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文档简介

1、岗位情况调查表（职务讲明书）（后面附件中的职务讲明书仅供参考，调查表内容填写以填写讲明要求为准）岗位名称一厂行管科小灶炊事班厨师岗岗位编号所在部门一厂行管科岗位定员3 3直接上级小灶炊事班班长岗位工资直接下级无分析人曲魁 马丽洁所辖人员无分析日期20042004 年 7 7 月 1 1 日本职：L L 为前来就餐人员制作饭菜、服务职责与工作任务：职 责职责表述：负责为就餐人员制作饭菜工作时刻百分比：70%70%工作任务负责就餐人员就餐前的备料、改刀、预备频次：2 2 次/ /日用时：2H2H负责就餐人员的菜品制作频次：2 2 次/ /日用时：2H2H负责就餐人员菜谱的制定频次：2 2 次/ /

2、日用时：1/4H1/4H职 责职责表述：负责厨房卫生清理工作时刻百分比：2323 % %工作任务负责清理灶台、地面、操作案板、厨具、油烟罩、墙壁的卫生频次：2 2 次/ /日用时：1 1卜负责清理厨房窗户、门卫生频次：1 1 次/ /日用时：1/2H1/2H职 责职责表述：搬运工作时刻百分比：5 5 % %工作任务负责小灶啤酒、物资的搬运频次：1 1 次/ /日用时：1/2H1/2H职责四职责表述：完成领导交办的其他工作工作时刻百分比：2 2权力：1 1、对厨具的使用权2 2、对厨具的保管权3 3、有定期检查躯体权考核指标：1 1、对原料备料的及时率 100%100%就餐人员对饭菜品种、口味的中意率90%90%2 2、炊具、厨具、现场卫生的合格率100%100%3 3、有传染性疾病调离本岗位工作协作关系：内部协调关 系本班级职员外部协调关 系无任职资格：教育水平中专以上专业烹饪专业工作经验一年以上相关工作经验能力要求操作能力个性特征责任心、细心生理特征无专门要求所需培训烹饪上岗培训，每年一次，一次 6 6 小时工作特点：工作场所限于本岗位工作方式以站为主、走动、搬运工作时刻特下班无固定时刻，每月加班时刻在2 2 小时以上1 1征工作环境热、异味、噪声、油烟体

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