第二节消化和吸收

知识回顾 1.食物中有哪几种营养物质？ 2.糖类，脂肪，蛋白质共有的作用是什么？ 各自发挥作用的主要方面是什么？ 3.各类维生素的的食物来源，以及缺乏症。 4. 无机盐的种类，主要来源，以及缺乏症。 v引入 v食物中的营养物质都直接可以吸收吗？ 学习目标 1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作 用 2、说出小肠的结构特点 3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程 纤维素纤维素 蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 消化系统 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门温温 故故 咽： 食物和空气的共 同通道 食道： 食物通道 咽 食道 ？腺 ？腺 ？腺 ？腺 ？ 肠 唾液 肝脏 胃 胰 消化腺 唾液腺 流入的部位 口腔 胰腺胰腺 胆囊十二指肠胃 肠腺肠腺肝脏肝脏胃腺胃腺 小肠 小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时 贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠 。 三大营养物质的消化 v 淀粉的消化： v 淀粉 口腔 麦芽糖 小肠 葡萄糖 v 蛋白质的消化： v 蛋白质 胃、小肠 氨基酸 v 脂肪的消化： v 脂肪 脂肪微粒 小肠 甘油 + 脂肪酸 酶 酶酶 胆汁 一 .消化系统 人对食物的消化和吸收是由 消化系统 来 完成的。 消化系统消化系统 组 成 消化道 ：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 ： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液（ 含消 化淀粉的唾液淀粉 酶 ） 口腔 胃液（ 含 消化蛋白质的 胃蛋白酶 ） 胃 胆汁 （无 ） 小肠 肠液 （ 含 消化淀粉脂 肪蛋白质的 酶 ） 小肠 胰液 （ 含 消化淀粉脂肪 蛋白质的酶 ） 小肠 注意：胆汁中不含消 化酶。但可以促进脂 肪的消化。 最大 肠 腺 小肠适于吸收的特点 v小肠长，约 5-6米 v小肠内表面有皱襞 v小肠皱襞上有小肠绒毛 消化系统的组成 消化道 : 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 . 消化腺 : 分泌消化液 (含有消化酶 ),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏 、 胃腺、 肠腺 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶 ) (多种酶 ) (没有消化酶 )(蛋白酶 ) (多种酶 ) 练习 1.消化系统是由 和 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠 消化道消化道 消化腺消化腺 肝脏肝脏 A 口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们 的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？ 二 .食物的消化与吸收 : 馒头在口腔内的变化 提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有 的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有 探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是 37 。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味 的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。 A试管： B试管： C试管： 未变蓝 变蓝 溶液呈黄橙色，馒头块变蓝 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进 行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充 分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦 芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。 唾液淀粉酶淀粉 麦芽糖 1.为什么需将试管放入盛有 37 温水的烧杯中？ 3.设置 B.C试管的目的是什么？ 2.A试管与 B试管中溶液颜色分别有什么变化？说 明什么？ 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜 温度 . A试管中溶液颜色 没有变蓝 ，说明试管中的淀粉 被分解 B.C试管中颜色 变成蓝色 ，说明试管中的淀粉 没有被分 解 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、 胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一 类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶 或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能 出现疾病。出现疾病。 催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？酶有什么特点？ 是否所有的酶在任何条件下都会起作用？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？ 可能受温度、 pH等的影响 本试验的结论： 1.消化方式：物理消化和化学消化 2.口腔只具有 初步消化淀粉 的能力。（小部 分） 3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处： 使食物与唾液充分混合 ，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻 胃肠负担。 肠腺肠腺 胰腺肝脏 胆汁 肠液 胰液 胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小 肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液 进入小肠？这些消化液与哪些营养物 质的消化有关？ 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 胆汁 胰液 肠液 粪便 食物 食物吸收 的过程 小肠 是 吸收 的主要场所 无 机 盐 小肠壁有怎样的结构特点与其小肠壁有怎样的结构特点与其 消化吸收的功能相适应？消化吸收的功能相适应？ 小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠内壁有无数微小的指状突起，称为 小肠绒毛小肠绒毛 ， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。这样可以大大增加小肠的吸收面积。 （ 1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内表面积） （ 2）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质） （ 3）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质） 二 .食物的消化与吸收 : 1.食物的消化： 蛋白质 氨基酸 胃液（胃） 肠液、胰液（小肠） 脂肪 胆汁（小肠） 脂肪小颗粒 胰液、肠液 （小肠） 甘油脂肪酸 糖类 葡萄糖唾液（口腔）肠液、胰液（小肠） 小肠是 消化和吸收的主要场所 2、食物的吸收 1、淀粉初步消化的部位在 _。 3、蛋白质初步消化的部位在 _。 4、吸收营养物质的主要场所在 _。 2、糖类物质尝起来是否都是甜的？ 口腔 不是 胃 小肠 读图思考： 下图是食物中三大有机物 蛋白质、脂肪、淀 粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物 的消化， A代表淀粉 B代表蛋白质 C代表脂肪 1、三种物质经消化后 含量最多的是哪一种？ 2、消化道中没有消化 作用的是哪一段？ 3、三种物质必须到达 哪一段才能分解成可以 吸收的成分？ 4、消化食物的主要部 分是哪一段？ 1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（ ） A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠 2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ ） A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液 3.在小烧杯中倒入 10毫升植物油，加入配制的消化液， 充分振荡，并置于 37 的温水中。 1小时后，植物油不见 了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ） A.唾液、胆汁、胃液 B.胆汁、肠液、胰液 C.胃液、肠液、唾液 D.胰液、肠液、唾液 A C B 4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立 的消化道内被消化的主要产物是（的消化道内被消化的主要产物是（ ）。）。 a.葡萄糖葡萄糖 b.氨基酸氨基酸 c.甘油甘油 d.脂肪酸脂肪酸 e.无机盐无机盐 f.维维 生素生素 g.水水 A.b、 d、 f B.a、 c、 d C.b、 e、 g D.a、 c、 B 6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点 是（ ） A、小肠内表面有许多环形皱襞 B、皱襞上有大量的小肠绒毛 C、小肠壁上散生着许多肠腺 D、小肠绒毛有丰富的毛细血管 C 5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ） A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管 B 6、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠 7、下列消化液中哪项消化食物起的是物理