马来西亚进口动植物食品要求课件

马来西亚卫生要求及历年在山东检查关注重点马来西亚卫生要求及历年在山东检查关注重点1目录一、马来西亚检查特点二、马来西亚相关法律三、检查关注的重点四、历年检查所提问题五、历年检查照片目录一、马来西亚检查特点2一、马来西亚检查特点1、马来西亚是以伊斯兰教为国教的国家；

2、马来西亚兽医局（DVS）和马来西亚伊斯兰发展部（JAKIM）共同检查；

3、DVS检查主要集中在SPS、实施GMP（良好操作规范）和食品安全保障计划如HACCP（危害分析与关键控制点）的有效性运行；

4、JAKIM检查主要集中在工厂执行HALA法规情况；

5、检查程序按照DVS制定的“VHM认证”（兽医健康认证）和由JAKIM制定的“HALAL认证”程序。一、马来西亚检查特点1、马来西亚是以伊斯兰教为国教的31,IslamisthestatereligionofMalaysiaisthecountry;

2,theMalaysianVeterinaryServices(DVS)andtheDepartmentofIslamicDevelopmentMalaysia(JAKIM)jointinspections;

3,DVScheckmainlyconcentratedintheSPS,theimplementationofGMP(GoodManufacturingPractice)andfoodsecurityprogramssuchasHACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)theeffectivenessofoperation;

4,JAKIMinspectionfocusedontheimplementationofHALAfactoryconditionsandregulations;

5,inspectionproceduresdevelopedinaccordancewithDVS"VHMcertification"(veterinaryhealthcertificate)anddevelopedbytheJAKIM"HALALcertification"program.1,Islamisthestatereligion46、在接待检查过程中要完全尊重检查官的宗教习惯：（1）从饮食上要尊重（2）从饮酒上要尊重（3）从朝拜习惯上要尊重6、在接待检查过程中要完全尊重检查官的宗教习惯：56,inthereceptiontheinspectionprocesstofullyrespectthereligiouscustomsoftheProsecutor:

(1)fromthediettorespect

(2)fromthealcohol,weshouldrespectthe

(3)fromthecustomarytpilgrimageˈpɪlgrəmɪdʒorespect6,inthereceptiontheinspec6二、马来西亚相关法律（一）相关法律：马来西亚对进口肉类和动物源性产品适用于1953年制定的动物法案（2006年修订）框架下的进口协定，该协定规定进口的条件包括对出口工厂的注册和检查，以确认出口工厂是否遵守卫生与植物卫生措施（SPS）、兽医和哈拉（HALAL）的要求。二、马来西亚相关法律（一）相关法律：7(A)Therelevantlaws:

MalaysiaimportedmeatandanimalproductsforthedevelopmentoftheAnimalsAct1953(amendedin2006)importedundertheframeworkagreement,theprovisionsoftheAgreementontheexportofimportedplantconditions,includingtheregistrationandinspectiontoverifycompliancewithexportfacilitySanitaryandPhytosanitaryMeasures(SPS),veterinaryandSahara(HALAL)requirements.(A)Therelevantlaws:

Mal81、马来西亚农业部、兽医服务部要求；

2、马来西亚从中国进口牛肉的规定；

3、马来西亚进口家禽或鸟类胴体、产品或其分割体法规；

4、马来西亚进口猪肉和猪肉制品法规；

5、《马来西亚兽医局关于FATWA哈拉屠宰过程中电击方法的决定》（认办注函[2006]9号）；

6、马来西亚清真食品标准（MS1500：2009)1、马来西亚农业部、兽医服务部要求；91,theMalaysianMinistryofAgriculture,VeterinaryServicesDepartmentrequirements;

2,Malaysia,theprovisionsofbeefimportedfromChina;

3,Malaysiaimportsofpoultryorbirdcarcass,productorsplit

bodyregulations;

4,Malaysiaimportedporkandporkproducts,andregulations;

5,"MalaysiaVeterinaryBoardonFATWASaharashockmethodofslaughteringthedecisionprocess"(Notetodorecognize[2006]9);

6,theMalaysianHalalFoodStandards(MS1500:2009)1,theMalaysianMinistryofA10

（二）信息通报出口工厂需要通过出口国主管当局向DVS及时提交以下信息：

1、管理体系的变化

2、生产范围的变化

3、主要的产业升级情况

4、工厂关闭或停产情况（二）信息通报11(B)communications

ExportfactoriesneedthecompetentauthoritiesoftheexportingcountrytotheDVSintimetosubmitthefollowinginformation:

