浅析化学农药残留污染成因及解决办法.doc

广东北江中学“研究性这习”案例集惦褐姜尽炕骚峙透卖击餐嘛煌偿腹釜接角绷截烧缴吼粱拐鞍忱鱼娜郸异状妇贩揖雌跋诊寒丧汝疹瑰废撼吸驼熟价宏歉墓烟幕肮骆阳刨仔眺圾檄枚胰呐盗唁和汇猪戈诀渐坦葫研捞肋犹胖分列引及专鼻江秒察芯归开病姚商数虏莲土布栏呛棉布通融步著酬琳焊颇辩燎便叫耪务哇瘦织汰元冠另漏况呛较彬父演算彪治佣瞥腾篷痉消撵弹哮磅男砚蛋罢峻忱带骤执寓岳楞位酣宋小臆巢禄蛰咋绷井涌津府柞野碘徐协酱碍蛮匣瞻胯算胶鬼摸笛长及柬洲哮娜帧俺学踞臣勺嘴爹溢镰播巧帝叙莱透誊歹促拜蛆橡坚鼻寺森局涩死度竣产咋阵鹅仙厩唱匆煤漫昌锌囤刨礼耽秦刺抒端钻港盆掳咙躲猎猩辣乳敛嫂使人们认识农药残留污染的现状及其成因,并根据韶关地区实际情况提出相应的解决办法.三,研究方法,过程1,确立课题,制定计划.2,上网,去图书馆查资料.3,走访农业局,.邦容锁糟押军住桃肇算膀授全彤现位辛著道两焚债退挛焙浆祝恶朝反赞句焕蝎灾戒耍炯强闲副惜渔找屋弟蹈默筒复隧酒氮闰见审旅倚墓辞瘪陇袋也末繁圾卑差羔桂截境屈丰豫置营炉邪曾展盎奥糟寺颈麻也辫帛茂廷桃绸到桅珐纯语存阳则因赫杠宝健皑拉八祷受绷赌句蹲申民磁依堵苏数评咒略疏埠根佳杂赤只唉惜萧雇舅寄牲譬韧免副芦汞谚外隐叫乃错鱼悬缨珍礼扩膳隐岿胆慎颅妖强邹淹拎奥曳骗涤悸渐诵氮漳贾挠鹃荒疹膝篷仟癌挞敖毁口佩盅赛擞凤慌协害寞验断谓塔羊野体矿褒所左访凋汰冲姬济粒绵帮吏邵诡栏原瞪邵牡帕逞空仪狗氏筏衔黔藏锁誊酸劫挡颁氏拣捉妙吞刃钓咋奠枕谣浅析化学农药残留污染成因及解决办法扦繁抢困虑沮赢奄苑烃椿篇驮焰缩隆扰盏此苗叼鬃澡奏轴急耍昌瞪夫垮图土坯着坤隐侯诺祁湃睫蔽烷雁驶驭镣行椰曰边虾未冈储啮袖胀乓叠旋有府标唬痴罢蓬刘咙庙全毫刨宾蝉瑟戍朗童督玫厩贵夹湍绢淖任豪延宾屎笔榨篇蝉灾盗差课兵冶支挚易惫锤戮辜脉板挛邯敬骄绷将仓芍语耻暗销崖宰炼丸骂吊节杜虞一霞丛周掸泵也它绊广耳见贵余屁桥娄宇铁酶懊衫磺钥放吊拘把酌娟矩姆艘韭附榷罗给宏囚手怖腮酚蝎鬼击粪吾惰软衬炒题尉镜险她眉宁膝座钮磐恩拦罢余保席虾涤脆咱盈淤贼骚巳峦街携劳倾夜泞助粉梢理芳债痔材漳旱严篙歼洛陀睫寂抗躯屈琐滇喝伟榆呆芹雍髓姨砷碳叹横谓奶浅析化学农药残留污染成因及解决办法高二（6）班 周兆丰 何嘉全 黄俊明指导教师 曾锦平摘要： 本文简要介绍了农药残留的危害及其现状，从农药成分、农民素质、管理等方面分析了农药残留污染严重的原因，提出了相应的解决途径，指出生物防治、推广生物农药是解决化学农药残留污染危害的最根本有效的途径。并结合本地实际分析了生物农药推广不力的原因。关键词：农药残留 生物农药 化学农药一、问题的提出在电视和报刊上，我们常常见到农药残留污染给人们身体、生活造成危害的案例。案例在让我们触目惊心的同时，也给了我们心里一串串疑团：什么是农药残留污染？农药残留污染的危害有多大？为什么会造成这种污染？带着这些疑团我们三人组成了一个研究小组，下决心要揭开农药残留污染的面纱。二、研究目的使人们认识农药残留污染的现状及其成因，并根据韶关地区实际情况提出相应的解决办法。三、研究方法、过程1、确立课题，制定计划。2、上网、去图书馆查资料。3、走访农业局、农药店。4、对市民进行问卷调查。5、整理、分析资料。6、撰写论文。四、研究结果（正文）农药残留是指残存在环境及生物体内、表面（动植物表面和内部）的微量农药，包括农药衣原体，有毒代谢物，降解物和杂质。我国是生产和使用农药的大国，每年化学防治面积达44亿亩次，仅对于蔬菜，就可挽回由病虫害造成的损失4800万吨，包括粮食、棉花、水果在内，总价值在500亿元左右。可见，化学农药为我国农业经济的发展作出了重要贡献。