羊毛和聚酯纤维都是有机物D.

可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维14.以下对“化学与生活〞的认识,正确的选项是〔

〕A.

B.

C.

D.

15.以下受消费者欢送的无公害绿色食品中富含维生素的是〔〕A.

“槐祥〞牌粳米

B.

“皖江〞牌蔬菜

C.

无为板鸭

D.

巢湖“三珍〞：白虾、螃蟹、银鱼二、填空题16.如下图的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配．

根据图示答复：

〔1〕位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的,它含有的营养素最多的一种是________

,它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的________

．

〔2〕青少年正处在生长发育期,应注意营养均衡,膳食合理．有些青少年不爱吃蔬菜水果,影响生长发育,这主要是由于摄入________缺乏而引起的．

17.普通电池〔锌锰电池〕含有多种材料,结构如图。

请你根据图示分析：

①图中金属单质有________种,化合物中除有机物外,无机物还含有________、________〔填写物质种类名称〕。

②写出氯化铵的化学式________,在农业上它的用途是________。

③碳棒起导电作用,这是利用了碳棒的________〔选填“物理〞或“化学〞〕性质。

④拆解后经处理得到65g锌,那么所含锌原子个数约为________〔用科学记数法表示〕。18.枣糕深受学生们的喜爱。枣糕的主要成分是面粉,面粉为人体提供的营养素是________,该营养素在人体中的作用是在人体内经________放出能量,为________和________提供能量。大枣在生长过程中要施加磷肥,磷肥可以增强植物________能力,磷矿粉就是一种常见磷肥,主要成分的化学式为________。在烘焙蛋糕时,常用于发酵粉的物质的化学式为________。该物质在发酵过程中可以产生________气体,使面团内气体量增多,气压变________,于是形成了一个个的小“气室〞,使蛋糕疏松多孔。

19.冰城哈尔滨的许多市民都喜爱滑雪,请填写以下空白：滑雪运动服的面料由________材料制成,具有________的特点〔写两点〕．去滑雪场时乘坐的是以CNG为标识的燃料汽车,其能量来源是________,那么该燃料燃烧的反响的化学方程式是________,反响前后碳元素的化合价分别为________,在雪场周围的旷野上有许多废弃塑料饮料瓶,这些“白色污染〞所带来的危害有________〔写两点〕．20.生活中的材料

〔1〕如图中,无机材料是________

,合成材料是________

,天然材料是________

；〔用字母序号填空〕

a．塑料壶盖b．棉布隔热套c．涤纶腕带d．陶瓷内胆e．不锈钢外壳

〔2〕涤纶的根本组成物质是聚酯纤维[〔C6H8O5N〕n],由________种元素组成,C元素的质量分数约为________

,棉布是由纤维素[〔C6H10O5N〕n]制成,鉴别涤纶和棉布的简易方法是________

,聚酯纤维和纤维素都属于________

化合物．

21.化学就在我们身边,它与我们的生活息息相关．请按要求从以下物质中选择填空〔填序号〕：

①石墨

②氯化钠

③生石灰

④红磷

⑤酒精

⑥水

〔1〕属于有机物的是________

；

〔2〕具有优良导电性能的是________

；

〔3〕用作某些食品枯燥剂的是________

；

〔4〕用来腌制食品的是________

；

〔5〕相对分子质量最小的氧化物________

；

〔6〕燃烧产物是固体的是________

．22.石油主要含有________和________2种元素,石油燃烧主要生成________和________〔均用化学符号答复〕酒精燃烧的化学方程式________．23.在豆浆中参加盐卤或石膏,能制成豆腐,这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？________

．蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质,会引起分子结构发生变化,导致蛋白质丧失原有的生理功能,称为蛋白质的变性,这里的变性应该是________

〔填物理变化或化学变化〕,从上述的内容中你受到哪些启发？________

．

人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用以下物质中的________

A．牛奶

B．食盐水

C．鸡蛋清

D．肥皂水．三、综合题24.化学就在我们身边,它与我们的生产、生活息息相关．请根据所学知识答复以下问题：〔1〕以下聊城特产,主要为我们提供维生素的是

〔填字母序号〕．A.

