《鲜香美味的食用菌》教学设计

1、鲜香诱人的食用菌教学设计 设计人：李映琼教材分析 本课内容选自云南省义务教育地方课程系列教材丰富的云南特色产物第二单元第六课，课题为鲜香诱人的食用菌。教材使用年级为三年级下学期试用。教学目标：1、认识云南众多的野生菌，了解野生菌鸡枞、松茸、干巴菌的形状及生长环境。 2、知道食用菌是云南著名的特产之一。 3、受到热爱云南、热爱家乡的教育。教学重点、难点： 1、知道食用菌是云南著名的特产之一。 2、了解鸡枞、松茸、干巴菌的形状及生长环境。教学设想：这一篇课文，文章先举例介绍野生菌鸡枞、松茸、干巴菌的形状及生长环境，然后说明食用方法及营养价值。所以本课以地方教材阅读课文的特性和学生的主体性为教学设计

2、的出发点； 本课先整体感知文章,再抓住野生菌鸡枞、松茸、干巴菌的形状及生长环境，让学生运用自主、合作、探究的方式学习，放手让学生学习，教师从旁点拨。结合学生已有的认知特点，让学生知道食用菌是云南著名的特产之一，从而受到热爱云南、热爱家乡的教育。学生准备：查找有关野生菌的资料教师准备：课件、野生菌图片课时安排：一课时教学过程：一、 谈话激趣，引入课题。1、谜语激趣。（教师说，学生猜）一物生来像小伞，林中树下把家安。小伞撑开合不拢，做汤做菜味道鲜。谜底（ ）2、教师谈话：云南野生菌众多，这节课，我们就一起去认识云南鲜香诱人的食用菌3、教师板书课题，学生齐读课题。二、揭示学习目标，作适当点评。 教师

3、口述学习目标，让学生明确学习重难点，做到心中有数。三、自学导学、知识掌握、能力提高。1、出示自学指导（一）：自学教材内容，了解书上向我们介绍了哪几种野生菌，知道它们的形状及生长环境。2、放手让学生分小组用自己喜欢的方式学习课文，自主探究、自学感知课文内容。3、出示自学指导（二）（1）、小组合作思考讨论问题：除了书上介绍的野生菌，自己还知道哪些野生菌？（2）、教师课件出示云南众多野生食用菌图片，让学生说说认识图片中的哪些野生菌？4、学生自读自学课文后，师生互动，展示自学疑问，教师导学逐个击破疑难问题。5、出示自学指导（三）：谈谈自己的捡菌经历。6、学生充分互动，教师提问交流。（着重培养学生的听、

4、说、读、写、悟的能力。）四、 当堂训练，及时巩固知识、提高能力。按自学指导及时完成相关训练，教师收集学生自学过程中暴露的问题进行精讲，巩固所学。味道：像鸡肉形状：像鸡腿 生长环境：鸡枞窝 其貌不扬，黑黑的带有一道白边，但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。 珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸在日本有“蘑菇之王”之称。现代科学研究表明，松茸具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用 。 五、总结、扩展。（4分钟）1、除了课文中介绍的内容外，你还知道哪些有关野生食用菌方面的知识

5、？介绍给同学听。（教师相机引导学生认识如何鉴别有毒食用菌和预防中毒 ）许多毒菌形态特征与很多食用菌相似，使人误食中毒。目前我国已知有毒食用菌有40种，能致命的30种，常见的不到20种。每年都有误食有毒食用菌而死亡的事故发生。鉴别野生食用菌方法：第一是野生食用菌形状奇怪，色泽鲜艳，菌盖上生刺、疣；菌柄上同时生有菌环和菌托的大多有毒；第二是野生食用菌气味恶臭，味道极辣、极苦，液汁混浊的大多有毒；第三是虫不蛀即不生虫的大多有毒。 民间常常根据菌的一些外观特征来判断，但是专家提醒：这些特征虽适用于某些毒菌，但当作规律推广会十分危险。最保险的做法就是只吃自己熟知的、并且已经得到证明是安全的野生菌。2、学习本文后，你有什么想法？（对学生进行热爱云南，保护环境教育）被喻为“彩云之南”的云南，大型野生菌比较丰富，品种繁多，风味各异。据资料显示，目前，全世界食用菌种类2000种，我国720种，云南约600余种，占全世界的30%，占国内的86%。野生菌生长的环境要求自然、原始，如果人为地破坏其生物生态链，就算再植树造林，也无济于事。现在我省适合野生菌生长的自然环境在不断缩减。这让我省整体的野生菌生存环境受到不同程度的威胁。只有大面积地保护森林植被，才能确保我们能长期吃到美味的野生菌。六、拓展活动1、把你知道的食用野生菌讲给身边的人听。2、听音乐采蘑菇的小姑娘，回味找菌子的快乐时光