标准解读

GB 1886.253-2016食品安全国家标准规定了食品添加剂羟基硬脂精（也称为氧化硬脂精）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以硬脂酸或硬脂醇为原料，通过氧化反应制得的羟基硬脂精产品，该产品作为乳化剂、稳定剂等用途添加于食品中。

标准内容要点包括：

  1. 技术要求：明确了羟基硬脂精在食品中的功能类别为乳化剂和稳定剂，并规定了产品的质量指标，如酸值、过氧化值、砷含量、铅含量、灼烧残渣等具体限量值，确保产品符合食品安全要求。

  2. 试验方法：详细描述了如何检测各项技术指标，包括样品的预处理、试剂与仪器要求、具体的测试步骤及结果判定方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  3. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，要求生产企业的自检与监管部门的抽检相结合，确保每批产品的质量符合标准要求。

  4. 标志、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上应明确标注的产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准号等信息，以及包装材料的选择、运输过程中应避免的条件（如高温、潮湿）和适宜的贮存环境，以防止产品变质或污染。

该标准的实施，为食品添加剂羟基硬脂精的生产、检验及应用提供了统一规范，保障了食品添加该成分时的安全性与合规性，保护消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.253-2016食品安全国家标准食品添加剂羟基硬脂精(又名氧化硬脂精)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886253—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂羟基硬脂精

又名氧化硬脂精

()

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886253—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂羟基硬脂精

又名氧化硬脂精

()

1范围

本标准适用于以经过氢化的食用油为原料经熔化脱色加热反应过滤等步骤加工制得的食品添

,、、、

加剂羟基硬脂精又名氧化硬脂精食品添加剂羟基硬脂精又名氧化硬脂精是部分氧化的硬脂酸和

()。()

其他脂肪酸的甘油酯的混合物

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽棕黄至浅棕色将适量试样均匀置于白搪瓷盘内于自然光线

,

状态脂状或蜡状下观察其色泽和状态

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

酸值以计附录中

(KOH)/(mg/g)≤15AA.2

羟值以计

(KOH)/(mg/g)30~45SN/T0801.20

碘值

/(g/100g)≤15GB/T5532

折射率附录中

(48℃)1.456~1.467AA.3

皂化值以计

(KOH)/(mg/g)225~240GB/T5534

不皂化物w

,/%≤0.8SN/T0801.15

铅

(Pb)/(mg/kg)

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