东昌府的沙镇呱嗒

B.

冠县的鸭梨

C.

高唐的老豆腐

D.

阳谷的五更炉熏鸡〔2〕王亮经常帮助家长做家务．他用洗洁精洗刷碗筷上的油污,是利用了洗洁精的________作用．〔3〕不粘锅内涂层的主要成分是被誉为“塑料王〞的聚四氟乙烯,该物质属于

〔填字母序号〕．A.

金属材料

B.

无机非金属材料

C.

有机高分子材料

D.

复合材料〔4〕化肥对粮食增产有重要的作用．以下属于复合肥的是

〔填字母序号〕．A.

碳酸氢铵〔NH4HCO3〕

B.

尿素[CO〔NH2〕2]

C.

磷酸二氢铵〔NH4H2PO4〕

D.

硝酸钾〔KNO3〕25.柑橘是一类美味的水果．如图为某柑橘的局部营养成分〔1〕请答复：图中的钙、钾、磷是指

A.

分子

B.

原子

C.

元素

D.

单质〔2〕糖类在人体内转化为葡萄糖后,再经过________向人体提供能量；〔填“缓慢氧化〞或“剧烈氧化〞〕柑橘中是否存在淀粉,实验室可以用________〔填试剂名称〕来检验．〔3〕柑橘适宜生长在pH为6左右的土壤中．假设某土壤的pH为3,要经改进前方可种植柑橘．以下物质,既可用来改进土壤酸性,又能作为肥料的物质是

．〔填字母序号〕；A.

生石灰

B.

熟石灰

C.

过磷酸钙

D.

草木灰．26.苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一．它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中,而且还存在于焦糊的食物中．如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉,以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品．其分子式为C20H12,无色至淡黄色、针状、晶体〔纯品〕,熔点179℃、沸点475℃,不溶于水、微溶于乙醇、溶于苯,密度1.35g/ml．结构式如图：〔1〕从物质分类的角度看,苯并芘属于________,〔填“氧化物〞、“混合物〞、“化合物〞、“无机物〞、“有机物〞中的两项〕〔2〕从所给信息中,找出两条苯并芘的物理性质________,________．〔3〕在苯并芘中,氢元素与碳元素的质量比为________．〔填最简整数比〕〔4〕请写出苯并芘在氧气中充分燃烧的化学反响方程式：________．〔5〕倡导科学生活,提高健康水平,改善环境．以下说法中,你认为合理的是________．〔填序号〕①习惯于用“饮料〞代替白开水

②经常去吃马路烧烤③均衡膳食,保持营养比例适当

④尽量多食油炸食品⑤使煤充分燃烧,能有效防止温室效应的发生

⑥使用无磷洗衣粉．答案解析一、选择题1.【答案】C【解析】：A、氧气是一种可以共给呼吸的气体,对人无害,故A不符合题意；

B、维生素是人体必需的营养元素,故B不符合题意；

C、二氧化硫有毒,能够引起空气的污染,对人体有害,故C符合题意；

D、水是人体必需的六大营养元素之一,故D不符合题意．

应选C．

【分析】根据题目中氧气、维生素、二氧化碳硫及水的性质来分析判断并作出解答,其中注意二氧化硫是有毒的气体,可以污染空气．2.【答案】C【解析】A、合金不属于有机合成材料,属于金属材料,A不符合题意；

B、植物秸秆燃烧处理会造成大气污染,B不符合题意；

C、白色污染〞是由于难降解的塑料的丢弃造成的,C符合题意；

D、对于人体的必需元素,摄入量过多,不利于人体健康,D不符合题意。

故答案为：C。【分析】此题主要考察物质的环境造成的影响及材料的分类。3.【答案】C【解析】A、胃酸呈酸性,pH小于7,A不符合题意；B、钾是常量元素,铁、锌、碘是微量元素,B不符合题意；

