标准解读

GB 1886.236-2016食品安全国家标准《食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯》是一项专门针对食品添加剂中丙二醇脂肪酸酯的质量与安全要求所制定的标准。此标准旨在确保此类添加剂在食品工业中的使用安全合理，保护消费者健康。

标准适用范围

该标准适用于以丙二醇和脂肪酸（来源于动植物油）为原料，通过酯化反应制得的丙二醇脂肪酸酯产品。这些产品作为乳化剂、稳定剂广泛应用于多种食品中，如烘焙食品、糖果、冰淇淋、人造奶油及饮料等，用于改善食品的质地、延展性和保质期。

主要内容

  1. 定义与分类：明确了丙二醇脂肪酸酯的化学定义，并根据脂肪酸的来源和饱和度，对产品进行了分类。

  2. 技术要求：规定了丙二醇脂肪酸酯在纯度、酸值、过氧化值、重金属（如铅、砷）、污染物（如苯并芘）等方面的限量指标，确保其符合食品安全要求。

  3. 检验方法：详细说明了各项技术指标的检测方法，包括样品的前处理、仪器分析步骤等，保证检测结果的准确性和可重复性。

  4. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准号等内容，便于追踪与监管。

  5. 贮存与运输：给出了适宜的储存条件和运输要求，以防止产品变质或污染。

实施意义

该标准的实施，不仅为丙二醇脂肪酸酯的生产提供了统一的技术规范，还加强了对食品添加剂市场的监管力度，提升了食品安全水平。对于食品生产企业而言，遵循这一标准有助于确保其产品中使用的丙二醇脂肪酸酯符合国家食品安全标准，保障消费者的饮食安全与健康。同时，也为消费者提供了关于食品添加剂透明度的信息基础，增强了公众对食品安全的信心。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.236-2016食品安全国家标准食品添加剂丙二醇脂肪酸酯_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886236—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂丙二醇脂肪酸酯

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886236—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂丙二醇脂肪酸酯

1范围

本标准适用于以脂肪酸或油脂与丙二醇反应生成的经过或不经过分子蒸馏等加工得到的食

1,2-,

品添加剂丙二醇脂肪酸酯

。

2结构式

其中和代表一个脂肪酸基团和氢单酯时两个脂肪酸基团双酯时

:R1R2(),()。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽透明或白色至黄白色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在

、,

状态液体或珠状片状或其他形状固体自然光线下观察其色泽和状态

、,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

总单丙二醇脂肪酸酯含量w符合声称附录中

,/%AA.3

游离丙二醇w附录中

,/%≤1.5AA.3

酸值以计附录中

(KOH)/(mg/g)≤4.0AA.4

羟值符合声称乙酐法

/(mg/g)GB/T7383

碘值符合声称或

/(g/100g)

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