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文档简介
电压力锅菜谱
1.电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做
米饭米与
水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大
的,而且蒸发吸热也很多)。
2.电压力锅功能多不少。
可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。
你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。
给你发个菜谱,不一定全部能用,仅仅作为参考:
红炳肉炖土豆
主料:五花肉两斤、土豆两个
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下
搅均即可
注:17分钟一20分钟左右。
番茄牛脯
主料:牛脯两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程:首先把切好的牛脯放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀
即可。
注:35分钟左右。
水煮活鱼
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料:水煮活鱼料、盐、料酒
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、
洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
注:25分钟一30分钟左右。
蒸地瓜
主料:地瓜1斤
配料:水100ML
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保
温、自动泄压。
排骨煲仔饭
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开
盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可
排气食用。
红烧鸡脖子
用料:鸡脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡
脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到'‘肉类/鸡”
键。
西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋2个、柿子1个
配料:盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开
后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
大骨棒汤
主料:大骨棒壹个
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60
分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
天下第一鲜
主料:鲫鱼、羊肉片
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、
盐、料酒、鸡精
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜
丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片
(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注:全过程25—35分钟,工作时间根据食物多少而定。
油炯尖椒
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡
蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
小鸡炖磨菇
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀
即可。
注:17分钟一20分钟左右
猪肉煲仔饭
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16
分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,
即可排气食用。
电压力锅家常酱牛肉的做法(电压力锅菜谱-下酒菜)
家常酱牛肉
原料:牛腱子老抽生抽盐冰糖葱段姜片大料桂皮黄酒啤酒
制作:1.牛腱子清洗干净,切大块,用水煌下(加些黄酒,去除腥味。)去掉杂质和血
沫。
2.牛腱子码放在高压锅里,随后放入盐、冰糖、葱段、姜片、大料、桂皮、老抽、生
抽、啤酒、盖上高压锅盖,将高压锅的钮调到相应的档位即可。
啰嗦几句:1.放冰糖可以使做出的牛肉色泽红亮。
2.不加水加入啤酒,牛肉吃起来会有股酒香味,肉质也会很嫩。
再做个沾汁这样才更完美哦!
蒜茸、生抽、香油
、再放些酱牛肉时的原汁混合均匀齐了。(喜欢辣的朋友也可以放些辣椒油)沾着大口
大口吃肉吧
电压力锅酱牛肉的做法(电压力锅菜谱)【材料】牛腱子肉
1000克
【调料】
大葱25克姜15克蒜3瓣料酒2大匙黄豆酱2大匙冰糖10克干辣椒5只花椒25
粒大料3粒香叶3片茴香1小匙桂皮1根老抽1大匙生抽2大匙盐1.5小匙【做
法】
1
.选用颜色红润、新鲜的牛肉;
2.洗净(可提前浸泡1小时以去除血水)切大块,凉水下锅。煮出浮沫后捞出,用凉
水冲净沥干;
3.大葱斜切段,姜切片,蒜去皮。将牛肉放入高压锅,再放入所有的调料,倒入适量
清水。选择豆类或蹄筋档,或者自选保压时间30分钟(普通压力锅上汽后中火30分
钟)。
4.做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着
纹路切成片,吃时可搭配调味汁。
[Tips]
1.酱牛肉宜选用牛腱子肉(shank),也就是牛腿肉,肉质紧致,口感好。而且牛腱子
中有筋,切的时候牛肉不易碎,有嚼头;
2.切牛肉要逆着(横着)纹路切。因为牛肉的纤维粗,逆着切可以筋切断,吃起来口
感就比较嫩了;
3.因为牛肉受热后会收缩变小,所以酱牛肉的肉要用大块,这样食用前再切就比较成
型不易散;
4.牛肉飞水后要用凉水冲净,这样可以让肉收紧,使成品不易破碎。
5.电压力锅烹调的话,基本上放多少水最后就剩多少水,所以要掌握好水量,不要太
多。
如果喜欢味儿重的,那就兑点辣汁蘸着吃,绝对过瘾!
