霉菌的形态结构.ppt

1、霉菌,霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。,1、菌丝概念,有隔菌丝 和 无隔菌丝,营养菌丝 和 气生菌丝,产生孢子,繁殖菌丝,成熟的孢子萌发产生芽管，并进一步伸长形成丝状或管状，每根单一的细丝称为菌丝。由很多菌丝交织成团状的整体叫菌丝体,2、菌丝结构,一、菌丝的形态和构造,菌丝是霉菌营养体的基本单位；菌丝缠绕成菌丝体 其直径通常为310mm，与酵母菌相似； 无隔菌丝：根霉属和毛霉属 霉菌菌丝 有隔菌丝,低等真菌所具有，生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多,高等真菌所具有生长每个细胞独立,按分化程度分: 营养菌丝 ：伸入到培养基内部，以吸收养分

2、为主的菌丝。 气生菌丝：向空中生长的菌丝。气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。,霉菌（青霉）的菌丝,1、霉菌的细胞结构,由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。 幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。,细胞膜,液泡,内质网,细胞壁,线粒体,细胞核,核糖体,2、霉菌的菌丝特化形式和繁殖,菌丝体特化形式,营养菌丝,简单,复杂,无性：分生孢子头 孢子囊 有性：担子,无性：分生孢子器 分生孢子座 有性:闭囊壳、子囊壳、子囊盘,气生菌丝,吸取养料（假根、吸器） 附着（附着枝、附着胞） 休眠（菌核、菌索） 延伸（匍匐枝) 捕食（菌网、

3、菌环）,二、霉菌的特点 不能进行光合作用 以孢子进行繁殖 具有发达的菌丝体和各种子实体构造 营养方式为分解吸收型扮演有机物分解者的角色 细胞壁的主要成分为几丁质 陆生性较强，在潮湿偏酸性的环境下易于生长,由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造,三、霉菌的繁殖方式,1、孢囊孢子,2、分生孢子：分生孢子是由菌丝顶端细胞，或由分生孢子梗顶端细胞经过分割或缩缢而形成的单个或成簇的孢子。,曲霉属,青霉属,无性孢子结构复杂的子实体,3、节孢子（又称粉孢子） 它是由菌丝断裂形成的外生孢子。 当菌丝长到一定阶段，出现许多横膈膜，然后从横膈膜处断裂，产生许多孢子。孢子

4、是成串的短柱状、筒状或两端钝圆的细胞。,节孢子,4、厚垣孢子 这类孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。 菌丝顶端或中间的个别细胞膨大、原生质浓缩、变圆，然后细胞壁加厚形成圆形、纺锤形或长方形的厚壁孢子。 厚垣孢子也是霉菌的休眠体，对热、干燥等不良环境抵抗力很强。,厚垣孢子,有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。 常见的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。,(二)霉菌的有性繁殖,1、卵孢子 由大小不同的配子囊结合后发育而成。2n 小型的配子囊称雄器，大型的配子囊称藏卵器，藏卵器内有一个或数个称为卵球的原生质团，它相当于高等生物的卵。当雄器与藏卵器配合时，雄器中的细胞质和细胞核通过

5、受精管进入藏卵器，并与卵球结合，受精卵球生出外壁，发育成卵孢子。,所属分类地位：卵菌纲。,2、接合孢子 是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合而成。 接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。 接合过程：两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短的侧枝，称原配子囊。原配子囊接触后，顶端各自膨大并形成横隔，分隔形成两个配子囊细胞，配子囊下的部分称配子囊柄。然后相接触的两个配子囊之间的横隔消失，发生质配、核配，同时外部形成厚壁，即成接合孢子。,接合孢子,原配子囊,配子囊柄,接合孢子形成过程：,所属分类地位：接合菌纲,3、子囊孢子（ascospore): 在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢

6、子是子囊菌纲的主要特征。 子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。 子囊有球形、棒形、圆筒形、长方形等，因种而异。 子囊内孢子通常是18个。 子囊孢子的形状、大小、颜色也各不相同。 不同的子囊菌形成子囊的方式不同 最简单的是两个营养细胞结合形成子囊，细胞核分裂形成子核，每一子核形成一个子囊孢子。例：酿酒酵母。,子囊形成的方式、形状、大小,所属分类地位：子囊菌纲,子囊孢子,子囊果的形状,闭囊壳,子囊壳,子囊盘,在子囊和子囊孢子发育过程中，雄器和雌器下面的细胞生出许多菌丝，形成保护组织，整个结构成为一子实体,4、担孢子(basidiospore) 担子菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生孢子。因着生在担子上而得名。,所属分类地位：担子菌纲,担孢子和子囊孢子的形成,五、霉菌的菌落特征,毛霉,菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒毛状或絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。,液体培养