标准解读

GB 1886.309-2020食品安全国家标准《食品添加剂 藻蓝》是一项专门针对食品行业中使用藻蓝作为添加剂的标准规定。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保添加藻蓝的食品符合国家安全与健康要求，保护消费者权益。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以螺旋藻或其它可食用微藻为原料，通过提取、纯化等工艺制得的藻蓝作为食品添加剂的规范要求。藻蓝主要用于着色剂，赋予食品特定的蓝色或绿色。

  2. 术语和定义：对藻蓝及其相关术语进行了明确界定，帮助理解其在食品工业中的应用范畴和特性。

  3. 技术要求：详细列出了藻蓝作为食品添加剂应满足的质量指标，包括但不限于纯度、重金属含量（如铅、砷）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群）等，确保产品安全无害。

  4. 试验方法：规定了检测藻蓝各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：阐述了藻蓝在生产、销售及使用过程中的检验程序，包括出厂检验、型式检验及监督检验的要求，以保证持续符合标准。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用说明等，便于追踪和正确使用。

  7. 储存和运输：提供了藻蓝添加剂在储存和运输过程中的条件建议，以防止变质或污染，保持产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-11 颁布
  • 2021-03-11 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886309—2020

.

食品安全国家标准

食品添加剂藻蓝

2020-09-11发布2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886309—2020

.

食品安全国家标准

食品添加剂藻蓝

1范围

本标准适用于以淡水或海水养殖的螺旋藻Sirulina为原材料经水抽提纯化等工艺制得的食

(p),、

品添加剂藻蓝

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽蓝色

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自

气味略有腥味无异味、,

,然光线下观察其色泽和状态嗅其气味

,

状态粉末或液体无肉眼可见外来杂质

,

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

色价E1%符合声称附录中

1cm620±5nmAA.3

水分aw第一法

,/%≤8.0GB5009.3—2016

砷以计

(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.11

铅

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12

汞以计

(Hg)/(mg/kg)≤1.0GB5009.17

注商品化的藻蓝产品应以符合本标准的藻蓝为原料可适当加入食品原料和或符合食品添加剂质量规格要求

:,/

的规定的乳化剂抗氧化剂酸度调节剂等辅料而制成商品化的藻蓝按本标准执行

GB2760、、。

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