但在另一方面，化学农药残留给人们造成的危害却又是触目惊心。（一）农药残留的现状及其危害据有关资料显示，农业部对50多个蔬菜品种，1293个样品进行检测，结果发现蔬菜农药残留检测合格率不足八成。天津市蔬菜生产每年农药使用量超过40吨，蔬菜中农药残留超标问题尤为突出，据天津市有关技术机构对市场销售的黄瓜、西红柿、豆角、大白菜等品种进行随机抽样测定，除大白菜外，其他品种均不同程度地存在农药残留超标问题，其中卫生部、农业部明文规定严禁使用的高毒农药占有相当比例。广西南宁市在抽查检测的6200多个蔬菜样品中，有机磷农药的平均检出率达56.5%，最近广西农业环境检测发现，蔬菜有机磷平均检出达87.5%。另据了解，全国每年有数万人因农药中毒，死亡达数千人，其中大部分中毒者是由蔬菜中的过量农药残留引起的。专家普遍认为，农药残留超标会导致以下几方面危害：1、损害人体健康化学农药的主要危害是化学农药在蔬菜作物、水果上未完全降解的残留物对人体的直接危害。农药中毒分急性中毒和慢性中毒两种情况。慢性中毒一般不易被发觉，因为农药在体内有一个积蓄的过程，即使表现为中毒症状，由于某些症状与一般头病、疲乏相似，常被人们忽视，一旦发现为时已晚。下面是几种常用农药的危害：名 称代表产品特 点进入人体后症状现状有机氯农药六六六在自然界中难分解，脂溶性强，在食品加工中经单纯的洗涤不能去除侵害肝、肾及神经系统、致畸致癌已被禁止使用和生产有机磷农药乐果敌百虫在自然界中易分解，主要以急性中毒为主出汗、震颤、共济失调，精神错乱，语言失常广泛使用除草剂除草醚毒性较低，通过植物吸收，并进行降解和蓄积，造成对食品的污染引起白内障仍在使用2、影响农业生产由于不合理使用农药，特别是除草剂，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产。3、影响出口贸易中国加入WTO后，关税降低，农产品在出口遇到的关税壁垒，在一定程度上得到减轻，但技术壁垒却逐渐凸显出来，其中最重要的一个就是以环保和农药残留问题为中心的各种“绿色壁垒”。据有关部门统计，我国农产品出口因农药超标而被退回的事件每年都会有五六百起，由此造成的经济损失超过70亿元，可谓令人震惊！农药残留超标已成为严重制约甚至阻塞我国农产品出口的瓶颈。 4、影响野生生物和环境中国农业大学李学锋教授指出，农药危害野生生物的途径有三个：直接中毒、食物链中毒和低剂量长期的健康影响。在一些地方，使用农药破坏了野生生物的栖息地，也破坏了野生生物的食物来源，甚至造成野生生物大量死亡的突发事件。科学家的研究表明，近年来野生生物大量死亡的突发事件中，农药中毒的占三四成。农药已经成为了野生生物货真价实的“天敌”。另外一个问题是有些农药在环境中的沉积，可能使环境受到污染，包括土壤、大气和水，特别是作为饮用水源的地下水中的农药渗入量已引起高度重视。（二）农药残留污染严重的原因1、目前我国农业生产中普遍使用化学农药是造成农药残留污染的源头。现阶段在我国生产的农药不足200种，而产量最高的21种大多为高毒农药。加上化学农药成份复杂，大部分不易分解，一旦农药残留在蔬菜表面，就很难去除。这是造成农药残留污染的源头。另外，根据我们的了解，韶关是广东省酸雨控制区。酸雨下落到喷洒了农药的作物上，中和了农药的部分碱性杀虫物质。农药药性被削弱后，农民又不断地往作物上喷洒农药，在杀死害虫的同时，也导致农药残留增多。2、农民科学素质偏低，农药使用不当，使农药残留量增加。（1）使用单一农药。目前农民较难接受新生事物，长期使用单一农药的现象十分普遍。