标准解读

《GB/T 23781-2009 黑芝麻糊》是中国国家标准之一，专门针对黑芝麻糊产品制定的技术要求与检测方法。该标准适用于以黑芝麻为主要原料，添加或不添加其他辅料（如糖类、乳制品等），经过特定工艺加工而成的即食或需加水冲调后食用的产品。

根据标准内容，黑芝麻糊应具有黑芝麻应有的色泽和香气，无异味，质地均匀细腻。对于原料选择，《GB/T 23781-2009》规定了使用的主要原料黑芝麻必须符合相关食品安全国家标准，并且对辅料也有相应的要求，确保最终产品的安全性和品质。

在感官指标方面，除了颜色、气味外，还对组织状态进行了详细描述，比如要求成品应呈粉末状或颗粒状，溶解性良好，冲泡后不应有明显结块现象。此外，理化指标也是衡量产品质量的重要依据之一，包括水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等具体数值范围都有明确规定。

安全性方面，《GB/T 23781-2009》强调所有原料及添加剂都必须符合国家有关食品卫生法规的规定，禁止使用任何对人体健康有害的物质。同时，对于微生物限量也做出了严格限制，确保消费者能够放心食用。

最后，在包装标识上，该标准要求产品标签上必须清晰标注生产日期、保质期、储存条件以及配料表等信息，以便于消费者了解并正确保存食用。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-05-18 颁布
  • 2009-12-01 实施
©正版授权
GB/T 23781-2009黑芝麻糊_第1页
GB/T 23781-2009黑芝麻糊_第2页
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３７８１—２００９

黑芝麻糊

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２００９０５１８发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

中华人民共和国

国家标准

黑芝麻糊

ＧＢ／Ｔ２３７８１—２００９

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数９千字

２００９年７月第一版２００９年７月第一次印刷

书号：１５５０６６·１３７９０１

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犌犅／犜２３７８１—２００９

前言

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。

本标准负责起草单位：天津市产品质量监督检测技术研究院、广西容县南方食品股份有限公司。

本标准参加起草单位：黑牛食品股份有限公司、江西光阳谷物有限公司、广东省汕头市质量计量监

督检测所。

本标准主要起草人：张洁、汪晓冬、陆振猷、赖学佳、罗宝剑、林腾光、姚庆伟、李建珍。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３７８１—２００９

黑芝麻糊

１范围

本标准规定了黑芝麻糊的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于黑芝麻糊的生产、检验和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ１３５５小麦粉

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ２７６１食品中真菌毒素限量

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白质的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．７—２００３食品中还原糖的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．８—２００３食品中蔗糖的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黄曲霉毒素Ｂ１的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．５６糕点卫生标准的分析方法

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

ＧＢ／Ｔ１１７６１芝麻

ＧＢ１３４３２预包装特殊膳食用食品标签通则

ＧＢ１４８８０食品营养强化剂使用卫生标准

ＧＢ１５２０３淀粉糖卫生标准

ＧＢ／Ｔ２０８８０食用葡萄糖

ＧＢ／Ｔ

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