标准解读

GB 1886.296-2016食品安全国家标准《食品添加剂 柠檬酸铁铵》是一项由中国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布的国家标准，旨在规范食品添加剂中柠檬酸铁铵的质量与安全要求。该标准详细规定了柠檬酸铁铵作为食品添加剂在生产、使用及监管中的具体技术指标和检验方法，确保其在食品中的应用不对消费者健康构成风险。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以柠檬酸和硫酸亚铁或氯化亚铁反应制得的柠檬酸铁铵产品，作为食品营养强化剂使用，用以补充食品中的铁元素。

  2. 术语和定义：对柠檬酸铁铵进行了明确定义，指出了其化学结构及主要成分。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了柠檬酸铁铵应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了包括含量、干燥失重、砷、铅、镉、汞等重金属及微生物限量在内的多项理化指标，确保产品纯度及安全性。
    • 鉴别试验：提供了通过化学反应进行产品鉴别的方法，以确认其为柠檬酸铁铵。

  4. 食品添加剂的使用范围及最大使用量：具体说明了柠檬酸铁铵可添加于哪些食品类别中以及在每种食品中的最大允许添加量，以保证食品中铁元素的添加符合人体健康需求且不造成过量摄入。

  5. 分析方法：详细描述了检测柠檬酸铁铵各项指标（如含量、杂质含量等）的具体实验方法和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：规定了柠檬酸铁铵产品的包装上必须明确标注的产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，便于追踪和管理。

  7. 实施日期与替代标准：指出了该标准的生效日期以及被替代的前一版本标准号，确保标准的更新换代有序进行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886296—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸铁铵

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886296—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸铁铵

1范围

本标准适用于以柠檬酸硫酸亚铁或铁氨为原料经加工制得的食品添加剂柠檬酸铁铵

、、,。

本标准同样适用于食品营养强化剂柠檬酸铁铵

。

2分子式和结构式

21分子式

.

xyz

(NH4)Fe(C6H4O7)

22结构式

.

以为例结构式如下

C6H8FeNO7,:

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽和气味绿色至棕褐色无臭或稍有氨臭取适量试样置于白瓷盘内在自然光线下观察

,,

状态鳞片状颗粒状或粉末状其色泽和状态嗅其气味

、,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2

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