吧员工作岗位职责4篇

Word-11-吧员工作岗位职责4篇吧员岗位工作职责

吧员岗位职责范文一:

1在规定时光内做好区域卫生,检查吧台全部设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并按照所需准时补充货源。

3认识酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其贮存方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制办法。

4随时注重吧台内全部用具的清洁卫生,必需保证整洁、无破损、无污点。

5出品时要保证迅速、精确     、高质量。

6前吧应于顾客乐观沟通并保持好良好的关系,尽量了解认识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格落实见单出货的要求,杜绝酒水出货时的的差错。

8前吧人员须确保花式调酒的高质量,以达到提高经营氛围的效果。

9下班前仔细统计(番禺统计)当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),按照经营预测提出其次天的酒水选购(选购)数量。并将吧台内清洁做整洁,一切恢复正常后方可下班。

吧员岗位职责范文二:

1、仔细贯彻餐饮部经理意图,乐观执行各个时期的工作目标和平时运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提升管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工举行定期业务培训,不断提升员工的业务素养和服务技巧,掌控员工的思想动态。

5、热烈待客,态度谦和,妥当处理客人投诉,不断改善服务质量,强化现场督导,营业时光坚持在一线指挥,准时发觉和订正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的看法转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅彻低和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作方案和工作总结。

吧员岗位职责范文三:

1、负责当日盘点,作好日报表并开出领贷单,请经理签字确认,负责开展餐前吧台的一切预备工作。

2、负责去酒水房领足吧台所需的酒水。

3、接受酒水订单,为餐厅来宾预备预订酒水。

4、负责妥当保管来宾存放在吧台的烟酒。

5、负责擦拭吧台全部玻璃器皿和服务用具。

6、保养吧台内设备,如有损坏准时报修。

7、提示服务员乐观向来宾推销酒水,如发觉北朝鲜过期的酒水应当准时报告经理或库房,停止销售。

8、保存全部酒水的订单,并交财务部以备核查。

9、掌控各种酒品的服务学问,不断创新品种(如特制饮料、酒水等)搞好推销。

吧员岗位职责范文四:

一、及时上班

1、以换好征服为准务,19:25站队。

2、站队前检查自己的仪容仪表,精神面貌。

(1)佩戴好工牌、工号、领结。

(2)衣服要干净,皮鞋要光亮,男发不过耳,女生头发要扎紧。

(3)站队时不得东张西望,交头接耳,应双手背后,目视前方,仰头挺胸,等待主管召开班前例会。

二、班前例会

1、点名:全部迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准,按公司规定处理。

2、仔细听取主管当日的工作支配。

(1)清晰自己当天的工作岗位和工作范围。

(2)主管会指出员工在工作中的不足,大家应仔细听取,加以改进。

(3)仔细听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格落实。

3、班前例会是经理主管跟员工交流的重要时光,大家必需郑重仔细,有任何建议及问题会上应准时提出。

三、营业前预备工作

1、查看记事本上的工作留言,跟进前一天的工作。查看外存酒水是否正确。同时在本上记录当日例会的内容。

2、酒吧摆设:

1)工具摆设:工具摆设要合理,按照操作台的实际状况而定,要随手可拿,便利取用。

2)杯具摆设:杯具要分类摆放整齐、美观、有用,杯底垫上杯布。

3、支头酒摆设:将全部酒分类摆放在陈设柜、陈设架上,垫上杯垫,防止滑落。摆放要美观,有条理。

4、开吧:(以下工作9点钟之前必需完成)

1)酒水盘点:首先盘点酒水,盘查酒水数目是否与昨日留底相同,核对领料单与货物是否相符。

2)设备检查:检查全部设备是否工作正常(如制冰机、雪柜、风柜、水柜等),照明是否正常,杯具用具是否充沛。

3)原料预备:补充、更换酒水饮料,切制配料和装点物(如橙角、柠檬片、车厘子等)检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水等配料是否充沛。

4)吧台卫生:保持台面、地面光亮,无水渍。保持操作台、陈设柜、酒柜的卫生。擦洗整洁全部杯具、用具。

5)工具的预备:调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等要预备齐全。开酒器、火机、笔随身带。

四、营业中:

1、各项预备工作做好后,面带微笑,双手背后,仰头挺胸,以饱满的精神状态迎接每一位客人和每一张单的到来。

2、看清晰每一张单,肯定凭单出品,发觉问题准时汇报主管予以解决,绝不能与客人或另外部门发生争吵。

3、严格遵照公司酒谱规范出品,做到用料正确,用量精确,点缀、装点合理。动作洒脱,仪态柔美,动作整洁利落。

4、与同事及传菜员有良好的协作,做到精确     迅速的出品,任何状况下以出品为先。

5、注重成本控制,杜绝铺张。

6、维持酒吧的良好秩序。

1)不准招引与工作无关的人员进入吧台。

2)不准在公司内高声谈笑,在吧台内东倒西歪,挖鼻挠耳,做与工作无关之事。

3)不准偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水,做违章舞弊之事。

7、随时检查设备运转状况、吧台卫生、原料供给。保持货品、器具的供给。

8、调酒过程:

1)根据公司酒谱把所需用的酒水预备好。

2)预备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装点品。

3)根据要求仔细规范的调制、出品。

4)清理工作台面,将用尽的酒水工具放回原处。

五、收吧:

