安徽省长丰县高中化学 第二章 促进身心健康 2.1 合理选择饮食-糖类教案 新人教版选修1

安徽省长丰县高中化学第二章促进身心健康2.1合理选择饮食——糖类教案新人教版选修1学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析《人教版选修1》安徽省长丰县高中化学第二章“促进身心健康”的2.1节“合理选择饮食——糖类”，主要介绍了糖类的概念、分类、生理功能、食物来源以及在日常饮食中的合理摄入量。本节课是学生对化学基础知识的重要组成部分，通过本节课的学习，使学生了解糖类的相关知识，培养学生健康饮食的观念，提高学生对化学知识在实际生活中的应用能力。

本节课的内容与学生的日常生活紧密相连，有利于激发学生的学习兴趣。在教学过程中，教师应注重理论联系实际，通过实例讲解，使学生更好地理解和掌握糖类的相关知识。同时，教师还要关注学生的学习情况，及时进行反馈和引导，确保学生能够达到本节课的学习目标。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：提高学生的科学探究能力，培养学生的信息处理和证据收集能力，提升学生的科学思维和科学态度。通过学习糖类的概念、分类、生理功能、食物来源以及在日常饮食中的合理摄入量，使学生能够运用化学知识分析和解决生活中的实际问题，培养学生的应用意识和实践能力。同时，通过小组合作、讨论交流等教学活动，培养学生的团队合作和沟通能力，提升学生的综合素质。教学难点与重点1.教学重点

（1）糖类的概念：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，包括单糖、二糖和多糖等。

（2）糖类的生理功能：糖类是人体主要的能量来源，参与细胞的构成，如核糖、脱氧核糖等。此外，糖类还具有保护肝脏、提高饱腹感等作用。

（3）糖类的食物来源：糖类广泛存在于植物的果实、根茎、种子等部位，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。

（4）糖类的合理摄入量：人体每天需要的糖类摄入量因年龄、性别、体重等因素而异，合理控制糖类的摄入量对身体健康具有重要意义。

2.教学难点

（1）糖类的分类：糖类分为单糖、二糖和多糖等，其中单糖包括五碳糖和六碳糖等，二糖包括麦芽糖、蔗糖等，多糖包括淀粉、纤维素等。学生对糖类分类的理解和记忆是本节课的难点。

（2）糖类的生理功能：糖类在人体内的代谢过程较为复杂，学生难以理解糖类如何转化为能量、参与细胞构成等。

（3）糖类的食物来源：学生对糖类在食物中的分布和含量了解不多，难以判断日常饮食中糖类的摄入量是否合理。

（4）糖类的合理摄入量：学生难以根据自己的年龄、性别、体重等因素合理控制糖类的摄入量，需要教师引导和教育。

（5）糖类与健康的关系：学生难以理解糖类摄入过多或过少对身体健康的影响，需要通过实例和案例进行讲解。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

