1-5-1降低化学反应活化能的酶.ppt

1、第5章细胞的能量供应和利用,1-5-1降低化学反应活化能的酶,本质：,由 产生的、具有 的 。,蛋白质或核酸(核酶),作用:,特性,酶,酶的结构和数量不发生变化,高效性,特异性（专一性）,作用条件温和 (温度、PH值),多样性,由酶催化的化学反应(降低活化能）,酶与生活：P87,活细胞,有机物,催化活性,酶的本质：,酶是 产生的一类具有 作用的 。,产生部位: 生理作用: 化学本质:,活细胞,生物催化作用,有机物,绝大多数是蛋白质，有些是核酸(核酶-RNA),有机物,活细胞,生物催化,酶的催化作用机理：,首先酶(E)与底物(S)结合，形成一种中间复合物(SE)，再转变成产物(P)和酶(E)。,

2、如:淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖， 蔗糖酶催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖等。,下图是人体内某个化学反应的示意图。 图中的哪个英文字母代表酶？,酶促反应:,蔗糖葡萄糖 + 果糖,酶的催化机理是降低活化能,活化能：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，称为“初态”。在反应的任何一瞬间，反应物中都有一部分分子具有了比初态更高的能量，高出初态的这一部分能量称为“活化能”。,活化能的定义:在一定温度下，一摩尔底物全部进入活化态所需的自由能，J/mol.,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量,酶的催化机理是降低活化能,实验1 比较过氧化氢在不同条件下的分解,90,结论：

3、上述实验说明，过氧化氢酶比无机催化剂 Fe3+ 的催化效率要高许多。 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013 倍。 酶的高效性,实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+ 是一种无机催化剂，都可以催化H2O2分解成H2O和O2。每滴氯化铁溶液中的Fe3+ 数,大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。,为什么嘴嚼馒头有甜味，而塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,口腔里的唾液淀粉酶，只能把淀粉分解成麦芽糖，不能分解蛋白质等。,出现砖红色沉淀,没有砖红色沉淀,实验2 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。 酶的特异性

4、:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。,实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。,还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。,不变蓝,蓝色,蓝色,实验3 探索温度对酶活性的影响,影响酶促反应速率的因素：,、温度：,低温能抑制酶的活性 但是不会失活 高温会使酶变性失活,动物：在一定范围(040度)酶的催化作用速率随温度的升高而升高，最适温度( 35-40 ),超过60 ，绝大多数酶的空间结构就会遭到破坏，失去活性。,A,植物：最适温度（40-50） 细菌、真菌最适温度差别大,B,、值：,A)过小，酶变性失

5、活 B)过大，酶变性失活,A,B,胃蛋白酶：1.5-2.2 唾液淀粉酶：PH 6.8 胰蛋白酶： 7-9,在一定范围内，随着的增大，酶的活性也逐渐提高。,如何解释唾液淀粉酶活性的变化？,（唾液淀粉酶的最适PH为6.8，最适温度为37.5 ）,逐渐增高 达到最高活性,失去活性,失去活性,失去活性,3.酶浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比，,（充足反应物浓度）,4.底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎成正比，在底物浓度较高时，

6、底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应也几乎不再改变,（酶数量有限）,1.哪些外界条件能改变蛋白质的性质？,高温 、酸、 碱等,问题,.人的口腔中的唾液淀粉酶能够水解 ， 而成为 ，所以我们在仔细咀嚼馒头时会有淡淡的甜味。 那么唾液淀粉酶能水解脂肪吗？为什么？,唾液淀粉酶，如果随着食物进入胃中，还能继续分解淀粉吗？为什么？,淀粉,麦芽糖,3一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5万个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速度的109万倍，但对糖的水解不起作用。这说明酶具有（ ） A高效性、多样性 B高效

7、性、专一性 C多样性、稳定性 D多样性、专一性,B,4若某细胞经过某种物质的处理后，细胞膜仅具有自由扩散的运输方式，则处理该细胞的物质最可能是（ ） A淀粉酶 BDNA C脂肪酶 D蛋白酶,D,5.下列对酶的描述中，不准确的是（ ） A.酶是生物催化剂 B.大多数酶是蛋白质 C.某些RNA也是酶 D.酶活性随温度增加而增强,D,6.能够使脂肪酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶,B,7、有关酶的正确叙述是（ ） 是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得，有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶 酶大都是蛋白质 酶在代谢中有多种功能 有的酶是核酸 在新陈代谢和生殖

8、发育中起调节作用 酶只是起催化作用 A. B. C. D.,解析：根据酶的本质可知：酶是活细胞产生的，只具有催化作 用，而不具其他功能；绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 活细胞一般都能产生酶（除哺乳动物的成熟红细胞外）。,D,8.把乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量水混合放入一个试管中，调整到2.0，在37的水浴中10分钟，试管内剩余的物质有哪些？（ ）,.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 .唾液淀粉酶、胃蛋白酶、麦芽糖、多肽、水 .唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 .唾液淀粉酶、氨基酸、胃蛋白酶、水,A,9.关于蛋白酶的叙述，不正确的是( ) A.蛋白酶是蛋白质 B.蛋白酶可以作为药品治疗某

9、些疾病 C.蛋白酶可以水解所有的肽键 D.利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性 10.-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，-半乳糖苷酶的催化作用具有( ) A.高效性 B.专一性 C.稳定性 D.多样性,C,(2008广东生物),(2008上海生物),B,11.下图表示酶活性与温度的关系，下列叙述正确的是（ ） A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重,（2009年宁夏卷2）,B,12.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是( ) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶是不可能具有催化功能的RNA C.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 D.乙酶的化学