2024年春七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质教案 （新版）新人教版

2024年春七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质教案（新版）新人教版主备人备课成员教学内容本节课为人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节“食物中的营养物质”内容。教材主要介绍食物中包含的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，及其各自的作用和食物来源。具体内容涵盖：

1.蛋白质的构成、功能及其食物来源。

2.糖类的分类、功能及食物来源。

3.脂肪的作用、食物来源和摄入注意事项。

4.维生素的分类、功能及食物来源。

5.无机盐的重要性和食物来源。

6.水的生理功能和摄入建议。

本节课旨在让学生理解并掌握食物中营养物质的基本知识，培养学生健康饮食的观念。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.生命观念：使学生形成对食物中营养物质的基本认识，理解人体需要营养物质来维持生命活动。

2.科学思维：培养学生分析食物中营养物质的功能和作用，学会从科学的角度评价健康饮食。

3.科学探究：通过小组合作、讨论等方式，培养学生的团队协作能力和解决问题的能力，引导学生在生活中发现并探究与食物营养物质相关的问题。

4.社会责任：培养学生关注自身健康，养成良好的饮食习惯，了解均衡饮食对身体健康的重要性，提高社会责任感。学情分析为了更好地开展本节课的教学，我对学生的学情进行了全面的分析。

1.学生层次：

我所任教的七年级学生，他们在生物学科上具有一定的基础，对于简单的生物学概念和原理有一定的了解。然而，他们在深入理解和运用知识方面存在差异，部分学生对生物学概念的理解较为肤浅，需要通过实例和实际操作来加深理解。此外，学生的学习兴趣和学习动机也存在差异，部分学生对生物学科具有较强的兴趣，学习积极性高，而部分学生对生物学科的兴趣较弱，学习积极性有待提高。

2.知识、能力、素质方面：

在知识方面，学生们已经学习了关于细胞、生物体结构等基本生物学知识，对于食物中营养物质的概念和作用有一定的了解，但需要进一步系统化和深化。在能力方面，学生们在观察、实验、分析等方面具备一定的能力，但需要进一步提高运用知识解决问题的能力。在素质方面，学生们具备一定的团队合作意识和探究精神，但在自主学习、批判性思维等方面还有待提高。

3.行为习惯：

学生们在课堂上的注意力集中程度不同，部分学生容易分心，影响学习效果。此外，部分学生在学习过程中存在拖延、懒散等不良习惯，需要引导和纠正。在作业和练习方面，部分学生缺乏积极主动性，需要教师督促和鼓励。

4.对课程学习的影响：

针对学生层次、知识能力素质和行为习惯等方面的分析，我认为对本节课的教学有以下影响：

首先，由于学生对食物营养物质的了解程度不同，教学过程中需要注重知识的系统化和深化，以及学生能力的培养。其次，针对学生注意力分散、学习积极性不高等问题，教师需要采用生动有趣的教学方法，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。再次，针对学生作业和练习方面的不良习惯，教师需要加强监督和引导，提高学生的学习效果。最后，在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，因材施教，有针对性地进行教学。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材，包括人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节“食物中的营养物质”相关内容。此外，准备相应的辅导资料，如学习指导书、课外阅读材料等，以丰富学生的学习资源。

2.辅助材料：收集与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。例如，食物中营养物质的照片、人体器官功能示意图、营养缺乏病和过剩病的案例图片等。同时，准备一些实物模型，如细胞模型、食物样本等，帮助学生更直观地理解营养物质的作用和来源。

3.实验器材：根据教学需要，准备实验所需的器材和试剂。例如，蛋白质检测实验所需的硫酸铜溶液、糖类检测实验所需的费林试剂等。同时，确保实验器材的完整性和安全性，如显微镜、试管、烧杯等。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，创造有利于学习的氛围。将教室分为讲解区、展示区、讨论区和实验操作区等不同区域，为学生提供分组讨论和实验操作的空间。在展示区，挂上与教学内容相关的图片和图表，供学生随时查阅和复习。