C、亚硝酸钠有毒,是致癌物质,所以不能代替食盐,C符合题意；

D、缺乏维生素C会患坏血病,D不符合题意。

故答案为：C。【分析】此题主要考察食物的平安。4.【答案】D【解析】A、蛋白质、维生素、无机盐是人体需要的营养物质,正确；A不符合题意；B、不锈钢、焊锡、生铁都属于合金,正确；B不符合题意；C、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性,可以用作枯燥剂,正确；C不符合题意；D、烧碱、熟石灰属于碱,纯碱属于盐,错误；D符合题意.

故答案为：D.【分析】A、人类需要的六大类营养物质有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；

B、不锈钢、生铁、焊锡等物质属于合金；

C、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性；

D、纯碱属于盐．5.【答案】C【解析】A、奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类,A不符合题意；

B、碱面馒头中富含糖类,B不符合题意；

C、凉拌黄瓜中富含维生素,C符合题意；

D、清蒸鲈鱼中富含蛋白质,D不符合题意；

故答案为：C。

【分析】黄瓜属于蔬菜类,含维生素丰富。6.【答案】A【解析】：A．米饭、土豆中富含糖类,符合题意；B．番茄、黄瓜中富含维生素,不合题意；C．牛肉、鸡蛋中富含蛋白质,不合题意；D．色拉油和花生中富含油脂,不合题意．应选A．【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断．7.【答案】C【解析】【解答】解：A、聚氯乙烯塑料袋有毒,不能包装食品；故错误；B、工业酒精中含有一定量的甲醇,对人体有害；故错误；C、由于发生火灾时,有害气体漂在上面,所以要匍匐前进,用湿毛巾捂住口鼻,可利用水吸收一局部有害气体．故正确；D、发现煤气泄漏时,翻开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气；故错误；故答案为：C．【分析】A、从聚氯乙烯塑料袋有毒分析解答；B、从工业酒精中含有一定量的甲醇,对人体有害去分析解答；C、从发生火灾时,有害气体漂在上面,所以要匍匐前进,用湿毛巾捂住口鼻,可利用水吸收一局部有害气体去分析解答；D、从翻开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气去分析解答；8.【答案】B【解析】【分析】可根据生命活动所需六大营养素的分类和食物来源进行分析解答．【解答】

A、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质,所以错误．

B、大米中含有的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,所以正确．

C、花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质,所以错误．

D、胡萝卜属于蔬菜,其中含有的主要营养素是维生素,所以错误．

应选B．【点评】六大营养素的考查是中考热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的考前须知等内容．9.【答案】A【解析】【解答】解：A、衣料中的棉花是天然纤维,而涤纶是合成纤维；B、铁、碘两种元素均是人体必须的微量元素,因此加碘食盐因含碘和铁强化酱油因含铁都可补充这两种微量元素；C、生铁和钢是铁的两种最重要合金；D、汽油的燃烧会生成氮与硫的氧化物而污染环境,但天然气的燃烧不会生成这些污染物；应选A【分析】A、依据棉花是天然纤维分析判断；B、依据铁碘对人体的作用分析解答；C、依据铁的重要合金分析判断；D、依据两者燃烧时对环境的影响分析解答；10.【答案】D【解析】【解答】铁是合成血红蛋白的主要元素,对人体无害,所以A不符合题意；碘是合成甲状腺激素的主要元素,对人体无害,所以B不符合题意；硒元素有防癌,抗癌作用,对人体无害,所以C不符合题意；铅元素有毒,对人体有害,所以D符合题意。【分析】铅元素有毒,摄入量过多会患水俣病。11.【答案】D【解析】【解答】A．铁丝在氧气中燃烧火星四射,但是在空气中不能燃烧,不完全正确,A不符合题意；

