早餐营养课程学习

“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”这是我国传统《饮食格言》中精辟，通俗地阐述了一日三餐的饮食原则。第1页/共19页第一页，共20页。早餐为什么要吃得好？人体器官也有生物钟。请看消化器官的生物钟例如：早上5：00~7：00大肠活动活跃早上7：00~9：00是胃的消化机能发挥最好早上9：00~11：00胰腺释放出大量的酶大肠胃胰腺第2页/共19页第二页，共20页。二、不吃早餐的危害1.老得快2.低血糖3.胃病4.胆结石5.发胖6.心血管疾病7.营养不良第3页/共19页第三页，共20页。1.老得快

进入胃的食物，排空时间最慢的脂肪约为6个小时。清晨胃已排空，不吃早餐人体只得动用体内储存的糖原和蛋白质供消耗，经常如此会致皮肤干燥，起皱。看上去老得多。第4页/共19页第四页，共20页。2.低血糖

不吃早餐会造成低血糖,使人精神不振.经过一夜的睡眠,人体内的营养已消耗殆尽,此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。第5页/共19页第五页，共20页。3.胃病

人在睡眠中，胃仍在分泌少量的胃液，如果不吃早餐，胃液没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之会引起胃炎、胃溃疡疾病。第6页/共19页第六页，共20页。4.胆结石

人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。第7页/共19页第七页，共20页。5.发胖

不吃早餐或吃得不好的人，在最佳时段不能提供足够的营养，等到中、晚餐时脂肪代谢能力变差，而又吃进很多的食物，结果是吃进的热量比消耗的要多，当然容易发胖。第8页/共19页第八页，共20页。6.心血管疾病

不吃早餐往往不能及时补充一夜的水份消耗、血液的粘稠度会增高。血小板易聚集，经常发此易引起心血管方面的疾病。第9页/共19页第九页，共20页。7.营养不良

早上是全天营养素摄取最重要的时段。不吃早餐或简单。随后所造成的营养不足很难在中、晚餐得到挽回。长此以往会造成营养缺乏。第10页/共19页第十页，共20页。您的早餐如何吃？第11页/共19页第十一页，共20页。First"回味早餐"早餐内容：剩饭菜、或者剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面等等剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。第12页/共19页第十二页，共20页。Second高热量易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害、存在营养不均衡的问题，往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。速食早餐

早餐内容：各种西式快餐第13页/共19页第十三页，共20页。Third传统风味早餐早餐内容：油条、豆浆。油条烧饼是高温油炸食品，营养素被破坏，还有产生致癌物质热量高，油脂难消化第14页/共19页第十四页，共20页。Fourth

早餐内容饼干、巧克力等零食零食早餐零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。能在短时间内提供能量，令人体再次感到饥饿，血糖下降，营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。第15页/共19页第十五页，共20页。早餐吃什么？早餐的营养素原则。高蛋白适量的热量充足的维生素矿物质第16页/共19页第十六页，共20页。高蛋白每天1.16g/kg1/2适量的热量碳水化合物300~500克/天脂肪25克/天1/3纤维素适量维生素、矿物质1/2早餐所需营养占全天比重第17页/共19页第十七页，共20页。谢谢第18页/共19页第十八页，共20页。感谢您的观看！第19页/共19页第十九页，共20页。内容总结“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”这是我国传统《饮食格言》中精辟，通俗地阐述了一日三餐的饮食原则。早上5：00~7：00大肠活动活跃。早上7：00~9：00是胃的消化机能发挥最好。早上9：00~11：00胰腺释放出大量的酶。进入