从自带酒水看酒店营销策略

1、.25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座：.；从“自带酒水看酒店营销战略世界上没有绝对的好事，也没有绝对的坏事，一切都是相对的。消费者可以自带酒水进酒店了，对有些人是好事，对有些人那么是坏事。但是，在商业领域，只需是动一动，新的风险和时机马上就会同时来到。 允许消费者自带酒水进店，这事涉及到五种人:消费者、酒店老板、酒厂老板、酒水经销商、酒水促销员。 消费者很开心：都知道酒店的菜廉价酒贵。如今可以本人带酒了，实惠又真实。去酒店消费的频次将有所添加，这对酒店的营业额提升倒是有个促进性的作用。当然，对于酒店来说，提升的都是菜钱。 酒店老板很上火：这意味着本人的两大块收入将丧失，一个是酒水的进场

2、费，二是酒水的销售利润。生生地断了本人两条生财之道，谁不上火。同时，必然有大量的常驻酒水促销员将要被撤出，本人还得添加效力人员的数量。 酒厂老板很操心：整个渠道和终端的重心都得要变了，以前很多酒靠高价钱高毛利的推进方式看来也行不通了，开瓶费、现场促销礼品、终端买断，等等促销方式一夜之间即行作废。很多市场任务得重新规划。马上得加强在零售终端(尤其是酒店附近的零售终端)的市场任务，不过，以前在酒店终端投的许多前期性费用等于是扔到水里去了。 酒水经销商老板略微能松一口气：酒店的酒水销量将迅速锐减(应收账款压力也将随之减少很多)，虽说酒店进场费这个恼人的问题在一定程度得到缓解，但其他方面的渠道和终端任

3、务马上得加强，只能说略微松一口气。 酒水在酒店的销售是受多方面要素影响的，例如酒的品牌、促销力度、宣传广告的投入，乃至促销人员的业务程度等等。 酒水促销员很沮丧：由于一大批常驻在酒店的酒水促销员即将面临着下岗。 无论如何，现有的利益分配格局将被突破，必然得有新的运转方式来面对新的环境。 其实，允许消费者自带酒水，在很多城市早已实行了，这也可算作为一个潮流趋势。且不说国家法规方面的要素，消费者也是越来越注重本人的权益，这是谁也挡不住的。并且，这种关系到本人切身利益的音讯传送起来会特别快，很多消费者会理直气壮地自带酒水去酒店吃饭。从音讯传出到全员普及，这中间的过程非常之短，很多酒店老板的对策能够还

4、没出来，光点菜不点酒就曾经成为普遍景象了，根本不会给酒店老板们留出太多的思索、张望时间的。 在当前一些曾经答应消费者自带酒水的城市里，有些酒店老板也曾试图抵抗，例如故意向消费者隐瞒可以自带酒水的信息、向消费者收取开瓶费、自带酒水的消费者享用不到优惠折扣等等，试图尽能够地延缓或是减少本人的损失。当然了，消费者也不是傻瓜，对酒店老板的阴险行为深恶痛绝。掉过头来，帮酒店做免费的宣传广告，直接导致酒店的生意下降。 而聪明些的老板，没有选择这些逆流而动的所谓战略，从运营的角度来说，确保人气才干确保财气，既然自带酒水已成定局和趋势，简单地抵抗和变相抵抗等于是和消费者对立，无异于把本人架到火上烤，要从正面的

5、角度来积极呼应，从中找到本人的新时机。例如有的酒店在店内推出酒水小超市，价钱只比卖场的价钱稍高而已；有的酒店加强菜品的推陈出新；有的酒店甚至在酒店门口挂出横幅，自动通知消费者，欢迎大家自带酒水前来消费，讨得消费者的欢心。总而言之，只能想方设法添加人气。只需聚集人气，才干有财气。在允许消费者自带酒水后，前往酒店消费者的数量必然有所添加，这正是扩展顾客源的良好时机，所以，对这事的反响动作要迅速。在别的酒店老板还在张望，甚至试图抵抗的时候，以最快的速度推出本人的新措施来吸引消费者。 如今有些酒店老板的赢利方式过于单一，以为开酒店只能靠酒菜饭赚钱。其实，任何一个行业，其赢利方式都是多元的，关键在于不断地研讨和创新，而不能满足于现有的、单一的赢利方式，并且，随着国家各项法规的进一步落实，消费者对本身权益越来越注重，酒水进场费这类带有垄断性质的赢利时机将越来越少。从促进开展和变革的角度来说，这次允