B．电解水生成了氢气和氧气,氢气是由氢元素组成的,氧气是由氧元素组成的,该实验说明水是氢元素与氧元素组成的,不完全正确,B不符合题意；

C．炒菜时油锅着火可以盖上锅盖,通过隔绝氧气灭火,切不可立即往锅内加少量水,否那么会引起火灾或爆炸,不完全正确,C不符合题意；

D．加碘盐中含有碘元素,能防治“甲状腺肿大〞；牛奶中含有丰富的钙元素,喝牛奶有利于补钙；蔬菜和水果中富含维生素,吃水果可以补充维生素,完全正确,D符合题意。

【分析】根据物质在氧气中燃烧的现象分析；根据实验室制取氧气可采用加热高锰酸钾、电解水可证明水由氢、氧元素组成分析；根据蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味分析；根据缺碘易引起甲状腺疾病,水果蔬菜富含维生素分析。12.【答案】A【解析】【解答】解：A、糖类是人体内的主要供能物质,油脂是人体内的能源贮备,所以正确．

B、甲醛有毒,甲醛溶液可用于水产品保鲜,错误；

C、合金是金属材料,不是合成材料,所以错误．

D、中燃烧塑料会产生大量的空气污染物,所以错误．

应选A.

【分析】A、糖类是人体内的主要供能物质,油脂是人体内的贮备能源物质．

B、甲醛有毒；

C、合金是金属材料,合成纤维、塑料、合成橡胶是三大合成材料．

D、从燃烧塑料产生的污染物考虑判断13.【答案】A【解析】【解答】A、羊毛的主要成分是蛋白质,是天然纤维,不是合成材料,故A错误；B、羊毛和聚酯纤维都属于高分子化合物,正确；

C、羊毛和聚酯纤维都是由C、H、O组成有机物,正确；

D、羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味,而聚酯纤维没有,所以可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维,故D正确,

应选A．【分析】根据材料的性质进行分析,动物的毛发成分为天然蛋白质,聚酯纤维是人造材料,羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味,而聚酯纤维没有．此题考查了常见的材料成分及鉴别方法,完成此题,可以依据物质的性质进行．14.【答案】A【解析】【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,应选项说法正确．B、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素,即使洗净后也不能食用,应选项说法错误．

C、防腐剂进入人体,会对人体造成伤害,如果剂量到达一定程度还可能使人体内的细胞发生变异,成为潜在的致癌隐患,应选项说法错误．

D、油脂是人体所需的重要营养物质之一,所以应摄入一定量的油脂,应选项说法错误．

应选A．

【分析】A、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断．

B、根据霉变的花生中含有黄曲霉毒素进行分析判断．

C、根据防腐剂对人体的危害进行分析判断．

D、根据油脂的生理功能进行分析判断．15.【答案】B【解析】A、粳米中所含的主要营养素是糖类,所以错误．

B、蔬菜中所含的主要营养素是维生素,所以正确．

C、板鸭中所含的主要营养素是蛋白质,所以错误．

D、白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质,所以错误．

应选B．二、填空题16.【答案】糖类；能量；维生素【解析】【解答】〔1〕淀粉属于糖类,它主要存在于植物种子或块茎中,如稻、麦、马铃薯等．糖类是人体最主要的能量来源．

〔2〕维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．它们在人体内不能合成,需要从食物中摄取．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．

【点评】要想解答好这类题目,要理解和熟记生命活动与六大营养素〔包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等〕,以及与之相关的知识．17.【答案】二；盐；氧化物；NH4Cl；化肥；物理；6.02×1023【解析】【解答】由图示信息可知①图中金属单质有铜和锌两种,化合物中除有机物外,无机物还含有氯化铵、氯化锌和二氧化锰,氯化铵和氯化锌属于盐,二氧化锰属于氧化物；氯化铵中铵根显+11价,氯元素显-1价,故氯化铵的化学式为：NH4Cl；在农业上它的用途是化肥；③碳棒起导电作用,这是利用了碳棒的物理性质；④拆解后经处理得到65g锌,那么所含锌原子个数约为个。【分析】①据图示可知,普通电池中含有的材料有;铜帽、碳棒、锌筒、二氧化锰。碳粉、氯化铵、氯化锌等,其中是由铜和锌是金属单质；无机物是指不含含有碳元素化合物〔包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸盐〕