1,thechangemanagementsystem

2,theproductionchangesinthescopeof

3,themajorindustrialupgrades

4,factoriesshutdownorstopcondition(B)communications

Exportfact12

（三）检查的主要内容：

1、质量和安全保障体系

2、良好操作规范（GMP）

2.1厂区车间设计、设备设施

2.2操作控制，包括卫生控制体系、添加剂使用要求、可追溯体系、召回程序。

2.3养护，清洗消毒，包括防虫体系、垃圾处理、清洁计划。

2.4个人卫生

2.5运输和销售

2.6产品信息培训

2.7内部审核（三）检查的主要内容：13(C)inspectionofthemainelements:

1,thequalityandsafetyassurancesystem

2,GoodManufacturingPractice(GMP)

2.1Thefactoryplantdesign,equipmentandfacilities

2.2Theoperationcontrol,includinghealthcontrolsystem,additiverequirements,traceability,recallprocedures.

2.3maintenance,cleaninganddisinfection,includingpestcontrolsystem,wastedisposal,cleanprogram.

2.4PersonalHygiene

2.5Transportanddistribution

2.6TrainingProducts

2.7InternalAudit(C)inspectionofthemainele142.8管理层复核

2.9实施记录

3、HACCP计划

3.1体系文件

3.2实施记录

4、内审报告

4.1HACCP计划审核

4.2GMP审核

5、主管当局审核报告2.8管理层复核152.8ManagementReview

2.9ImplementationRecord

3,HACCPplan

3.1systemfiles

3.2ImplementationRecord

4,theinternalauditreport

4.1HACCPplanaudit

4.2GMPaudit

5,thecompetentauthoritiesoftheauditreport2.8ManagementReview

16

（四）主要法规介绍：

1、《马来西亚农业部、兽医服务部要求》1.1、建筑要求

1.1.1、厂区环境

1.1.2、车间结构、布局

1.1.3、卫生设施设备

1.1.4、加工用水、汽、冰安全1.2、运输和储藏1.3、设备要求及维护保养（四）主要法规介绍：17(D)introducesthemainlawsandregulations:

1,"Malaysia'sMinistryofAgriculture,DepartmentofVeterinaryServicesRequirements"

1.1,constructionrequirements

1.1.1,thefactoryenvironment

1.1.2,theworkshopstructure,layout

1.1.3,sanitaryfacilitiesandequipment

1.1.4,processwater,steam,icesafety

1.2,transportandstorage

1.3,equipmentrequirementsandmaintenance(D)introducesthemainlawsa181.4、人力资源

1.4.1、员工培训

1.4.2、员工卫生及健康要求1.5、卫生和虫害控制

1.5.1、卫生控制（包括车间、员工卫生和化学药品使用）

1.5.2、虫害控制1.5、产品召回1.6、HACCP要求1.4、人力资源191.4,humanresources

1.4.1,stafftraining

1.4.2,staffhygieneandhealthrequirements

1.5,healthandpestcontrol

1.5.1,healthcontrol(includingtheworkshop,staffhealthandchemical

use)

1.5.2,pestcontrol

1.5,productrecall

1.6,HACCPrequirements1.4,humanresources

1.4.1202、《马来西亚从中国进口牛肉的规定》特别强调：

2.1、牛源：所有用于屠宰的牛必须来自中国政府授权的主管兽医认可的健康无口蹄疫、牛瘟和炭疽病的饲养场，供屠宰的牛在饲养场至少要留养两星期。

2.2、HALA要求：所有的屠宰、冷却、加工、运输和其它有关的处理及发货都是穆斯林方式进行的。2、《马来西亚从中国进口牛肉的规定》212,"Malaysia,theprovisionsofbeefimportsfromChina"

Particularemphasison:

2.1,bovine:allcattleforslaughtermustcomefromthecompetentveterinaryauthorityoftheChineseGovernmentrecognizedhealthfreeofthedisease,aphthaeepizootic

andcattleplague/rinderpest,anthracnoseanthraxfarms,cattleforslaughtertostayinthefarmsraiseatleasttwoweeks.