5.教学工具：准备多媒体投影仪、计算机、音响等教学工具，以便进行多媒体演示和播放教学资源。同时，确保教学工具的正常运行，以保证教学过程的顺利进行。

6.学习平台：如果学校有学习平台或在线教学平台，确保学生能够登录并进行在线学习。准备相应的在线教学资源，如课件、视频、在线测试等，方便学生进行自学和巩固。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解食物中营养物质的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习食物中营养物质内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确食物中营养物质教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保食物中营养物质教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习食物中营养物质积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入食物中营养物质学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的细胞、生物体结构等基本生物学知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为食物中营养物质新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解食物中营养物质的基本知识，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕食物中营养物质的作用和来源展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对食物中营养物质知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决食物中营养物质问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与食物中营养物质相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合食物中营养物质内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习食物中营养物质的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的食物中营养物质内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的食物中营养物质内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）科普书籍：推荐学生阅读《营养与健康》等科普书籍，深入了解食物中营养物质的作用、来源及对人体健康的影响。

（2）学术论文：引导学生关注学术期刊，如《营养学报》、《中国营养师》等，了解食物中营养物质研究的最新进展。

（3）网络资源：推荐学生浏览国家卫生健康委员会官方网站、中国营养学会官方网站等，获取权威的营养健康信息。

（4）纪录片：推荐学生观看纪录片《舌尖上的中国》，了解我国各种食物的养分价值，培养学生关注食物营养的兴趣。

2.拓展建议：

（1）开展家庭饮食调查：让学生调查家庭成员的饮食习惯，分析家庭饮食中的优点和不足，提出改进措施，培养学生的家庭责任感。

（2）设计健康食谱：让学生根据本节课学习的营养物质知识，为家庭成员设计一份营养均衡的食谱，提高学生的实践能力。

（3）参加社区公益活动：鼓励学生利用所学知识，参加社区举办的健康讲座、营养宣传活动等，将所学知识运用到实际生活中，提高学生的社会责任感。

（4）进行食物中营养物质实验研究：引导学生利用课余时间，进行食物中营养物质含量测定的实验研究，培养学生的科学探究能力。

（5）开展食物中营养物质知识竞赛：组织学生开展食物中营养物质知识竞赛，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。

（6）撰写食物中营养物质科普文章：鼓励学生撰写关于食物中营养物质的科普文章，提高学生的写作能力，培养学生的科学素养。内容逻辑关系①蛋白质的构成、功能及其食物来源

-重点知识点：蛋白质的构成（氨基酸），功能（构成细胞、提供能量等），食物来源（肉类、豆类等）。

-词：氨基酸、细胞、能量、肉类、豆类。

②糖类的分类、功能及食物来源

-重点知识点：糖类的分类（单糖、二糖、多糖），功能（提供能量、构成细胞等），食物来源（水果、谷物、糖等）。

-词：单糖、二糖、多糖、能量、细胞、水果、谷物、糖。

③脂肪的作用、食物来源和摄入注意事项

-重点知识点：脂肪的作用（储能、提供能量、构成细胞等），食物来源（油脂、坚果等），摄入注意事项（适量、健康脂肪等）。

-词：储能、能量、细胞、油脂、坚果、适量、健康脂肪。

④维生素的分类、功能及食物来源

-重点知识点：维生素的分类（脂溶性维生素、水溶性维生素），功能（调节生理功能、促进生长发育等），食物来源（水果、蔬菜、动物肝脏等）。

-词：脂溶性维生素、水溶性维生素、调节、生理功能、生长发育、水果、蔬菜、动物肝脏。

⑤无机盐的重要性和食物来源

-重点知识点：无机盐的重要性（维持细胞功能、调节生理过程等），食物来源（肉类、蔬菜、水果等）。

-词：无机盐、细胞功能、生理过程、肉类、蔬菜、水果。

⑥水的生理功能和摄入建议

-重点知识点：水的生理功能（调节体温、运输营养物质等），摄入建议（适量、保持水分平衡等）。

-词：生理功能、体温、营养物质、适量、水分平衡。

板书设计：

1.蛋白质：构成、功能、食物来源

2.糖类：分类、功能、食物来源

3.脂肪：作用、食物来源、摄入注意事项

4.维生素：分类、功能、食物来源

5.无机盐：重要性、食物来源

6.水的生理功能和摄入建议课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.蛋白质的构成、功能及其食物来源。