②氯化铵由氯离子和铵根离子构成,故氯元素和铵根的古树毕伟1:1,氯化铵是一种氨态氮肥；

③导电性属于物理性质；

④根据物质锌是质量计算物质锌的摩尔质量,再利用阿伏伽德罗常数克计算出锌原子的质量。18.【答案】糖类；氧化；机体活动；维持恒定体温；抗旱抗寒；Ca3(PO4)2；NaHCO3；CO2；大【解析】【解答】枣糕的主要成分是面粉,面粉为人体提供的营养素是糖类,该营养素在人体中的作用是在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。

大枣在生长过程中要施加磷肥,磷肥可以增强植物抗旱抗寒能力,磷矿粉就是一种常见磷肥,主要成分的化学式为Ca3(PO4)2在烘焙蛋糕时,常用于发酵粉的物质的化学式为NaHCO3,该物质在发酵过程中可以产生二氧化碳气体,使面团内气体量增多,气压变大,于是形成了一个个的小“气室〞,使蛋糕疏松多孔。

故答案为：糖类；氧化；机体活动；维持恒定体温；抗旱抗寒；Ca3(PO4)2；NaHCO3；CO2；大【分析】根据糖类物质的生理功能进行解答；根据植物生长过程中磷肥的作用及磷矿粉的化学式的书写方法解答；根据碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳解答19.【答案】有机合成纤维；耐磨、保暖；CH4；CH4+2O2

CO2+2H2O；﹣4、+4；破坏土壤结构,降低土壤肥效,污染地下水；燃烧废弃塑料,会产生有害气体污染大气【解析】【解答】解：滑雪运动服的面料是由合成纤维制成的,其优点是耐磨、保暖；以CNG为标识的燃料汽车是用天然气作燃料的,天然气的主要成分是甲烷,甲烷燃烧生成水和二氧化碳；在甲烷〔CH4〕中,氢元素显+1价,所以其中碳元素显﹣4价,在二氧化碳中,氧元素显﹣2价,故其中碳元素显+4价；由于混在垃圾中的塑料物品是一种不能被微生物分解的材料,埋在土里经久不烂,长期下去会破坏土壤结构,降低土壤肥效,污染地下水；燃烧废弃塑料,会产生有害气体污染大气；故答案为：有机合成纤维；耐磨、保暖；CH4；CH4+2O2

CO2+2H2O,﹣4、+4；破坏土壤结构,降低土壤肥效,污染地下水；燃烧废弃塑料,会产生有害气体污染大气．【分析】根据有机合成材料的使用、特点；化学方程式的写法、元素的化合价计算方法以及白色污染的危害来分析．20.【答案】d；ac；b；四；41.4%；灼烧,闻气味；有机高分子【解析】【解答】〔1〕陶瓷属于无机材料,塑料和涤纶属于合成材料,棉布属于天然材料,而不锈钢属于金属材料；

〔2〕由聚酯纤维的化学式为[〔H8C6O5N〕n]可知其元素组成为碳、氢、氧、氮四种元素；碳元素的质量分数==41.4%；涤纶和棉布燃烧会产生不同的气味,所以鉴别涤纶和棉布的简易方法是灼烧,闻气味；聚酯纤维和纤维素的相对分子质量很大,属于有机高分子化合物．

