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文档简介

食堂从业人员食品安全知识培训计划为了提高食堂从业人员的食品安全意识，加强食品安全管理，保障食品安全，制定一份食堂从业人员食品安全知识培训计划。一、培训目的1.提高食堂从业人员的食品安全意识和素质，增强责任心和承担责任的意识，增强其防范食品安全问题的能力，提高食品安全管理水平；2.增强食堂从业人员的服务意识和职业道德，培养食堂从业人员的服务技能，保证食品安全与食品卫生。二、培训内容1.食品安全概述2.食品安全法规政策3.食品安全知识4.食品卫生管理5.食品加工6.备餐卫生要求7.食品中毒和常见疾病的识别和防治三、培训方法1.讲授法：参与培训的人员在约定的时间，聚集在指定的地点，由专业人员讲授食品安全知识。2.实地考察法：由专业人员组织参与人员实地考察食堂。3.情景模拟法：由专业人员根据实际情况模拟食品安全问题并提供解决方案。4.交流研讨法：参与人员参加会议，进行交流研讨。四、培训对象1.食堂从业人员。2.食堂管理人员。五、培训时间和周期1.培训时间：每年至少一次，每次不少于两天。2.培训周期：每年一次，定期开展。六、培训效果评估为确保培训效果，实施后，需要对培训效果进行评估。评估内容包括从食品安全观念，食品卫生管理，责任心和服务意识等方面考查培训效果，并向参与人员及食堂领导提交评估报告，保证食堂从业人员的素质，从而保障食品安全。同时，对于培训效果不佳的人员，需要在其下次培训中提高培训强度。七、结语制订食堂从业人员食品安全知识培训计划对于加强管理、规范制度、促进食品安全发展大有裨益。地方各级政府，企事业单位应该广泛实施培训，加强食品安全教育，增强从业人员的责任

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