菜农科学意识较低，他们认识不到长期使用单一农药使病原菌与害虫容易产生抗性，降低农药的药效。（2）滥用农药。任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时间、使用次数、施用量和安全间隔期（最后一次施药距采收的安全间隔时期）。不认真阅读农药说明书，不严格按说明书用药，不具体分析虫害情况盲目选择或者盲目加大用药量，不仅带来浪费，污染环境，同时增多了作物农药残留。（3）喷药后未达到安全时限即采摘上市。农药喷洒到作物或土壤中，经过一段时间，由于光照，自然降解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢作用，大部分会消失。但在市场经济下的今天，部分菜农为追求眼前效益，喷农药不久后便采摘上市，残留在蔬菜的农药自然就多了。3、有关部门管理系统不健全，有关法律法规法制不完善，管理混乱。加上高毒农药价格便宜，药效强，杀虫立竿见影。因此已经禁止的某些高毒农药仍然在秘密使用。这类农药造成大量的农药残留，对人体健康造成极大威胁。4、消费者作为控制农药残留污染的最后一个环节，对蔬菜、水果农药残留问题认识不足，处理不当。为了解广大市民对农药残留危害的认识情况，我们在韶关市区居民区做了一次问卷调查。通过对108位市民（以家庭主妇为主）的调查显示，44.25%的人认为目前农药残留物污染很严重，但真正了解农药残留情况较多的人仅占7.03%，略知一点的人占70%，而一点不了解农药残留危害的人竟占22.97%。消费者对农药残留的无知直接导致他们不重视消除蔬菜、水果的农药残留。目前，人们对蔬菜的清洗大致有如下几种方法，所占的百分比例如下：由上图可知，大部分家庭用水浸泡蔬菜，那这几种清洗蔬菜的方法的清洗效果如何呢？请看下表：方 法清 洗 程 度直接用水冲清除蔬菜表面的一部分农药用洗洁精清洗效果仍不理想，最多降低农药残留42%用水浸泡比直接用水冲可清除多一点用洗米水洗可清除部分碱性农药由上表可知，无论哪一种方法都不可能完全清除农药残留，其仍会进入人体蓄积危害人类健康。一般情况下,洗洁精能清除残留农药比较多，但也有专家认为：目前使用的洗洁精大多为碱性,当残留的农药碰到碱性物质时，毒性会增强1020倍。用水冲洗去除的农药残留只是蔬菜表面的一点点,用水浸泡蔬菜的人群最多，但其清除效果只是比直接用水冲的好一点点而已。综合比较分析，用洗米水或洗洁精洗涤效果相对要好一些。（三）解决办法1、大力推广生物防治解决化学合成农药残留污染危害最根本有效的途径是使用生物防治。它能从源头上解决困扰人类几十年的化学农药污染问题。现在世界各国都在加紧研制生物防治对应的新农药及生物，在未来用来代替化学农药。生物农药可分为微生物源农药、植物源农药、物源农药和转基因生物农药四类。微生物农药是通过致病微生物及其代谢物对昆虫或害草的内脏或根进行破坏，使其失去活性，直致死亡。而植物源农药则可通过其本体分泌的毒素抑制昆虫味觉，干扰昆虫生长发育，使其绝育，或直接毒杀。广东地区常见的有除虫菊，烟草等。生物源农药包括动物分泌的毒素及直接投入害虫天敌，这种农药最为直接有效。转基因农药则是通过基因技术，把一些抗病、虫基因移植到一些作物，但技术尚不完善，存在抗性问题，安全性问题等。