故答案为：〔1〕d；ac；b；〔2〕四；41.4%；灼烧,闻气味；有机高分子．

【分析】〔1〕根据陶瓷属于无机材料,塑料和涤纶属于合成材料,棉布属于天然材料,而不锈钢属于金属材料进行解答；

〔2〕根据聚酯纤维的化学式为[〔H8C6O5N〕n]可知其元素组成、碳元素的质量分数以及涤纶和棉布燃烧会产生不同的气味进行解答,21.【答案】⑤；①；③；②；⑥；④【解析】【解答】解：〔1〕酒精,学名叫乙醇,含有碳元素的化合物,属于有机物；

〔2〕石墨是一种具有优良导电性能的碳的单质；

〔3〕生石灰能与水反响生成熟石灰,可以做枯燥剂；

〔4〕氯化钠一种盐,可以做调味品,用来腌制食品；

〔5〕氢元素是相对原子质量最小的元素,因此水是相对分子质量最小的氧化物；

〔6〕磷在空气中燃烧生成白色的五氧化二磷固体．

故答案为：〔1〕⑤；〔2〕①；〔3〕③；〔4〕②；〔5〕⑥；〔6〕④．

【分析】可以从物质的性质着手分析物质的用途,酒精属于有机物；石墨具有很好的导电性；生石灰能与水反响生成氢氧化钙；氯化钠是一种常用的调味品；氢是相对原子质量最小的元素；红磷燃烧后生成的五氧化二磷是固体．22.【答案】C；H；CO2；H2O；C2H5OH+3O22CO2+3H2O【解析】【解答】解：石油中主要含有碳、氢两种元素,其元素符号分别是C、H；石油燃烧主要生成二氧化碳和水,其化学式分别是CO2、H2O．酒精燃烧生成二氧化碳和水,反响的化学方程式为：C2H5OH+3O22CO2+3H2O．

故答案为：C；H；CO2；H2O；C2H5OH+3O22CO2+3H2O．

【分析】根据石油中主要含有碳、氢两种元素,由质量守恒定律,确定其燃烧的生成物；酒精燃烧生成二氧化碳和水,写出反响的化学方程式即可．23.【答案】胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；AC【解析】【解答】解：参加凝固剂通过改变蛋白带电性或发生化学键的结合,使变性蛋白相互凝聚,水被包在其中,转变成蛋白凝胶．蛋白质的变性属于化学变化,蛋白质丧失原有的生理功能,所以要使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；可溶性的重金属盐,能电离出重金属离子,它能破坏蛋白质的结构,服用含有丰富蛋白质的食品,可防止人体本身的蛋白质被破坏,有解毒作用．

A、牛奶的主要成分是蛋白质,应选项正确．

B、食盐水中含有氯化钠,不含蛋白质,应选项错误．

C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质,应选项正确．

D、肥皂水呈碱性,不含蛋白质,应选项错误．

应选AC

故答案为：胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；AC.

【分析】豆浆是胶体,遇电解质发生聚沉；蛋白质的变性属于化学变化,根据重金属盐中毒的原理,即破坏人体的蛋白质结构,使之失去生理功能,据此进行分析判断．三、综合题24.【答案】〔1〕B

〔2〕乳化

〔3〕C

〔4〕C,D【解析】【解答】解：〔1〕A、东昌府的沙镇呱嗒中富含淀粉,淀粉属于糖类,应选项错误．B、冠县的鸭梨中富含维生素,应选项正确．C、高唐的老豆腐中富含蛋白质,应选项错误．D、阳谷的五更炉熏鸡中富含蛋白质,应选项错误．故答案为：B；〔2〕洗洁精具有乳化作用,能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；故答案为：乳化；〔3〕家用不黏锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯〔C2F4〕n,聚四氟乙烯是有机高分子合成材料；故答案为：C；〔4〕A、碳酸氢铵中含有氮元素,属于氮肥,应选项错误．B、尿素中含有氮元素,属于氮肥,应选项错误．C、磷酸二氢铵[NH4H2PO4]中既含有磷也含有氮元素,