1、注重火灾隐患:查看各处有无烟头,热水器是否关掉,插座是否松动等。

2、清洁酒吧:保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味。

3、清点全部借出的物品(扎壶、冰桶、蛋糕刀等),主动督促服务员归还。

4、当晚领料填补满全部雪柜、风柜、水柜,保持吧台随时都有足够冻的啤酒。

5、仔细清点酒水及做好盘点表,填写次日营业所需货品领料单,并反复检查。

1)、按照当日营业量开次日领料单。

2)短缺任何物品准时汇报主管予以申购。

3)做完盘点表,签名。小票、领料单、电脑汇总,吧台锁匙收齐等待主管盘点。

6、工作中有发觉任何疑点、难点,准时与主管交流。在记事本上记录当天工作日记。收锁好陈设柜,酒水、工具,再次检查设备运转状况。

各项工作确认检查无误,经主管检查确定后,把钥匙交给当值主管

吧员岗位职责范文五:

(1)对吧台领班负责,接受其监督与检查。

(2)天天按照销售情况从仓库提取所需酒水。

(3)做好吧台内卫生工作。检查吧台各种设施是否完好。

(4)按要求做好餐前预备工作。

(5)根据要求和标准为客人提供高效优质的出品服务。

(6)精通业务,认识榨汁、果拼、咖啡的制做及服务办法;认识酒水的特性。饮用的办法和服务方式,掌控技巧,做好酒水和推销工作。

(7)与服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生学问严格按食品卫生要求操作。

(8)协作吧台领班严格控制成本,严防铺张及失窃,做到每月一盘,每日一清。

【第2篇】吧员工作岗位职责

吧员是酒吧、夜总会等场所设立的岗位。那么,这一岗位的岗位职责是什么呢以下是一则吧员岗位职责列表,供各位参考。

1在规定时光内做好区域卫生,检查吧台全部设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并按照所需准时补充货源。

3认识酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其贮存方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制办法。

4随时注重吧台内全部用具的清洁卫生,必需保证整洁、无破损、无污点。

5出品时要保证迅速、精确     、高质量。

6前吧应于顾客乐观沟通并保持好良好的关系,尽量了解认识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格落实见单出货的要求,杜绝酒水出货时的的差错。

8前吧人员须确保花式调酒的高质量,以达到提高经营氛围的效果。

9下班前仔细统计(制度职责大全统计)当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),按照经营预测提出其次天的酒水选购(选购)数量。并将吧台内清洁做整洁,一切恢复正常后方可下班。

相关职位岗位职责:业务员岗位职责助理岗位职责文秘岗位职责

【第3篇】酒吧吧员岗位工作职责

1.仔细完成上级分配的目标,做到来宾至上。

2.详细落实上司的工作分配,按规范操作。

3.详细服务全部客人,如:开茶、清台、上酒水等。

4.除上级有其他工作分配外,要坚守工作岗位。

5.留意自己和工作岗位的清洁卫生。

6.做好仪容、仪表的干净,考究个人卫生。

7.仔细做好开台前的预备和收尾工作。

8.精心观看客人的状况,准时提供需求服务。

9.乐观参与培训,不断提升业务水平。

10.听从上级的工作支配、调动,凡事先听从后上诉。

11.清晰天天的特殊介绍、估清单(收牌)。

12.对食物及饮食有深切了解,遵照经营方针工作,根据规定的服务工作程序做好服务工作。

13.盛情招待及注重观看顾客的需要,要求随时保持酒楼台椅的干净、整齐、精确     无误地将食物或饮品送到客人台上。

14.碰到客人投诉时,应立刻报告上级处理。

15.客人离去后,尽快清理现场,重新摆设餐台,继续做生意。

16.按实际需要,做好餐前预备工作,准备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及另外用具。

17.擦亮餐具并常常保持餐厅环境及各项用具的干净,使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规章,做好各项开市工作。

18.分工不分家,与各级同事充分配合,为顾客提供良好的服务,又快又好地完成接待目标。

19.热心指导新入职的服务员。

20.以主动、热烈、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21.席间服务时注重添加酒水,更换餐具、烟缸,主动为客人点烟,跟菜,客人结账时将点菜单交给领班或主任。

22.上班时集中精神,控制心情,保持良好心态服务客人;不行几人聚在一起闲话从而影响工作及形象。

23.遵守酒楼制定的各项规则制度,完成上级指派的另外工作。

【第4篇】k茶楼收银吧员岗位职责工作流程

1、听从茶楼主管工作支配

2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表;参与开班前例会

4、营业时光前和当班人员一起打扫营业区域和吧台卫生

5、到财务交账(单据不允许涂改和保持联号,有作废的单据请部门经理签字状况属实)

6、客人经过吧台时要礼貌问候客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)

7、随时掌控并记录好客人预定状况以便利

8、记录好服务员为客人点好茶后的台号和点茶的品种和数量

9、呼叫:呼叫器呼叫时,快速用对讲机通知雅间服务员到该房间为客人服务

10、准时将每一个台号的结账金额统计出来并统计在单据的上面

11、巡察:在工作岗位上,用目光随时巡察客人是否有暗示和营业大厅卫生、烟缸更换和客人是否需要续水等状况并随时和服务员交流并准时处理

12、客人结账:大厅客人离开座位后要立刻暗示服务员去引导客人结账

13、您好!您们一共消费了元,这是账单请您确认

14、礼貌征询客人看法或建议(先生/小姐:请问您对我们的服务有什么看法和建议请您把看法留给我们,我们将准时改进,希翼您下次来时我们会让你越发惬意,感谢您的珍贵看法!)

15、在客人看法本上记录下客人看法并准时反馈给部门领导

16、唱收唱付:一共收您元