（1）采用讲授法：教师通过讲解糖类的概念、分类、生理功能、食物来源和合理摄入量等知识，系统地传授糖类相关知识。

（2）案例研究：教师提供关于糖类与健康关系的案例，引导学生分析案例中糖类的摄入情况，培养学生运用糖类知识解决实际问题的能力。

（3）小组讨论：学生分组讨论糖类的日常饮食摄入情况，分享各自的观点和感受，促进学生之间的交流与合作。

2.设计具体的教学活动

（1）角色扮演：学生分组扮演医生、营养师、患者等角色，模拟实际场景，探讨糖类的合理摄入与健康关系，提高学生的实践能力。

（2）实验操作：学生在实验室进行糖类物质的鉴定实验，观察实验现象，加深对糖类知识的理解和记忆。

（3）游戏设计：设计“糖类知识大比拼”游戏，学生通过问答、填空等形式，巩固糖类相关知识，提高学生的学习兴趣。

3.确定教学媒体和资源的使用

（1）PPT：教师制作糖类知识的PPT，展示糖类的概念、分类、生理功能、食物来源和合理摄入量等核心内容，方便学生理解和记忆。

（2）视频：播放关于糖类与健康的视频资料，直观地展示糖类在人体内的代谢过程，帮助学生更好地理解糖类的生理功能。

（3）在线工具：利用互联网资源，为学生提供在线糖类知识测试和互动平台，方便学生进行自主学习和交流。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：教师通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，如PPT、视频、文档等，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕糖类的概念、分类、生理功能、食物来源和合理摄入量等知识点，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，自主阅读预习资料，理解糖类知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解糖类知识点，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：教师通过故事、案例或视频等方式，引出糖类课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解糖类的概念、分类、生理功能、食物来源和合理摄入量等知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握糖类的知识和技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验糖类知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解糖类知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握糖类技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解糖类知识点，掌握糖类技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据糖类课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与糖类课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：学生利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的糖类知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源

（1）科普书籍：《食物中的糖类》、《健康饮食指南》等，帮助学生深入了解糖类知识，掌握健康饮食的原则。

（2）科学实验器材：如电子天平、试管、烧杯等，用于进行糖类物质的鉴定实验，增强学生的实践操作能力。

（3）在线学习平台：如中国大学MOOC、网易公开课等，提供糖类相关课程，供学生进一步学习。

（4）健康饮食APP：如“营养师”、“健康饮食助手”等，帮助学生了解日常食物中的糖类含量，制定个性化的饮食计划。

2.拓展建议

（1）学生可以利用课后时间阅读科普书籍，深入了解糖类的知识，并结合自己的饮食习惯，调整饮食结构，促进身体健康。

（2）学生可以在家中或实验室进行糖类物质的鉴定实验，通过实践操作，加深对糖类知识的理解和记忆。

（3）学生可以登录在线学习平台，选择糖类相关的课程进行学习，拓宽知识面，提高自己的学术素养。

（4）学生可以下载健康饮食APP，了解日常食物中的糖类含量，学会根据自己的身体状况和需求，制定合理的饮食计划，培养良好的饮食习惯。

拓展资源的使用可以根据学生的兴趣和需求进行选择，既可以加深对糖类知识的理解，又可以提高学生的实践能力和应用能力，帮助学生更好地应用于实际生活中，提高生活质量。教学评价与反馈1.课堂表现：教师通过观察学生的课堂表现，如是否积极参与课堂讨论、回答问题是否准确、是否认真听讲等，来评价学生的学习态度和参与度。

2.小组讨论成果展示：教师通过评价学生小组讨论的成果，如讨论的深度、广度、小组成员的参与度等，来评价学生对糖类知识的理解和应用能力。

3.随堂测试：教师通过随堂测试，如选择题、填空题、简答题等，来评价学生对糖类知识点的掌握程度，包括糖类的概念、分类、生理功能、食物来源和合理摄入量等。

4.课后作业完成情况：教师通过评价学生课后作业的完成情况，如作业的准确性、完整性、创新性等，来评价学生对糖类知识的巩固程度。

5.教师评价与反馈：教师根据以上评价结果，对学生进行个性化的评价与反馈，指出学生的优点和不足，提出改进的建议，以促进学生的学习和成长。

教师在教学过程中，要注重学生的学习过程和成果，通过多元化的评价方式，全面了解学生的学习情况，并及时给予反馈，帮助学生发现自己的不足，激发学生的学习兴趣和动力，提高学生的学习效果。教学反思在这次糖类教学中，我尝试采用了多种教学方法和策略，以提高学生的学习兴趣和参与度。首先，我通过故事和案例的引入，激发了学生的学习兴趣，使他们能够更直观地理解糖类的概念和生理功能。其次，我组织学生进行小组讨论和角色扮演，促进了学生之间的互动和合作，提高了他们的实践能力和应用能力。同时，我也注重学生的自主学习，通过设计预习任务和课后作业，培养了他们的自主学习能力和独立思考能力。

在教学过程中，我发现学生在糖类的分类和生理功