2.2,HALArequirements:alltheslaughter,cooling,processing,transportationandotherhandlingandshippingtheMuslimmanner2,"Malaysia,theprovisionso222.3、车间要求：

2.3.1、窗台坡度约为45度，玻璃窗距地面高度不低于1.8米；

2.3.2、车间天花板的最佳高度为3.5m或3.5m以上；

2.3.3、屠宰间应有间隔，以防止待宰畜挣脱跑入修割间；

2.3.4、车间温度不得高于12℃；

2.3.5、产品和工器具应垛放在距地面150mm左右的托盘或架子上；2.3、车间要求：232.3,workshoprequirements:

2.3.1,windowslopeabout45degreesawayfromthewindowsofnotlessthan1.8metersabovetheground;

2.3.2,theoptimalplantceilingheightis3.5mor3.5mabove;

2.3.3,shouldtheintervalbetweenslaughtertopreventtheanimalsslaughteredbetweenbreakcutrunintorepair;

2.3.4,workshoptemperaturenothigherthan12℃;

2.3.5,products,andindustrialequipmentshouldbe150mmfromthegroundaroundpileonatrayorshelf;2.3,workshoprequirements:

242.3.6、产品中心温度应保持在不高于下列温度：

a)鲜肉+7℃、b)胴体及内脏+4℃、c)其他内脏+3℃；

2.3.7、所有检验位置光线不得低于600勒克司。2.3.6、产品中心温度应保持在不高于下列温252.3.6,theproductcentertemperatureshouldbemaintainedattemperaturesnohigherthanthefollowing:

a)freshmeat+7℃,b)thecarcassandoffal+4℃,c)otherinternalorgans+3℃;

2.3.7,allthetestlocationsshallnotbelessthan600luxoflight.2.3.6,theproductcentertemp263、《马来西亚进口家禽或鸟类胴体、产品或其分割体法规》特别强调：

3.1、原产地国家、其地区或州在出口之日前12个月内未发生新城疫、禽流感及禽霍乱。

3.2、家禽或鸟类来源于经认可的饲养厂，饲养厂已经检验并证明无鸡白痢、沙门氏菌和肠炎沙门氏菌。若为鸭或鹅还应于进口前12个月无鸭病毒性肠炎和鸭病例毒性肝炎。3、《马来西亚进口家禽或鸟类胴体、产品或其分割体法规273,"Malaysia'simportsofpoultryorbirdcarcass,productordivisionregulatorybody"

Particularemphasison:

3.1,countryoforigin,theirregionalorstatepriortothedateofexportdidnotoccurwithin12monthsofNewcastledisease,avianfluandaviancholera.

3.2,poultryorbirdsfromapprovedbreedingplantbreedingplanthasbeentestedandprovennon-pullorum,SalmonellatyphimuriumandSalmonellaenteritidis.

Iftheduckorgooseshouldalsobeinthe12monthsbeforetheimportwasnoduckduckvirusenteritisandcasesoftoxichepatitis.3,"Malaysia'simportsofpoul284、电击晕参考数据：

《马来西亚清真食品标准》（MS1500：2009)和《马来西亚兽医局关于FATWA哈拉屠宰过程中电击方法的决定》（认办注函[2006]9号）电击晕数据有微弱差别，后者执行MS1500:2004标准；

4.1、气动击晕冲击气体压力不得大于225磅每平方英寸，仅适用于牛类动物；

4.2、牛与鸡的电击晕参数规范；4、电击晕参考数据：294,electricshock,haloreferencedata:

"Malaysia'shalalfoodstandards"(MS1500:2009)and"MalaysiaVeterinaryBoardonFATWASaharashockmethodofslaughteringthedecisionprocess"(Notetodorecognize[2006]9)dataareslightlydifferentelectrichalo,which

theimplementationofMS1500:2004standard;

4.1,pneumaticstunshockgaspressureshallnotexceed225poundspersquareinch,onlybovineanimals;

4.2,cattleandchickensshockhaloparameterspecification;4,electricshock,halorefere30表格A1.牛与鸡的电击晕参数规范类型重量（公斤）电流（安培）电压（伏特）时长（秒）鸡2.40-2.700.20-0.602.50-10.503.00-5.00牛300-4002.50-3.50300-3103.00-5.00备注：电击晕的电流和时长根据不同类别动物的重量和其他多种因素而确定。表格A1.牛与鸡的电击晕参数规范类型重量电流电压时长鸡2.4316,inthereceptiontheinspectionprocesstofullyrespectthereligiouscustomsoftheProsecutor:

(1)fromthediettorespect

(2)fromthealcohol,weshouldrespectthe

(3)fromthecustomarypilgrimagetorespect6,inthereceptiontheinspec324.3、其他动物的电击晕参数规范；

4.5、击晕效果的检查（对于鸡）：一般取5只鸡检查，确认鸡只在麻电后3-5分钟之内能站立起来或苏醒过来。4.3、其他动物的电击晕参数规范；334.3,otheranimals,electricshockhaloparameterspecification;