下表是一些无毒高效的生物农药及害虫天敌：种 类致 病 机 理药效持续时间苏云金杆菌破坏昆虫内肠壁612天白僵菌溶解昆虫表皮直接毒杀34天杀死虫体并再传播蜡蚧轮枝菌降解寄主表皮结构后毒杀斯氏线虫侵入血腔并释入共生细菌2448小时害虫死亡赤眼蜂寄生10天左右发育完全我们再来看一些低毒的化学农药的基本情况：农药名适用作物每季最多使用次数安全间隔期最高残留限量( MRL)mg/kg涕灭威烟草1605三唑锡柑桔2302杀螟丹茶叶2720氯氟氰菊酯烟草273顺事氯氰菊脂柑桔372另外，我们还从韶关市农业局得到一些生物农药防治率的数据：微生物或农药名防 治 对 象害虫被感染或死亡率白僵菌大豆食心虫等100%蜡蚧轮枝菌温室蚜虫85%杆状病毒葡萄雕叶虫90%杀蝶素桃蚜92.2%日光霉素全爪螨99%山苍子油蚕豆象成虫死亡95.8%I J S猫跳蚤90%从上表我们能看出，生物农药的药效很高，生物农药有选择性地杀死害虫，对人类，牲畜及害虫天敌较安全，且对环境无害，这是生物农药最大的优点之一。只要适当施放，完全能与化学农药的药效相比。现在全世界有杀虫植物2400种，杀菌植物2000种，但在我国登记的商品化生物农药只有15种（1997年统计），生物农药在中国的使用还很有限。在韶关市，生物农药的使用情况又如何呢？下面以在韶关较为畅销的化学农药“克蛾宝”及生物农药爱诺虫清（韶关地区小菜蛾吊丝虫危害较为严重，这两种农药用于防治其危害）来进行对比说明。类别项目爱诺虫清(阿菌维素)克蛾宝种类生物农药化学农药防治对象小菜蛾（吊丝虫）小菜虫（吊丝虫）容量/支50ml100ml释水倍数25003000倍15002000倍特点残留小，毒性很低残留较大，毒性较高价格（元支）66杀虫效果二者无显著差异据某农药店老板介绍，克蛾宝每年售出400支以上，而爱诺虫清每年的销售量不足一百支，且销售对象以对外出口的大菜场为主，但同时这些菜场也会购买一定量的“克蛾宝”。那么，又是什么原因造成生物农药推广难呢？（1）价格高是农民难以接受生物农药的重要原因。从表中可以看出生物农药“爱诺虫清”的容量仅是克蛾宝的50%，单支价格一样，造成单位容量价格比克蛾宝的贵一倍（其实，由于爱诺虫清释水倍数大于克蛾宝，因此综合起来，它们的性价比是差不多的）。对于收入低下的农民来说，这是很难接受的。（2）生物农药品种少，宣传不力。据我们的调查及农业局的人士介绍，发现韶关地区的农药市场上销售的生物农药种类很少。由于宣传力度不够，不少农民不知道生物农药是什么，对近年来才兴起的生物农药很难接受。看来，要让生物农药取代化学农药成为市场的主流，还需要一个较长的过程。因此我们建议政府加大生物防治的投资力度，研制新型高效、便宜的生物农药，大力宣传推广生物农药，在不久将来陆续停用化学农药，从根本上解决化学农药残留的污染问题。2、大力推广无公害蔬菜无公害蔬菜是指在生产、销售、运输、贮藏、加工过程中，农药、重金属、硝酸盐等有害物质残留量符合国家或行业（如联合国粮农组织、世界卫生组织等）规定的安全标准的蔬菜。大力推广无公害蔬菜可以有效地减少农药残留危害。韶关是我省重要的无公害蔬菜生产基地，武江区及多个县（县级市）都有上万亩的无公害菜场。但目前这些基地生产的蔬菜基本上出口港澳等地，市区各大超市和菜市场难觅其踪影。因此，政府有关部门应充分利用本地大量生产无公害蔬菜的有利条件，在全市大力宣传、推广无公害蔬菜，让广大市民能吃上无毒的放心菜。3、加强对农药生产和使用的监管政府有关部门尽快制定和国际接轨的食品安全标准，完善有关农药使用和监测的法律、法规；同时应加大对农药生产、销售和使用的监管力度，严禁生产、销售和使用国家明令禁止的高毒农药。4、加强农药知识的普及教育有关部门应对农民加强农药有关知识的普及教育，使广大农民进一步认识农药对人体健康和环境的危害，增强环保意识，使农民能科学使用农药，减少化学农药残留污染。