标准解读

GB 1903.2-2015食品安全国家标准《食品营养强化剂 甘氨酸锌》是一项专门针对在食品中使用甘氨酸锌作为营养强化剂的标准规定。该标准旨在确保添加了甘氨酸锌的食品既安全又符合营养强化的目的，保障消费者的健康。下面是对该标准主要内容的展开说明：

  1. 适用范围：本标准规定了食品营养强化剂甘氨酸锌的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。适用于以甘氨酸和锌元素反应生成的甘氨酸锌作为强化剂添加到食品中的情况。

  2. 定义与原料要求：明确了甘氨酸锌的化学定义、组成及来源要求，确保使用的甘氨酸锌纯度高，不含对人体有害的杂质。

  3. 技术要求：详细列出了甘氨酸锌在作为食品添加剂时应满足的质量指标，包括含量（以锌计）、干燥失重、砷、铅、镉、汞等重金属含量的限量标准，以及微生物指标如细菌总数、大肠菌群等，确保其安全性。

  4. 试验方法：规范了如何检测甘氨酸锌的各项指标，包括化学成分分析、重金属残留、微生物检测等方法，保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：阐述了产品出厂、进口及市场监督的检验程序和判定规则，要求生产厂商和进口商必须按照规定进行自检或委托检验，确保每批产品都符合标准要求。

  6. 标签、包装、运输和贮存：规定了含有甘氨酸锌的食品或添加剂在标签上应明确标识产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容。同时，对包装材料、运输条件和贮存环境也提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
©正版授权
GB 1903.2-2015食品安全国家标准食品营养强化剂甘氨酸锌_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1903.2—2015

食品安全国家标准

食品营养强化剂甘氨酸锌

2015-11-13发布2016-05-13实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品营养强化剂甘氨酸锌

GB1903.2—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-51636

版权专有侵权必究

GB1903.2—2015

食品安全国家标准

食品营养强化剂甘氨酸锌

1范围

本标准适用于由甘氨酸和氧化锌反应经降温结晶制得的食品营养强化剂甘氨酸锌

,。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

Zn(OOCCH2NH2)2

22结构式

.

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

213.51(2011)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线

、,

下观察其色泽和状态

状态结晶性粉末,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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