2.糖类的分类、功能及食物来源。

3.脂肪的作用、食物来源和摄入注意事项。

4.维生素的分类、功能及食物来源。

5.无机盐的重要性和食物来源。

6.水的生理功能和摄入建议。

当堂检测：

1.请简述蛋白质的构成、功能及其食物来源。

2.请列举糖类的分类、功能及食物来源。

3.请说明脂肪的作用、食物来源和摄入注意事项。

4.请描述维生素的分类、功能及食物来源。

5.请解释无机盐的重要性和食物来源。

6.请概述水的生理功能和摄入建议。

答案：

1.蛋白质的构成是氨基酸，功能包括构成细胞、提供能量等，食物来源有肉类、豆类等。

2.糖类的分类有单糖、二糖、多糖，功能包括提供能量、构成细胞等，食物来源有水果、谷物、糖等。

3.脂肪的作用包括储能、提供能量、构成细胞等，食物来源有油脂、坚果等，摄入注意事项是适量、健康脂肪。

4.维生素的分类有脂溶性维生素和水溶性维生素，功能包括调节生理功能、促进生长发育等，食物来源有水果、蔬菜、动物肝脏等。

5.无机盐的重要性包括维持细胞功能、调节生理过程等，食物来源有肉类、蔬菜、水果等。

6.水的生理功能包括调节体温、运输营养物质等，摄入建议是适量、保持水分平衡。

八、课堂小结，当堂检测

课堂小结：

1.蛋白质是人体必需的宏量营养素，由氨基酸组成，主要功能是构成细胞和提供能量。蛋白质的食物来源包括肉类、鱼类、豆类等。

2.糖类是人体主要的能量来源，分为单糖、二糖和多糖。单糖如葡萄糖、果糖，二糖如蔗糖、乳糖，多糖如淀粉、纤维素。糖类的功能是提供能量和构成细胞，主要食物来源有水果、谷物、甜食等。

3.脂肪是重要的能量来源，也是细胞膜和激素的组成部分。脂肪的主要功能是储能、提供能量和构成细胞。脂肪的食物来源包括油脂、坚果、肉类等。摄入脂肪时应注意选择健康的脂肪来源，如植物油和坚果。

4.维生素是人体必需的微量营养素，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括维生素C和B族维生素。维生素的功能是调节生理功能、促进生长发育等。维生素的食物来源有水果、蔬菜、动物肝脏等。

5.无机盐是人体必需的矿物质，包括钙、磷、钾、钠等。无机盐的主要功能是维持细胞功能和调节生理过程。无机盐的食物来源有肉类、蔬菜、水果等。

6.水是人体必需的宏量营养素，主要功能是调节体温和运输营养物质。保持适当的水分摄入对健康至关重要。

当堂检测：

1.请简述蛋白质的构成、功能及其食物来源。

2.请列举糖类的分类、功能及食物来源。

3.请说明脂肪的作用、食物来源和摄入注意事项。

4.请描述维生素的分类、功能及食物来源。

5.请解释无机盐的重要性和食物来源。

6.请概述水的生理功能和摄入建议。

答案：

1.蛋白质由氨基酸组成，主要功能是构成细胞和提供能量，食物来源包括肉类、鱼类、豆类等。

2.糖类分为单糖、二糖和多糖，功能是提供能量和构成细胞，食物来源有水果、谷物、甜食等。

3.脂肪的主要功能是储能、提供能量和构成细胞，食物来源有油脂、坚果、肉类等，摄入时应注意选择健康的脂肪来源。

4.维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，功能是调节生理功能和促进生长发育，食物来源有水果、蔬菜、动物肝脏等。

5.无机盐是维持细胞功能和调节生理过程的矿物质，食物来源有肉类、蔬菜、水果等。

6.水的主要功能是调节体温和运输营养物质，保持适当的水分摄入对健康至关重要。重点题型整理1.蛋白质的构成、功能及其食物来源

-例题：请列举三种富含蛋白质的食物，并简要说明其功能。

-答案：富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、豆腐。蛋白质的功能包括构成细胞、提供能量等。

2.糖类的分类、功能及食物来源

-例题：请分别列举三种单糖、二糖和多糖，并说明其功能。

-答案：单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖，功能是提供能量；二糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖，功能是提供能量；多糖包括淀粉、纤维素、糖原，功能是提供能量、构成细胞。

3.脂肪的作用、食物来源和摄入注意事项

-例题：请简要说明脂肪的作用和摄入注意事项。

-答案：脂肪的主要作用是储能、提供能量和构成细胞。摄入注意事项是选择健康的脂肪来源，如植物油和坚果，并适量摄入。

4.维生素的分类、功能及食物来源

-例题：请分别列举三种脂溶性维生素和水溶性维生素，并说明其功能。

-答案：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，功能是调节生理功能