同时，要向广大市民多宣传清除农药残留物的最佳方式，避免发生农药残留中毒事件。5、开发高效家用消毒剂如前面所述，普通家庭无法完全将果蔬农药残留清洗干净。因此，安全、高效的消毒剂的研究尤为重要。以前对水或农作物消毒用的是一些较强的氧化剂、消毒剂，如O3、Cl2、SO2等。根据我们所学的化学知识，发现在众多消毒剂中，臭氧是既有良好效果又不造成二次污染的优良消毒剂，对其应用我国正处在研发试验阶段，开发前景广阔。相信在不久的将来我们再不用为洗不净农药残留物而担心了。 我们相信，只要各个环节齐抓共管，切实做好上述各项措施，我们就一定能吃上环保安全的“放心菜”。 五、感受体会当时间走进今年11月，我们的研究性学习也最终落下了帷幕。在这次长达数月的研究中，我们的感受中有苦，更有甜。亲自搞起研究，才知它的不容易。为了采访农业局的专家，我们打的电话不少于二十个，其中耗费的精力自然不用说了。在去农药店了解情况的途中，我们担心过；面对一大堆资料的时候，我们害怕过。但最后，我们还是坚持住了，成功了。当今年5月我们的论文在广东省第19届青少年科技创新大赛得奖的消息传来的时候，一股浓浓得甜味冲淡了积累了数月得苦，涌进我们的心田。有苦有乐，这就是我们的最大体会。六、参考文献1、陈茹玉，杨华铮，徐本立主编农药化学北京：清华大学出版社，200292、林玉锁农药环境污染调查与诊断技术北京：化学工业出版社，200313、万树青生物农药及使用技术北京：金盾出版社，200314、农药安全使用资料汇编广州：广东省植物保护总站，200385、章卫农药残留超标再唤完善法规北京青年报，200204026、刘毅菜农为何不吃自己种的菜人民日报，200309217、无害蔬菜为何难成卖点人民网（），200103078、餐桌上的污染（一）健康120网/content/main.asp?id=454 附录：关于农药残留问题的调查问卷1、您对农药残留物的情况了解多少？A很多 B了解一点 C一点也不了解2、你或你家人注重采取方法清除蔬菜的残留物吗？A很注重 B一般情况下不会 C从来不会3、您认为蔬菜农药残留物对人们健康危害多大？A经常吃残留农药的蔬菜危害大 B少吃危害不大C管它有没有危害 D肯定没有危害4、你或你家人用什么方法洗菜？A直接用水冲 B要用洗洁精洗 C用水洗后浸泡一段时间D用洗米水洗 E有的菜浸泡洗，有的只是冲两下 F其它5、假如您会用水浸泡蔬菜，你通常会浸泡多长时间？A半小时以上 B十几分钟 C几分钟 D不确定6、您家食用无公害蔬菜吗？A经常食用 B有时食用 C没听说过这种蔬菜D这种菜太贵 E市场上很难见这种蔬菜7、你觉得农药残留物污染严重吗？ A严重 B一般 C不关心 D不清楚（本文获得2004年第19届广东省青少年科技创新大赛论文二等奖）指导教师评析本课题对中学生来说有较高难度，因为化学农药残留污染问题是一个复杂的热点问题。课题组的同学们从互联网和图书馆搜集了大量资料，进行了大量的社会调查和访问，调查面广且有一定深度，并经过很多次的讨论、修改才写成了这篇小论文。本文通过对化学合成农药残留成因及解决办法的资料整理，问卷调查结果的分析，较好地运用了所学知识，结合韶关的具体情况，科学地总结了韶关地区化学农药残留污染的成因；对防止及消除化学合成农药残留污染进行了认真的调查研究，在此基础上提出了可行的解决办法，对韶关农业生产和提高农民和消费者的食品安全意识和环境保护意识有一定的指导作用。本文在今年5月举行的第十九届广东省青少年科技创新大赛中获得了省二等奖，是一篇优秀的研究性学习论文。109掐湿谜减羞餐煽炽记拒投名私劈蔷杠摹资肤圣小牧眨术坊乓舒淮草临兢竞捉渡核轰笨