puppy在厨房
电压力锅红烧肉的做法(电压力锅菜谱)
1.肉(老抽、酒、糖、蒜、生姜、八角、桂皮腌制)
2.干香菇(提前用水泡着)
1+2入锅
3.油菜(已经烦水)
4.肉熟了
5.装盘
PS:用电压力锅很省事,全都放进锅里就什么也不用管了哈哈,真方便,懒人红烧肉
特色:
入口即化的红烧肉,肥而不腻飘香四溢搭配小青菜很清爽还很脆,即有荤又有素,营
养搭配!电压力锅玉米排骨汤的做法(电压力锅菜谱)
原料:肋排(就是一条条的那种小排骨)500g,约20块
玉米2根(小一点的可以用3根)
调料:盐(依口味适量)
工具:电压力锅或有煲粥功能的电饭煲做法:
1.肋排
洗净,凉水入锅,煮开后,撇去浮沫,待浮沫基本没有了,关火,捞出。
2.煮好的肋排和切好的玉米一起放入锅中,加水。
如果是电压力锅,因为液体损失会很少,水只要没过食材就行了。要是电煲锅,水要稍
稍多一些。
3.定到肉档或定时50分钟就可以了(电压力锅).电煲锅要时间再长一些。
4.你可以休息啦。到时间后,开了盖子,加些盐。美味香浓又不腻的玉米排骨汤就好
了。
可以配上炒小西红柿,味道更好。
电压力锅干豆角炖排骨的做法(电压力锅菜谱)
*分解步骤图*
L油豆角干用2一律甘切段,用
3.桂计放入电压4.放入少许蛤油.
温水泡软,沸腾的水反复锅,淋上美极
接干水分备用.费三次后溺水.怵味汁.
5,加入舱,少许.6.少许腐精.
7.少许婆粉.8.少许籍.
9,潜入少许脩油.
I。.携井均匀后11.游人少许热水.12.按健置转至
把豆角放入,“肉感•林付”僵,
约15分伸.开阀排
气即可.
可以在里面加少许干辣椒丝,为这道菜增加一些辣的口感。如喜欢燃菜口感,可酌情放
水。
排骨用沸水烫比在锅中飞水更能保全营养。
电压力锅家常红烟排骨的做法(电压力锅菜谱)
L排骨用冷水冲洗干净后浸泡1小时,
出血水后继续冲洗数次后放入电压锅.
2.依次加入豫段、姜片、荔片、料酒、
鸡精、捻、红烧落油、蛇油、腐乳和蜂蜜。
3.注入适量排水.电乐锅15分钟左
右保温20分钟后开陶放气即可。
*分解步骤图*
这样做出的排骨既不柴也不腻,汤可宽些,能顺便做碗分量十足的风味排骨面。
教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法(高压锅菜谱)
材料:
牛腱肉500克调料:
葱,姜,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒,盐,生抽,老抽,冰糖,料酒
做法:
1、先将买回来的牛肉,用清水浸泡两个小时,将里面的血水悉数浸出。其间可以给牛
肉换换水
2、煮一锅开水,相放入姜和姜,以及料酒和牛肉,煮个四分钟,此步骤是招牛肉的血
水沏底清除干净。
3、将焯好水的牛肉清洗干净,焯的水倒掉,另起一锅水,放入牛肉,水的量以没过牛
肉为准,加入姜片和料酒煮开
4、煮开后,加入生抽,老抽,冰糖,盐,八角,桂皮,陈皮,香叶,花椒,辣椒继续
煮20分钟
5、20分钟后,移入高压锅,上气之后,小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大
小来决定)。(这个步骤如果你不用高压锅的话,可以继续用原锅小火煮两个小时)。
6、如果是高压锅的话,煮好之后,揩牛肉继续浸泡在卤水里面,浸泡-夜,可取出来
切片食用。
PS:
吃的时候,如果口味重的话,可以加入花生,红油,花椒拌匀再吃,这就成了夫妻肺片
的妹妹了。高压锅红烧肉的做法(荤菜)
用料:
五花肉
鳏鱼干
高粱酒
料酒
酱油冰糖
做法:
1、将猪肉和觥鱼干用流水洗净。
2、将就鱼干在水中浸泡。
3、将五花肉切成块状。
4、将切好的肉在开水中,稍过水,再用流水洗净。
5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来,隔夜储存在冰箱里。
6、高压锅取泡就鱼的水,跳鱼干也切块,同步倒入高盐锅中。盖上盖子,大火上汽,
中小火,再烧15分钟。
7、等消气后,再开大火,倒入酱油。
8、倒入料酒大火烧至上色。
9。加10来粒冰糖,至冰糖溶化,烯至汤汁干了即可。
小贴士:
1、泡稣鱼干的水可以利用。
2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。
3、烯肉几乎没有什么汤汁,最后要全部吸收在肉中。
4、注意汤汁的变化,不要烧焦。
叉烧排骨的做法(电压力锅食谱)
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【叉烧排骨】做法:
(1)排骨(最好选子排)稍微冲洗一下之后,用生粉捏一捏,洗干净血水。
既可去腥又能让肉质更嫩滑些o
)入锅,加李锦记叉烧酱2-3大勺,料酒厂2勺。
(3)电高压锅选择肉类键。
全自动的锅,做完以上步骤就可以等吃了。茶树菇排骨汤的做法(电压力锅菜谱)
做法:
主料:排骨
辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料:盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、
料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
电压力锅版咖肥牛肉的做法(电压力锅菜谱)原料:
土豆两只,洋葱一个,牛肉6两,咖哩块(我用的是百梦多微辣,用了四块)
做法:
1)牛肉切块,放入锅中焯水,之后放入另外一口锅里煮熟。我用的是电压力锅有自设
的牛肉这一档,用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右
2)牛肉煮好后,取出待用。土豆去皮切块,洋葱切丝。
3)锅内放油,6成热的时候放入洋葱和土豆煽炒•会,之后加入刚才煮牛肉的清汤,