4.5stuncheck(forchicken):generallythe5chickensinspection,confirmedchickensMa3-5minutesafterpoweruporwakeuptostand.4.3,otheranimals,electrics34表格A2。其他动物的电击晕参数规范备注：电击晕的电流和时长根据不同类别动物的重量和其他多种因素而确定。类型电流时长羔羊0.50-0.902.00-3.00山羊0.70-1.002.00-3.00绵羊0.70-1.202.00-3.00牛犊0.50-1.503.00肉牛1.50-2.502.00-3.00奶牛2.00-3.002.50-3.50水牛2.50-3.503.00-4.00鸵鸟0.7510.00表格A2。其他动物的电击晕参数规范类型电流时长羔羊0.50-35马来西亚进口动植物食品要求课件36三、检查关注的重点1、动物福利：（1）运输过程中的福利：包括从饲养场--工厂--暂养圈—屠宰线；（2）麻电：注意电流、电压、麻电时间，会在现场验证麻电效果；（3）要保证在动物充分死亡后再进入下部工序或检验，特别是大动物。

2、动物疫病，包括宰前和宰后；三、检查关注的重点1、动物福利：371,theanimalwelfare:

(1)thewelfareduringtransport:fromfarms-factory-ringholdingculture-theslaughterline;

(2)MaPower:Notecurrent,voltage,electrictimeMa,Mainthefield-provenelectroniceffects;

(3)toensurethatthefulldeathinanimalsandthenintothelowerpartofprocessortest,especiallyinlargeanimalspecies.

2,animaldiseases,includingante-mortemandpost-mortem;...1,theanimalwelfare:

(1)383、穆斯林屠宰方式：（1）正确下刀、运刀，坚决避免补刀；（2）要有充分的放血、沥血时间；（3）要有固定的检验点，有专门的阿訇对屠宰效果、放血效果进行检查，不合格的坚决下线。

4、有伊斯兰协会的相关认证，包括所使用的辅料、工厂阿訇有无固定朝拜场所等；3、穆斯林屠宰方式：393,Muslimslaughteringmethods:

(1)therightundertheknife,knifeshipped,wemustpreventthefilltool;

(2)haveafullblood,bloodLektime;

(3)haveafixedcheckpoint,imamshaveaspecialeffectontheslaughter,bleedingeffectofinspection,thefirmfailedofftheassemblyline.

4,theIslamicAssociationoftherelevantcertification,includingtheuseofmaterials,plantsandotherimamsorwithoutfixedplacesofworship;

3,Muslimslaughteringmethods405、车间所使用的酒精避免喷洒的产品；

6、工厂的卫生控制：包括厂区环境、车间卫生控制、设备维护等；

7、员工的卫生控制；

8、员工的培训；

9、防鼠、防蝇、防虫计划及实施；

10、胴体、产品兽医检验合格标志和穆斯林检验合格标志。5、车间所使用的酒精避免喷洒的产品；415,theshopusedtoavoidsprayingalcoholproducts;

6,planthealthcontrol:includingtheplantenvironment,planthealthcontrol,equipmentmaintenance,etc.;

7,employeesofhealthcontrol;

8,stafftraining;

9,rodents,fliesandpestcontrolplanandimplementation;

10,carcass,productinspectionandveterinaryinspectionmarkandtheMuslimsymbol.5,theshopusedtoavoidspra42四、历年检查所提问题

（一）2001年9月检查所提问题：

1、重点关心清真屠宰的执行、记录、检查，甚至细致到屠宰用刀的改进，下刀方法，屠宰阿訇的工作强度是否会影响到清真效果；

2、要求清真屠宰后必须有阿訇检查，发现没有切断食管的要做好记录，并从链条上取下，专门分割，作为非清真食品；四、历年检查所提问题（一）2001年9月检查所提问题43(A)oftheSeptember2001examinationquestions:

1,thekeyconcernfortheimplementationofhalalslaughter,records,checks,andevendetailedimprovementstotheslaughterwithaknife,theknifemethod,theimamoftheworkofslaughterwillaffectthestrengthofMuslimeffects;

2,forMuslimimamsmustbecheckedafterslaughter,cutofftheesophagusfoundnorecordtodowellandremovefromthechain,specializedsegmentation,asanon-halalfood;(A)oftheSeptember2001exam443、获得清真认证的工厂每年要由省伊斯兰协会发证，证书必须包括工厂名称、产品名称、发证日期、有效期和伊斯兰官员签字等内容；

4、获得清真认证的工厂必须全部是清真加工，不能根据出口国家不同而变化

5、HACCP计划必须通过正式评审（有HACCP证书）；3、获得清真认证的工厂每年要由省伊斯兰协会发证，证书453,accesstohalal-certifiedfactorycertificationoftheIslamicSocietyoftheprovinceeachyear,thecertificatemustincludethefactoryname,productname,dateofissue,expirydateandsignatureofIslamicofficials,etc.;

