幼儿园食品安全突发事件应急处置预案

幼儿园食品安全突发事件应急处置预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除幼儿园食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

（二）工作原则1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康放在首位，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。2.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强食品安全日常管理和监督检查，及时消除食品安全隐患，防患于未然。3.统一领导，分级负责：在幼儿园统一领导下，各部门按照职责分工，分级负责食品安全突发事件的应急处置工作。4.快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，一旦发生食品安全突发事件，各部门应迅速行动，密切配合，协同应对，有效处置。5.科学评估，依法处置：充分运用科学手段，对食品安全突发事件进行评估，依法依规采取相应的处置措施，确保应急处置工作合法、科学、有效。

（三）适用范围本预案适用于本幼儿园内发生的食品安全突发事件的应急处置。食品安全突发事件是指在幼儿园内突然发生，对师生身体健康和生命安全造成或者可能造成严重危害，需要采取应急处置措施予以应对的食品安全事故。

二、应急组织机构及职责（一）应急指挥中心成立幼儿园食品安全突发事件应急指挥中心（以下简称"应急指挥中心"），由园长担任总指挥，副园长担任副总指挥，成员包括保健医生、后勤主任、各班级教师等。应急指挥中心下设办公室，设在保健室，负责日常工作。

（二）职责分工1.总指挥职责全面负责幼儿园食品安全突发事件的应急处置工作，下达应急处置指令。协调各部门之间的工作，组织应急救援力量，确保应急处置工作顺利进行。及时向上级主管部门和相关部门报告食品安全突发事件的情况，配合有关部门进行调查处理。2.副总指挥职责协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。组织制定和实施应急处置方案，落实各项应急措施。收集、汇总食品安全突发事件的信息，及时向总指挥报告。3.保健医生职责负责对食品安全突发事件的受害者进行现场急救和初步诊断，及时送往附近医院救治。协助相关部门进行食品安全突发事件的调查处理，提供相关医学技术支持。做好食品安全突发事件的预防保健和宣传教育工作，提高师生的自我保护意识和能力。4.后勤主任职责负责组织协调食品安全突发事件应急处置所需的物资、设备和资金保障工作。对幼儿园食堂、食品采购、储存、加工等环节进行全面检查，查找食品安全隐患，采取有效措施加以整改。配合有关部门对食品安全突发事件的原因进行调查，提供相关证据和资料。5.各班级教师职责负责本班幼儿食品安全突发事件的报告和初步应急处置工作。安抚本班幼儿的情绪，做好家长的沟通和解释工作。协助应急指挥中心做好其他相关工作。

三、预防与预警（一）预防措施1.加强食品安全教育定期组织师生开展食品安全知识培训和宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。通过多种形式，如宣传栏、黑板报、主题班会、专题讲座等，向师生普及食品安全法律法规和常识，引导师生养成良好的饮食习惯。2.严格食品采购管理建立健全食品采购索证索票制度，严格审查供应商的资质和信誉，确保所采购的食品来源合法、质量安全。加强对食品采购过程的监督管理，严禁采购"三无"食品、过期变质食品和假冒伪劣食品。3.规范食品储存与加工按照食品储存要求，合理设置食品仓库，分类存放食品，确保食品储存环境清洁、通风良好，温度、湿度适宜。严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，加工过程中确保食品烧熟煮透，防止交叉污染。加强对食品加工设备和餐具的清洗消毒，定期检查维护，确保设备正常运行，餐具清洁卫生。4.强化食堂卫生管理保持食堂环境整洁卫生，定期进行清扫和消毒，消除卫生死角。加强对食堂从业人员的健康管理，要求从业人员持健康证上岗，定期进行健康检查，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事食品加工工作。严格执行食堂食品留样制度，每餐次的食品成品必须留样，留样数量不少于100克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。

（二）预警机制1.信息监测与收集建立食品安全信息监测网络，加强对幼儿园食堂、周边食品经营单位的食品安全状况进行监测，及时收集食品安全信息。关注师生的食品安全投诉和举报，对反映的食品安全问题进行认真核实和调查处理。2.预警发布与响应当收集到的食品安全信息显示可能发生食品安全突发事件时，应急指挥中心应立即组织相关人员进行分析评估，判断事件的危害程度和发展趋势。根据评估结果，及时发布预警信息，启动相应的应急响应程序，采取有效的预防控制措施，防止食品安全突发事件的发生或扩大。

