标准解读

GB 1886.326-2021食品安全国家标准《食品添加剂 酸式焦磷酸钙》是一项专门针对食品添加剂中酸式焦磷酸钙的质量与安全要求所制定的国家标准。本标准旨在确保食品行业中使用的酸式焦磷酸钙符合食品安全的基本需求，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以磷酸和碳酸钙为原料，通过化学反应制得的酸式焦磷酸钙作为食品添加剂使用的产品。它明确了酸式焦磷酸钙在食品中的功能类别，通常用作缓冲剂、面团调节剂或稳定剂等。

技术要求

  1. 感官指标：规定了酸式焦磷酸钙应具备的外观特征，如色泽、状态等，确保产品无异物、无异味。

  2. 理化指标：详细列出了包括含量、水分、砷、铅、镉、汞等重金属及有害元素的最大允许限量，以及微生物指标如细菌总数、大肠菌群等，确保产品纯净度及安全性。

  3. 检测方法：提供了各项指标的具体测试方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签标识

标准还对产品的标签标识提出了要求，包括但不限于产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用范围、最大使用量等，以保障消费者知情权和正确使用。

执行与监督

此标准为强制性执行标准，意味着所有在国内生产、销售和使用的酸式焦磷酸钙食品添加剂必须符合其规定。监管部门将依据该标准对市场上的产品进行监督抽查，不符合标准的产品将被要求整改或禁止销售。

结果应用

食品生产商在选择和使用酸式焦磷酸钙作为添加剂时，需严格遵守此标准的各项要求，进行质量控制，确保产品合规且安全，保护消费者健康。同时，该标准也为食品检测机构提供了统一的评判依据，促进食品行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2021-08-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886326—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂酸式焦磷酸钙

2021-02-22发布2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886326—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂酸式焦磷酸钙

1范围

本标准适用于以氧化钙氢氧化钙及磷酸热法或湿法为原料反应制得的食品添加剂酸式焦磷

、()

酸钙

。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

CaH2P2O7

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

216.04(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观

、,

状态粉末察色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

酸式焦磷酸钙含量w附录中

,/%95.0~100.5AA.3

灼烧减量w附录中

,/%≤10.0AA.4

铅或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

砷或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76GB5009.11

氟化物以计氟离子选择电极法

(F)/(mg/kg)≤

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