标准解读

GB 1903.17-2016食品安全国家标准《食品营养强化剂 乳铁蛋白》这一标准规定了食品营养强化剂中乳铁蛋白的使用要求、技术指标、检验规则以及标签、包装、运输和贮存条件。具体要点包括：

  1. 范围：该标准适用于以牛乳或其制品为原料，通过特定工艺提取、纯化得到的乳铁蛋白作为食品营养强化剂的应用，明确了其在食品中的合法使用范畴。

  2. 定义：详细定义了乳铁蛋白，说明其是一种从牛乳中提取的具有多种生物活性功能的铁结合糖蛋白。

  3. 技术要求：规定了乳铁蛋白作为食品添加剂应满足的质量指标，包括纯度、水分、灰分、铅、砷、微生物指标等，确保产品的安全性和有效性。

  4. 检验方法：标准提供了详细的检验方法，用于测定乳铁蛋白的理化性质和微生物指标，确保产品符合规定的质量标准。

  5. 标签、包装、运输和贮存：规范了含乳铁蛋白食品营养强化剂的标签标识内容，要求明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。同时，对包装材料、运输和贮存条件提出了具体要求，以保证产品在流通和储存过程中的品质稳定。

  6. 实施与监督：明确了该标准的实施日期及监督执行机构，强调所有在中华人民共和国境内生产、销售和使用的乳铁蛋白食品营养强化剂均需遵守本标准的规定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190317—2016

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂乳铁蛋白

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB190317—2016

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂乳铁蛋白

1范围

本标准适用于以乳及乳制品为原料经分离杀菌提取精制干燥制得的食品营养强化剂乳铁

,、、、、

蛋白

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽粉红色至红褐色取适量试样置于清洁干燥的无色玻璃烧杯中在自然

、,

光线下观察其色泽和状态

状态粉末,

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

总蛋白wa

,/%≥93.0GB5009.5

乳铁蛋白占总蛋白质量百分比w附录中

,/%≥95.0AA.2

干燥减量w直接干燥法b

,/%≤4.5GB5009.3

灰分w

,/%≤2.0GB5009.4

铁含量

/(mg/100g)≤35GB5009.90

溶解度通过试验附录中

AA.3

c

pH5.2~7.2GB/T9724

铅或

(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.75GB5009.12

砷

(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76

a氮换算为蛋白质的系数为

6.38。

b干燥温度和时间分别为和

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