再加入适量的咖嗯块盖上锅盖煮30分钟。中间要不时的搅动,以免咖嘱沾到锅底。
4)之后把牛肉倒入,看汤如果少的话就再加点。煮10分钟左右就可以出锅啦。做盖
浇饭也很好吃哦
电压力锅版锅烙的做法(电压力锅菜谱)
电压力锅版锅烙
原料:肉馅250克,香芹500克,饺子皮约70张。
调料:盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。(调料的量按个人口味酌情添
加)
做法:
关于饺子皮儿我就不罗嗦了,您可以自己和面擀皮儿,也可以买现成的饺子皮,这一环
节您随意。
图片1
图片3图片4
图片1:将肉馅放进一个容器里,然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提
香,接下来用筷子搅拌均匀。
图片2:将剁好的菜倒入肉馅中。剁好的菜请不要攥掉水分,因为菜汁中含有丰富的维
生素。对于包饺子时喜欢用水泻肉馅的朋友,保留菜馅中的水分,就可以起到用水泻肉馅
的效果了。
图片3:倒入适量盐、鸡精和食用油(我用的是花生油),将肉馅和菜馅搅拌均匀。
图片4:准备好饺子皮,然后放上馅料就动手开始包吧!
图片5:包好的饺子放在托盘上盛放前,•定要在托盘上撒下一些面粉,以免包好的饺
子粘在拖盘上,导致拿取饺子时破皮露馅。
图片6:将饺子放入高压锅前,请揩锅内倒入适量食用油(我用的是花生油)和水。最
后盖上电压力锅的锅盖并旋紧,将气阀旋转至排气指示点的相反位置,再将调钮调到蒸饭
档。接下来你就可以坐享其成了。
香芋排骨的做法(电压力锅菜谱)
香芋排骨
材料:
猪肋排400克、芋头400克
调料:
料酒、酱油、盐、姜、蒜
做法:
1.将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取力冲洗干净;
2.加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
3.将芋头削皮,挖成碗状;
4.将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;
5.设置压力值为30千帕,保压值为22分钟即可。
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色
泽酱红,也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。
红酒炒排骨的做法(电压力锅菜谱)
红酒火会排骨
材料:
猪肋排1斤
调料:
碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法:
1、将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净;
2、放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少
许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制
10分钟;
3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
4、将压力值设置成30千帕,保压时间设置成22分钟即可。
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
萝卜炖牛脯的做法(电压力锅菜谱)
萝卜炖牛腼
材料:
牛脯1斤、白萝卜2条
调料:
八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
做法:
1、将牛脯洗净、放入开水煌2分钟取出洗净;
2、将牛脯切成2cm的小方块;
3、将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、将白萝卜放入开水中烦5分钟,取出,倒掉苦水;
5、将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、把牛脯、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等•起放入电压力锅中,加两碗水;
8、把压力值设置成80千帕,时间设置成30分钟即可。
口感:味道清、润、甜。牛脯的肉质软烂浓厚而不油腻\
香炳无锡排骨的做法(电压力锅菜谱)
香炯无锡排骨
材料:
排骨1斤
调料:
绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法:
1、将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出:
2、将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净;
3、将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1
茶匙一起放入电压力锅内;
4、将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。
5、开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
香辣蜜汁鸡翅的做法(电压力锅菜谱)
香辣蜜汁鸡翅
材料:
鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料:
酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
做法:
1、将鸡翅洗净,放入开水中焯2
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