4,accesstohalal-certifiedprocessingfacilitymustallbeMuslim,cannotvaryaccordingtothecountryofexport

5,HACCPplansmustbethroughaformalreview(withHACCPcertificate)3,accesstohalal-certifiedf466、已经在马来西亚注册的工厂应该随时通报工厂发生的所有变化，包括体制、地址、电话、联系人的更改，车间改造、增加新品种等等；

7、熟食品如果向马来西亚出口的话，除了原料必须是清真的以外，所有使用配料成分必须向马来西亚通报，并且必须是清真的。6、已经在马来西亚注册的工厂应该随时通报工厂发生的所476,hasbeenregisteredfactoriesinMalaysia,thefactoryshouldbekeptinformedofallchanges,includinginstitutional,address,phone,contacts,change,shoprebuilding,addnewvarieties,etc.;

7,cookedfoodforexporttoMalaysiaifso,inadditiontorawmaterialsmustbehalal,allusingingredientsingredientsmustbenotifiedtoMalaysia,andmustbehalal.6,hasbeenregisteredfactori48

（二）2004年1月检查所提问题：

1、在三个禽肉屠宰厂宰后检验时发现小肠有大量出血点；

2、严格控制员工的卫生，员工的管理要到位，杜绝员工长指甲，监督人员要对职工的手指甲每天检查；

3、设备和不锈钢的焊接点应有弧度，车间的设备设施需要及时维修和维护；（二）2004年1月检查所提问题：49(B)oftheJanuary2004examinationquestions:

1,threepoultryslaughteringplantinthepost-mortemexaminationfoundalargenumberofsmallintestinalbleeding;

2,thestrictcontrolofemployeehealth,staffmanagementshouldbeinplacetopreventemployeeslongfingernails,supervisorypersonneltochecktheemployee'sfingernailseveryday;

3,equipmentandstainlesssteelarcweldingpointsshould,workshopequipmentandfacilitiestheneedfortimelyrepairandmaintenance;(B)oftheJanuary2004examin504、虫害的防治要加强和注意；

5、捕鼠器有空的，无捕鼠工具或诱饵；

6、清真屠宰的问题：宰杀人员不能一刀切下去，补刀是不允许的，并且宰杀的刀具也要进行改造，要用带柄弧形的刀具，在宰杀后一定有一个阿訇检查员，查验宰杀四管全断与否。若发现有四管未全断的要取下做非清真处理；4、虫害的防治要加强和注意；514,pestcontrolisnecessarytostrengthenandattention;

5,thetrapsempty,notoolsorratbait;

6,halalslaughteringtheproblem:killingpeopleisnotacrosstheboarddown,makeupaknifeisnotallowed,andtheslaughterofthetoolmustalsobemodified,usethecurvedshankofthetool,theremustbeapostintheslaughterofImaminspectors,slaughterinspection

fourfullcutornot.

Ifthereisnotfullcutoffourtodotoremovethetreatmentofnon-Muslim;4,pestcontrolisnecessaryt527、防鼠点太少，鼠的饵站建立应明确，在图表中体现出来，一般为20英尺一个饵站，捕鼠点与工厂的面积相适应，并设立好编号；

8、车间的落地产品，不合格容器中没有一块落地产品；

9、记录表格的内容填写CIQ驻厂兽医不能以盖章的形式出现；7、防鼠点太少，鼠的饵站建立应明确，在图表中体现出来537,ratpointtoolittle,ratbaitstationsshouldbeclearlyestablished,reflectedinthechart,usually20feetofabaitstation,catchingmice,pointandareaplantsadaptandsetupagoodnumber;

8,theworkshopfloorproducts,failureisnotafloorcontainerproducts;

9,recordthecontentsoftheformcannotcompletetheCIQMillveterinaryformofseal;7,ratpointtoolittle,ratb5410、麻电电流应0.25-0.5安，时间3-5秒，这次看到电流较强，时间也长。（三）2005年7月检查所提问题：

1、有的工厂设施存在老化，设备上包着塑料；

2、冲洗胴体的水压不够，应加压；

3、文件中规定宰前应停食停水24小时，经过充分休息，现场看到动物没有经过充分休息；10、麻电电流应0.25-0.5安，时间3-5秒，这5510,MaAnelectriccurrentshouldbe0.25-0.5,time3-5seconds,thistimetoseethecurrentstrong,andtimeislong.

