标准解读

《LS/T 1105-2024 全谷物分类与标示要求》是针对全谷物产品的一份标准文件，旨在规范市场上全谷物产品的分类方法及其标签标识的具体要求。该标准明确了全谷物的定义、种类划分以及如何在产品包装上正确地标注相关信息，以帮助消费者更容易识别和理解所购买的产品特性。

根据这份标准，全谷物被定义为未经精炼或仅轻微加工处理的完整谷粒，包括但不限于小麦、燕麦、稻米等。这些谷物保留了胚乳、胚芽及外皮层的主要部分，富含膳食纤维、维生素B群、矿物质和其他对人体有益的营养成分。基于此定义，《LS/T 1105-2024》进一步将全谷物分为几个大类，并对每一类别的具体特征进行了描述。

对于标示方面，《LS/T 1105-2024》规定了全谷物产品在外包装上必须包含的信息内容，如产品名称应准确反映其真实属性；配料表需清晰列出所有使用到的原料及其比例；此外还强调了关于营养价值说明的重要性，鼓励生产商提供更加详细全面的营养信息，以便于消费者做出健康的选择。同时，标准也提到了有关特殊声明（例如“无添加糖”、“低脂肪”等）时所需遵循的原则，确保此类宣称的真实性和合法性。


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....

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  • 即将实施
  • 暂未开始实施
  • 2024-10-01 颁布
  • 2025-04-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67060

CCSX.10

中华人民共和国粮食行业标准

LS/T1105—2024

全谷物分类与标示要求

Classificationandlabellingrulesforwholegrain

2024-10-01发布2025-04-01实施

国家粮食和物资储备局发布

中国标准出版社出版

LS/T1105—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位国家粮食和物资储备局科学研究院中国疾病预防控制中心营养与健康所安徽

:、、

燕之坊食品有限公司想念食品股份有限公司黑龙江省五常金禾米业有限责任公司湖南裕湘食品有

、、、

限公司佳禾食品工业股份有限公司滨州中裕食品有限公司中粮营养健康研究院有限公司中原食品

、、、、

实验室

。

本文件主要起草人谭斌翟小童霍军生刘井山王充李云辉李先银柳新荣曹连义张连慧

:、、、、、、、、、、

乔聪聪

。

Ⅰ

LS/T1105—2024

全谷物分类与标示要求

1范围

本文件界定了全谷物与全谷物制品的术语和定义全谷物制品分类规定了全谷物原料的一般要求

、,

和标签标识要求

。

本文件适用于全谷物与全谷物制品的生产加工流通贸易和管理

、、、。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

谷物cereal

禾本科草本植物的种子

。

注如稻谷小麦玉米以及大麦燕麦莜麦青稞高粱粟黍薏苡菰等

:、、,、、、、、、、、。

来源有修改

[:GB/T22515—2008,2.1.1,]

32

.

假谷物pseudocereal

基本营养成分与谷物类似能作为粮食的非禾本科草本植物的种子

,。

注包括但不限于蓼科草本植物荞麦藜科草本植物藜麦苋科草本植物籽粒苋等

:、、。

33

.

颖果caryopsis

谷物或假谷物的籽实由种皮胚乳和胚三部分组成

,、。

34

.

全谷物wholegrain

谷物或假谷物去除外壳等不可食用部分后保留具有完整颖果结构的籽粒或再经碾磨破碎压

,、、

片经过或不经过发芽发酵等方式加工且胚乳胚和种皮等解剖学组分的相对比例仍与完整颖果基本

,、,、

一致的谷物或假谷物

。

35

.

发芽全谷物sproutedwholegrain

有控制地发芽且芽长不超过籽粒长度的全谷物

。

36

.

全谷物原料wholegrainasingredient

用于食品生产加工或制作的全谷物

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