食品安全企业标准-复合蛋白饮料

1、-LX.刖本标准主要指标参照GB 7101 -2015食品安全国家标准 饮料。本标准自实施之日起代替Q/MBAH0007S-2017食品安全企业标准 复合蛋白饮料。本标准与Q/MBAH0007S-2017相比，主要变化如下：修改了型式检验频率；附录A中删除、修改局部企业信息。本标准附录A本产品适用的受委托企业名称及地址为资料性附录。本标准由可口可乐装瓶商管理服务（上海）提出。本标准起草单位：可口可乐装瓶商管理服务（上海）。本标准主要起草人：胡瑞玉。本标准历次版本发布情况：Q/MBAH0007S-2015；Q/MBAH0007S-2017o复合蛋白饮料.范围本标准规定了复合蛋白饮料的要求、试验方

2、法、检验规那么、标签、标识、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，添加或不添加食品添加剂、食用盐等 辅料，经加工制成的可直接饮用的复合蛋白饮料。原料中，乳或乳制品的添加量对产品蛋白质贡献率应 不小于30%o产品声称的植物蛋白的总添加量对产品蛋白质的贡献率应不小于20%。.规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件，但凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。.术语和定义植物蛋白：指含植物蛋白的可食用原料或加工制品。.要求原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应

3、的食品标准和/或相关规定。如食品原辅料中涉及生产许可 证管理的产品，必须采购获证企业生产的获证产品。2感官要求感官要求应符合表1感官要求的规定。表1感官要求4. 3理化指标工程要求检测方法色泽均匀的乳白色（黄）色或产品本身应有的色泽，或带有添加辅料的相 应色泽。摇匀产品，开启包装后，将样品 倒入透明烧杯，置于明亮处，观 察其色泽、组织状态及杂质。组织形态均匀细腻的乳浊液。允许有少量沉淀，添加颗粒辅料的产品不作要求。杂质无肉眼可见的外来杂质。滋、气味具有应有的滋味和香气，或具有与加入辅料相符的滋味和气味；无异 味。摇匀产品，开启包装后，立即嗅 其气味，品尝其滋味。应符合GB 7101的规定。4.

4、 4污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表2的要求。表2污染物限量4. 5真菌毒素限量项目指 标检验方法铅(Pb),mg/LW0.2GB 5009. 12应符合GB 2761的规定。4. 6微生物限量4.6. 1微生物限量应符合GB 7101的规定。4. 6.2致病菌限量应符合GB 29921的规定。4.7食品添加剂及营养强化剂4. 7.1食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4. 7. 2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880的规定4. 8净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督

5、管理方法执行。按 JJF1070中规定的方法检验。4. 9其他指标应符合表3的规定。表3其他指标5.生产加工过程的卫生要求项目指 标检验方法蛋白质，g/100g20. 7GB 5009. 5应符合GB 14881和GB 12695的规定。6.检验规那么1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验，检验合格后方能出厂销售。出厂检验工程包括感官要求、蛋白质、净含量、商业无菌（经商业无菌生产的产品）、菌落总数 （非经商业无菌生产的产品）、大肠菌群（非经商业无菌生产的产品）。2型式检验正常生产时每年进行一次型式检验。有以下情况时也应进行型式检验。a）新产品试制鉴定；b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变

6、可能影响到产品的质量；c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。型式检验工程包括技术要求中的全部工程。3组批同一生产线、品种、规格，并在同一天生产的产品为一批。4抽样方法和抽样数量每一批号作一次验收，不同批号分别验收。每批随机抽取15个最小独立包装，2个供感官检验、 其他指标检验，5个供微生物检验，3个供净含量检测，其他备用。型式检验应在同批次合格品中随机抽取样品用于检测。7.标识、标签、包装、运输和贮存1标识、标签产品标识标签应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理 规定（修订版）的规定。营养标识标签应符合GB

7、28050的规定。需冷链运输和贮存的产品，应标注运 输和贮存条件。7.2包装包装材料和容器应符合相关标准的要求，密封无洞，封口牢固。3运输运输工具应清洁、卫生，防止日晒雨淋。不应与有毒、有害、有异味或影响产品品质的物品混装运 输。需冷链运输的产品，应符合产品标示的运输条件。4贮存产品应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内，离墙离地，不应与有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物 品同处储存。需冷链贮存的产品，应符合产品标示的贮存条件。附录A（资料性附录）本产品适用的受委托企业名称及地址1、中粮可口可乐饮料（新疆）地址:乌鲁木齐经济技术开发区庐山街389号2、上海紫泉饮料工业地址:上海市闵行区颛兴路1188号

8、3、可口可乐装瓶商生产（营口）地址：中国（辽宁）自由贸易试验区营口市西市区新联大街135号4、可口可乐装瓶商生产（南宁）地址：南宁市丰达路28号厂房四4、可口可乐装瓶商生产（东莞）漂河分公司地址：潺河经济技术开发区纬一路1号5、可口可乐装瓶商生产（东莞）南京分公司地址：南京市浦口区高新技术开发区新科二路26号6、可口可乐装瓶商生产（东莞）厦门分公司地址：厦门市同安区同集中路1355号（无菌罐装厂房）7、可口可乐装瓶商生产（苏州）地址：苏州市吴中区胥口镇东欣路199号8、可口可乐装瓶商生产（武汉）地址：武汉市东西湖区走马岭汇通大道2号9、可口可乐装瓶商生产（武汉）成都分公司地址：四川省成都市新都工业大道东段60号10、可口可乐装瓶商生产（佛山）地址：广东省佛山市三水工业园区西南园B区105-10号11、可口可乐装瓶商生产（杭州）地址：杭州市下沙经济开发区10号大街29号8幢12、可口可乐装瓶商生产（东莞）地址：广东省东莞市南城区石鼓工业区13、可口可乐装瓶商生产（济南）地址：山东省章丘市明水经济开发区经十东路7799号14、可口可乐装瓶商生产（石家庄）地址：石