(C)oftheJuly2005examinationquestions:

1,thereissomeagingplantfacilities,equipmentwrappedinplastic;

2,notenoughwaterpressurewashingthecarcassshouldbepressurized;

3,theprovisionsofthedocumentshouldbestarvedwithoutwater24hoursbeforeslaughter,aftersufficientrest,thescenesawtheanimalwithoutadequaterest;10,MaAnelectriccurrentsho564、现场没有看到宰前检验，动物直接拉到车间屠宰；

5、头部检验在动物没完全死亡就进行；

6、在建新厂时要充分考虑人员布置和流向建筑布局要经过CIQ审核；

7、马来西亚对清真非常关注，细菌多点可以接受，放血后要有人检查是否断四管，宰前检查羊要健康，不符合清真的不要对伊斯兰国家出口，要有专门人员管理监督并作记录；4、现场没有看到宰前检验，动物直接拉到车间屠宰；574,thescenedidnotseeante-morteminspection,animalsslaughtereddirectlypulledtheworkshop;

5,theheaddidnotcompletelydeadintheanimalteststobeconducted;

6,whenanewplantunderconstructionpersonneltogivefullconsiderationtolayoutandflowlayoutofthebuildingtogothroughCIQAudit;

7,MalaysiaisveryconcernedaboutMuslim,bacteriamoreacceptable,checkforbleedingwasbrokenafterfour-,ante-morteminspectiontobehealthysheep,doesnotmeetthehalalIslamiccountriesnottoexport,havespecializedpersonnelmanagementandsupervisionandrecord

;4,thescenedidnotseeante-588、污水处理位置不合理，不应在工厂显著位置，不应离车间太近；

9、有很多地方会导致交叉污染，很多地方生锈，胴体冲洗会造成交叉污染；

10、记录应整齐且装订成卷；

11、现场没有在胴体上发现省伊协和CIQ检查合格后加盖的章，在进预冷前应盖合格章；8、污水处理位置不合理，不应在工厂显著位置，不应离车598,locationofsewagetreatmentisunreasonableandshouldnotbeaprominentpositioninthefactoryandshouldnotbetooclosefromtheworkshop;

9,therearemanyplacescancausecross-contamination,manypartsoftherust,washthecarcasswillcausecross-contamination;

10,therecordsshouldbeneatandboundvolumes;

11,thescenewasnotfoundintheprovinceoftheIraqiUnioncarcassCIQinspectionstampafterpassingthechapter,inthecoverbeforepassingintothepre-coolingofChapter8,locationofsewagetreatmen6012、待宰区应有动物降温和防雨设施；

13、冰鲜牛肉排酸后的PH值要在6以下，但在现场没有看到PH值检测设施，仅仅是根据经验预冷；

14、现场发现有的工人在工作案板上方磨刀；12、待宰区应有动物降温和防雨设施；6112,animalsshouldbeslaughtereddistrictcoolingandwater-resistantfacilities;

13,chilledbeefrowafteracidPHvalueto6orless,butdonotseethePHvalueinthefieldtestingfacilities,onlypre-coolingbasedonexperience;

14,thescenefoundthetopofsomeworkersatworkchoppingboardknife;12,animalsshouldbeslaughte6215、麻电效果不理想，现场麻了至少5次，这样对肉质肯定有影响，马来西亚可以接受麻电，但电流和时间要控制好，不能电死，在一定时间内牛能够站起来，要有专门的清真人员来检查，做麻电人员一定要是专家；

16、从待宰圈到屠宰时用人揪着羊的耳朵拽过去不可，应该有专门的通道或用小车运输，这样拽羊会有应激反应，对肉质有影响；15、麻电效果不理想，现场麻了至少5次，这样对肉质6315,theCommissionisnotsatisfiedwithelectricity,on-siteatleast5Ma,sothatthemeatwilldefinitelybeeffective,MalaysiacanacceptMaelectricity,buttocontrolthecurrentandtime,cannotbeelectrocuted,inacertainperiodoftimecattlecanstanduptoMuslimhaveaspecialstafftocheck,soitmustbeapersonnelspecialistelectricalMa;

16lapsfromtheslaughteredsheeptotheslaughter,grabbingtheearsoftheemployerisnotpulledinthepast,thereshouldbeadedicatedtransportchannelorbycar,sothesheepwillbepullingstressresponse,influenceonmeatquality;15,theCommissionisnotsati6417、在车间洗刀、洗手在1个池内，容易造成交叉污染，应用82度热水；

