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文档简介

餐饮广场管理制度1.前言餐饮广场作为食品饮料经营场所，是大众消费的主要场所之一，为了保障消费者的权益和保证餐饮广场的卫生安全，特制定本管理制度。2.安全卫生管理2.1卫生管理餐饮广场应保持环境卫生干净整洁，营业场所内应设有洗手设施。所有从事食品饮料加工、制作和餐饮服务的人员，都应经过食品卫生培训，并严格遵守食品hygieneprinciples原则。定期深度清洁所有营业场所，并对从事食品饮料加工、制作和餐饮服务的人员进行卫生检查。2.2安全管理餐饮广场应配备消防设施和紧急疏散通道，并定期进行消防、安全检查。餐饮广场的食品饮料餐饮加工、制作、保存等环节要严格遵守食品安全管理的要求，及时更新食品存储期限，对过期或不符合卫生标准的食品，按照规定进行处理。3.服务流程管理3.1食品饮料加工制作餐饮广场应对所有从事食品饮料加工、制作和餐饮服务的人员进行技能和素质培训，确保其能正确、熟练地操作相关设备，加工出符合食品hygieneprinciples原则规定的食品和饮料。3.2食品饮料服务餐饮广场应保证食品饮料的品质，对于存在问题的食品饮料，及时采取补救措施。同时，餐饮广场的员工要严格遵守服务标准，不得影响消费者的用餐心情和用餐体验。3.3环境卫生餐饮广场应保持店内整洁，环境舒适，并且定期进行清洁，同时消毒所有用具及设施。4.店内管理4.1工作制度餐饮广场应制定员工工作制度，并加以严格监控。员工应按照制度履行职责，对于不符合规定的行为要做出相应处理，严禁员工在营业场所内吸烟。4.2购买原材料餐饮广场应加强对原材料的要求，保障购买的原材料的质量，不允许使用过期或不符合规定的原材料。4.3财务管理餐饮广场应加强财务管理，保证收支的公正，消费者应获得准确的收据。5.反馈机制餐饮广场应设立相关反馈机制，收集消费者的意见和建议，并及时对反馈结果进行处理和改进，提高消费者的用餐体验。6.后记本管理制度的执行，旨在保障广场内的消费者的权益和保证餐饮广场经营的安全和健康，同时提高餐饮广场的经营质量。

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