标准解读

《GB 1888-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢铵》相比于《GB 1888-2008 食品添加剂 碳酸氢铵》主要有以下几点变化：

  1. 范围调整：新标准可能对碳酸氢铵作为食品添加剂的应用范围进行了修订或澄清，以更准确地反映其在当前食品工业中的使用情况。

  2. 技术要求更新：2014版标准对碳酸氢铵的质量指标进行了修订，可能包括纯度、杂质含量等项目的具体要求有所变动，以确保食品添加剂的安全性和适用性。

  3. 检验方法优化：新标准可能引入了更先进的检测技术和方法，用于测定碳酸氢铵的各项指标，以提高检测的准确性和效率。

  4. 标签标识要求：为了增强透明度和消费者知情权，2014版标准可能对碳酸氢铵的标签、包装上的标识信息提出了更详细的规定，包括但不限于成分列表、使用说明、存储条件等。

  5. 食品安全管理加强：考虑到食品安全的持续关注，新标准可能加强了对生产、运输、储存等环节的卫生要求，以及风险评估和控制措施，以符合最新的食品安全管理体系标准。

  6. 参考标准更新：随着科学进步和国际标准的变化，2014版标准引用的其他相关国家标准或国际标准可能得到了更新，以保持与国际接轨并适应技术发展的需要。

  7. 规范性附录调整：为便于理解和执行，新标准的附录部分可能包含了新的示例、指南或解释性材料，对关键条款进行细化说明。

这些变化旨在提升食品添加剂碳酸氢铵的质量控制水平，保障食品安全，同时顺应行业发展趋势和监管需求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-04-29 颁布
  • 2014-11-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1888—2014

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢铵

2014-04-29发布2014-11-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1888—2014

前言

本标准代替食品添加剂碳酸氢铵

GB1888—2008《》。

本标准与相比主要变化如下

GB1888—2008,:

修改了总碱量指标要求

———;

删除了重金属含量指标要求及检验方法

———;

增加了铅含量和磺酸盐含量指标要求及检验方法

———。

Ⅰ

GB1888—2014

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢铵

1范围

本标准适用于以合成氨工艺生产的氨水经吸收二氧化碳制得的食品添加剂碳酸氢铵

。

本标准不适用于三聚氰胺联产的碳酸氢铵

。

2分子式和相对分子质量

21化学名称

.

碳酸氢铵

。

22分子式

.

NH4HCO3。

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

79.06(2011)。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样置于烧杯中在自然光下观察色泽和状

气味轻微的氨味50mL,

态用手轻轻地扇动使少量的气体飘入鼻孔嗅闻气味

。,

状态结晶状粉末或颗粒

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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