选修一维生素与微量元素课件

导航一.封面设计二.目录菜单三.课件设计四.课件说明学院:化学与材料科学学院班级:2010级化2班姓名:陈丹

选修一第一章第四节维生素和微量元素一、知识与技能：

1、了解维生素C的结构、分类、性质及营养作用。2、了解维生素与几种微量元素对人体健康的重要性。

二、过程与方法：

通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。教学目标

了解维生素、微量元素，懂得营养物质的重要性，激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。培养学生合作交流的能力。

三、情感态度目标：维生素、微量元素与人类健康的关系；一、教学重点：二、教学难点：维生素C的性质；教学重点、难点一、维生素的作用及分类二、微量元素的作用及分类目录维生素C

直到18世纪末，一个叫伦达的英国医生发现，给病情严重的病人每天吃一只柠檬，这些人竟象吃了“仙丹”一样迅速见效，半个月全都恢复了健康。在伦达医生的建议下，海军士兵和海员航海时每天都要服用柠檬汁，来预防坏血病的发生。根据英国海军部的统计：1780年海军中患坏血病死亡人数为1457人，而采用伦达医生办法后的1806年便骤减到1人。到1808年，坏血病便在英国海军中绝迹了。英国的水兵和海员由此便有了“柠檬人”的称号，并一直延续到了今天。一.维生素C片主要成分：维C、淀粉二.观察下列实验现象，并归纳总结柠檬中含有丰富的VC？

提示：苹果发生色变反应主要是体内物质被氧化成黄色物质，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。

学生探究：柠檬中含有丰富的VC？对比实验没有涂柠檬汁的先变黄2、向其中加入少量的水1、向试管中加入两片维C片溶液颜色不变？结论：维生素C具有很强的还原性（3）物理性质：无色晶体，易溶于水，有酸味熔点190～192℃（4）存在：新鲜水果和绿色蔬菜中,人体不能合成（1）结构分子式：C6H8O6（2）化学性质维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更易被氧化。1、维生素C（抗坏血酸）维生素C生活小常识为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？1、蔬菜切后再洗，容易洗干净；（）2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；（）3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（）（维生素C能溶于水，易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏。）√××2..维生素的作用与分类

ADEK等维生素C维生素B族B1B2B6B12

泛酸、叶酸、生物素参与生物的

和

。催化体内某些特殊的

。调节各种器官的

，维持各细胞的

。作用脂溶性维生素水溶性维生素分类一、维生素生长发育化学反应机能特性新陈代谢高压锅煮饭矿泉水洗澡

青藏高原海拔高，气压低，水在７０度时就沸腾了，做饭必须用高压锅，否则像下面条、煮水饺即使煮成面糊糊也还是煮不熟。驻地附近纳赤台有一昆仑泉水，冬暖夏凉，富含有益人体的各种矿物质和微量元素，除了饮用外，大伙还用来洗澡。同志们都亲切地称之为“昆仑神泉”。

青藏高原趣事多昆仑神泉结合课本和生活常识回答下列问题：二、微量元素（碘）1.完成课后习题；2.参照教材P23的第4，5题，根据父母和自己的体质、健康状况设计一份合理的家庭食谱，并附加简单说明。通过这堂课学习之后给大家一个任务：回家看看家里吃的菜，看是否满足每天摄取量？完成下了任务：课后作业课后小结：123维生素C具有很强的还原性维生素对健康很重要微量元素对健康很重要缺乏维生素A缺乏维生素C缺钙缺碘缺氟缺铁坏血病甲状腺肿大夜盲症贫血佝偻病或骨质疏松龋齿精彩连连看2000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲，大批大批的士兵病倒丧生于沙漠中。15-16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，欧洲远洋商船、军舰上的海员们由于长期吃不上水果，也曾遇到了更为严重的悲惨遭遇。1593年，英国海军一年中坏血病患者竟达1万多名。18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航海业也因而处于瘫痪状态。小资料谢谢老师的辛勤指导

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