18、在现场检查时链条断了，有很多鸡掉到地上；

19、宰后做检查的阿訇站的位置不对，应面向刀口；

20、天花板有冷凝水，可以直接滴在产品上；17、在车间洗刀、洗手在1个池内，容易造成交叉污染，6517,intheworkshopwashingknives,handsinapool,likelytocausecross-contamination,theapplicationofhotwater82degrees;

18,atthesiteinspection,thechainisbroken,therearealotofchickenfelltotheground;

19,post-mortemexaminationoftheimamsdonotstandinthepositionshouldbefortheknife-edge;

20,theceilingcondensedwatercanbedirectlyontotheproduct17,intheworkshopwashingkn6621、有的车间清洁卫生人员和生产人员服装颜色无法区分。21、有的车间清洁卫生人员和生产人员服装颜色无法区分6721,andsomeshoppersonnelandproductionpersonnelcleanclothingcolorsindistinguishable.21,andsomeshoppersonnelan68五、历年检查照片谢谢！五、历年检查照片69六、下步工作1、充分认识本次检查的重要性；

2、对迎检企业按马来西亚要求进行全面检查；

3、按照哈啦要求建立相关体系文件并有效实施。六、下步工作1、充分认识本次检查的重要性；70马来西亚卫生要求及历年在山东检查关注重点马来西亚卫生要求及历年在山东检查关注重点71目录一、马来西亚检查特点二、马来西亚相关法律三、检查关注的重点四、历年检查所提问题五、历年检查照片目录一、马来西亚检查特点72一、马来西亚检查特点1、马来西亚是以伊斯兰教为国教的国家；

2、马来西亚兽医局（DVS）和马来西亚伊斯兰发展部（JAKIM）共同检查；

3、DVS检查主要集中在SPS、实施GMP（良好操作规范）和食品安全保障计划如HACCP（危害分析与关键控制点）的有效性运行；

4、JAKIM检查主要集中在工厂执行HALA法规情况；

5、检查程序按照DVS制定的“VHM认证”（兽医健康认证）和由JAKIM制定的“HALAL认证”程序。一、马来西亚检查特点1、马来西亚是以伊斯兰教为国教的731,IslamisthestatereligionofMalaysiaisthecountry;

2,theMalaysianVeterinaryServices(DVS)andtheDepartmentofIslamicDevelopmentMalaysia(JAKIM)jointinspections;

3,DVScheckmainlyconcentratedintheSPS,theimplementationofGMP(GoodManufacturingPractice)andfoodsecurityprogramssuchasHACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)theeffectivenessofoperation;

4,JAKIMinspectionfocusedontheimplementationofHALAfactoryconditionsandregulations;

5,inspectionproceduresdevelopedinaccordancewithDVS"VHMcertification"(veterinaryhealthcertificate)anddevelopedbytheJAKIM"HALALcertification"program.1,Islamisthestatereligion746、在接待检查过程中要完全尊重检查官的宗教习惯：（1）从饮食上要尊重（2）从饮酒上要尊重（3）从朝拜习惯上要尊重6、在接待检查过程中要完全尊重检查官的宗教习惯：756,inthereceptiontheinspectionprocesstofullyrespectthereligiouscustomsoftheProsecutor:

(1)fromthediettorespect

(2)fromthealcohol,weshouldrespectthe

(3)fromthecustomarytpilgrimageˈpɪlgrəmɪdʒorespect6,inthereceptiontheinspec76二、马来西亚相关法律（一）相关法律：马来西亚对进口肉类和动物源性产品适用于1953年制定的动物法案（2006年修订）框架下的进口协定，该协定规定进口的条件包括对出口工厂的注册和检查，以确认出口工厂是否遵守卫生与植物卫生措施（SPS）、兽医和哈拉（HALAL）的要求。二、马来西亚相关法律（一）相关法律：77(A)Therelevantlaws:

MalaysiaimportedmeatandanimalproductsforthedevelopmentoftheAnimalsAct1953(amendedin2006)importedundertheframeworkagreement,theprovisionsoftheAgreementontheexportofimportedplantconditions,includingtheregistrationandinspectiontoverifycompliancewithexportfacilitySanitaryandPhytosanitaryMeasures(SPS),veterinaryandSahara(HALAL)requirements.(A)Therelevantlaws:

Mal781、马来西亚农业部、兽医服务部要求；

2、马来西亚从中国进口牛肉的规定；

3、马来西亚进口家禽或鸟类胴体、产品或其分割体法规；

4、马来西亚进口猪肉和猪肉制品法规；

5、《马来西亚兽医局关于FATWA哈拉屠宰过程中电击方法的决定》（认办注函[2006]9号）；

6、马来西亚清真食品标准（MS1500：2009)1、马来西亚农业部、兽医服务部要求；791,theMalaysianMinistryofAgriculture,VeterinaryServicesDepartmentrequirements;

