2022年-茶艺师（中级）模拟考试题库-全考点

茶艺师（中级）1、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（B）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水2、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满3、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。（C）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样4、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度5、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。（C）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶6、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。7、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗8、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化9、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类10、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()（C）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵11、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者12、【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶13、【单选题】以下()不属于乌龙茶四大产区。（C）A、福建B、广东C、广西D、台湾14、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，()”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉15、【单选题】中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。（B）A、道家B、佛家C、儒家D、法家16、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。（A）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿17、【单选题】宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。（A）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。（D）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客19、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道20、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法21、【单选题】精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升华22、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香23、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶24、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉25、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。（D）A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青26、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是()。（A）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯27、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是()。（B）A、糖B、盐C、花椒D、酱油28、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼29、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶30、【单选题】大明湖畔第一泉是()。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉31、【单选题】浓香型铁观音色泽()。（C）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑32、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()。（A）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G33、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。（B）A、供应茶品B、周围环境C、主打产品D、各种茶叶34、【单选题】下列易引起“茶醉”的是()。（B）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱35、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。（B）A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》36、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐37、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说：“请用茶”。（B）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满38、【单选题】茶叶中有机化合物不包括()。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类39、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系40、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去41、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。（D）A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室42、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水43、【单选题】下列()不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型44、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块45、【单选题】紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类46、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（B）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④47、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（A）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范48、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。（C）A、特大B、中C、小D、大49、【单选题】白茶制作的关键工序是()。（A）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵50、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素51、【单选题】坦洋工夫起源于()。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）52、【单选题】英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶53、【单选题】下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型54、【单选题】接待客人的形式是属于()。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺55、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准56、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶57、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号58、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。（C）A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素59、【单选题】碧螺春宜选用()的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以60、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践61、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（√）62、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（√）63、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（×）64、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（×）65、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（×）66、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（×）67、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（√）68、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（×）69、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（√）70、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（√）71、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（√）72、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（√）73、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（√）74、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（√）75、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（√）76、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（√）77、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（√）78、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（√）79、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）80、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。（√）81、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（×）82、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（√）83、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（√）84、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（×）85、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（√）86、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（√）87、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（×）88、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（√）89、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（×）90、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（×）91、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（×）92、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（×）93、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）94、【