四、应急处置（一）报告与通报1.事件报告一旦发生食品安全突发事件，现场人员应立即向保健医生或相关负责人报告。保健医生或相关负责人接到报告后，应立即向应急指挥中心总指挥报告。应急指挥中心总指挥接到报告后，应在第一时间向上级主管部门和当地食品药品监管部门报告，并及时通报相关部门。报告内容应包括事件发生的时间、地点、症状、人数、可能原因等。2.事件通报应急指挥中心应及时将食品安全突发事件的情况通报给全体师生和家长，做好信息公开和解释工作，稳定师生和家长的情绪。配合相关部门做好事件的调查处理工作，及时向师生和家长通报事件的调查进展和处理结果。

（二）现场处置1.人员救治保健医生接到报告后，应立即赶赴现场，对食品安全突发事件的受害者进行现场急救和初步诊断，根据症状和病情，采取相应的救治措施。对于症状较轻的受害者，可在现场进行简单的处理和观察；对于症状较重的受害者，应立即拨打120急救电话，送往附近医院救治，并安排专人陪同前往，做好交接工作。2.现场保护在对受害者进行救治的同时，应保护好食品安全突发事件的现场，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等，以便相关部门进行调查取证。严禁无关人员进入现场，防止现场被破坏或污染。3.控制事态发展应急指挥中心应迅速组织力量，采取有效措施，控制事态发展，防止食品安全突发事件的蔓延和扩大。对涉事食品进行封存、召回，对相关食品经营场所进行检查和清理，消除食品安全隐患。

（三）调查与处理1.配合调查积极配合食品药品监管部门、卫生行政部门等相关部门对食品安全突发事件进行调查，提供相关证据和资料，协助查明事件原因。如实向调查人员反映事件发生的经过和相关情况，不得隐瞒或谎报。2.责任追究根据调查结果，对造成食品安全突发事件的责任单位和责任人依法依规进行责任追究。对违反食品安全法律法规的行为，依法给予行政处罚；对构成犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。

（四）善后处置1.安抚慰问组织人员对食品安全突发事件的受害者及其家属进行安抚慰问，做好心理疏导工作，帮助他们缓解焦虑和恐惧情绪。积极配合有关部门做好受害者的救治和赔偿工作，保障受害者的合法权益。2.恢复教学秩序在食品安全突发事件应急处置工作结束后，及时组织力量对幼儿园的教学秩序进行恢复和调整，确保教学活动正常开展。对事件进行总结反思，针对存在的问题，采取有效措施加以整改，防止类似事件再次发生。

五、应急保障（一）物资保障1.配备必要的食品安全应急处置物资，如急救药品、医疗器械、防护用品、检测设备等，并定期进行检查和维护，确保物资完好有效。2.建立食品安全应急物资储备库，储备足够数量的食品应急物资，满足应急处置工作的需要。

（二）人员保障1.加强食品安全应急处置队伍建设，定期组织培训和演练，提高应急处置人员的业务素质和应急能力。2.明确食品安全应急处置人员的职责分工，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地开展应急处置工作。

（三）经费保障1.设立食品安全应急处置专项经费，保障食品安全突发事件应急处置工作所需的物资采购、人员培训、医疗救治、调查处理等费用。2.确保应急处置经费专款专用，不得挪作他用。

六、培训与演练（一）培训1.定期组织师生开展食品安全应急知识培训，提高师生的应急意识和自我保护能力。2.对食品安全应急处置人员进行专业培训，使其熟悉食品安全突发事件的应急处置程序和方法，掌握相关的急救知识和技能。

（二）演练1.制定食品安全应急演练计划，定期组织开展应急演练活动。2.通过演练，检验和完善应急预案，提高应急处置人员的实战能力和协同配合能力，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行处置。

七、附则（一）预案修订本预案应根据国家法律法规和食品安全形势的变化，以及应急处置