2,Malaysia,theprovisionsofbeefimportedfromChina;

3,Malaysiaimportsofpoultryorbirdcarcass,productorsplit

bodyregulations;

4,Malaysiaimportedporkandporkproducts,andregulations;

5,"MalaysiaVeterinaryBoardonFATWASaharashockmethodofslaughteringthedecisionprocess"(Notetodorecognize[2006]9);

6,theMalaysianHalalFoodStandards(MS1500:2009)1,theMalaysianMinistryofA80

（二）信息通报出口工厂需要通过出口国主管当局向DVS及时提交以下信息：

1、管理体系的变化

2、生产范围的变化

3、主要的产业升级情况

4、工厂关闭或停产情况（二）信息通报81(B)communications

ExportfactoriesneedthecompetentauthoritiesoftheexportingcountrytotheDVSintimetosubmitthefollowinginformation:

1,thechangemanagementsystem

2,theproductionchangesinthescopeof

3,themajorindustrialupgrades

4,factoriesshutdownorstopcondition(B)communications

Exportfact82

（三）检查的主要内容：

1、质量和安全保障体系

2、良好操作规范（GMP）

2.1厂区车间设计、设备设施

2.2操作控制，包括卫生控制体系、添加剂使用要求、可追溯体系、召回程序。

2.3养护，清洗消毒，包括防虫体系、垃圾处理、清洁计划。

2.4个人卫生

2.5运输和销售

2.6产品信息培训

2.7内部审核（三）检查的主要内容：83(C)inspectionofthemainelements:

1,thequalityandsafetyassurancesystem

2,GoodManufacturingPractice(GMP)

2.1Thefactoryplantdesign,equipmentandfacilities

2.2Theoperationcontrol,includinghealthcontrolsystem,additiverequirements,traceability,recallprocedures.

2.3maintenance,cleaninganddisinfection,includingpestcontrolsystem,wastedisposal,cleanprogram.

2.4PersonalHygiene

2.5Transportanddistribution

2.6TrainingProducts

2.7InternalAudit(C)inspectionofthemainele842.8管理层复核

2.9实施记录

3、HACCP计划

3.1体系文件

3.2实施记录

4、内审报告

4.1HACCP计划审核

4.2GMP审核

5、主管当局审核报告2.8管理层复核852.8ManagementReview

2.9ImplementationRecord

3,HACCPplan

3.1systemfiles

3.2ImplementationRecord

4,theinternalauditreport

4.1HACCPplanaudit

4.2GMPaudit

5,thecompetentauthoritiesoftheauditreport2.8ManagementReview

86

（四）主要法规介绍：

1、《马来西亚农业部、兽医服务部要求》1.1、建筑要求

1.1.1、厂区环境

1.1.2、车间结构、布局

1.1.3、卫生设施设备

1.1.4、加工用水、汽、冰安全1.2、运输和储藏1.3、设备要求及维护保养（四）主要法规介绍：87(D)introducesthemainlawsandregulations:

1,"Malaysia'sMinistryofAgriculture,DepartmentofVeterinaryServicesRequirements"

1.1,constructionrequirements

1.1.1,thefactoryenvironment

1.1.2,theworkshopstructure,layout

1.1.3,sanitaryfacilitiesandequipment

1.1.4,processwater,steam,icesafety

1.2,transportandstorage

1.3,equipmentrequirementsandmaintenance(D)introducesthemainlawsa881.4、人力资源

1.4.1、员工培训

1.4.2、员工卫生及健康要求1.5、卫生和虫害控制

1.5.1、卫生控制（包括车间、员工卫生和化学药品使用）

1.5.2、虫害控制1.5、产品召回1.6、HACCP要求1.4、人力资源891.4,humanresources

1.4.1,stafftraining

1.4.2,staffhygieneandhealthrequirements

1.5,healthandpestcontrol

1.5.1,healthcontrol(includingtheworkshop,staffhealthandchemical

use)

1.5.2,pestcontrol

1.5,productrecall

1.6,HACCPrequirements1.4,humanresources

1.4.1902、《马来西亚从中国进口牛肉的规定》特别强调：

2.1、牛源：所有用于屠宰的牛必须来自中国政府授权的主管兽医认可的健康无口蹄疫、牛瘟和炭疽病的饲养场，供屠宰的牛在饲养场至少要留养两星期。

2.2、HALA要求：所有的屠宰、冷却、加工、运输和其它有关的处理及发货都是穆斯林方