标准解读

GB 1886.180-2016食品安全国家标准《食品添加剂 β-环状糊精》是一项专门针对食品行业中使用的一种特殊食品添加剂——β-环状糊精所制定的质量与安全规范。该标准旨在确保此类添加剂在食品加工和应用过程中的安全性，保护消费者健康，同时为生产者提供明确的生产及使用指导。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用的产品范围，即食品工业中作为稳定剂、载体以及其它合法用途的β-环状糊精。

  2. 术语和定义：对β-环状糊精进行了科学定义，说明了其化学结构和特性，帮助读者理解该物质的基本属性。

  3. 技术要求：详细规定了β-环状糊精在纯度、理化指标（如水分、灰分、pH值）、微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）等方面的具体要求，确保产品达到食品安全标准。

  4. 食品添加剂的使用规定：根据食品安全需要，规定了β-环状糊精在各类食品中的最大使用量及使用范围，防止过量添加可能带来的健康风险。

  5. 检验方法：提供了检测β-环状糊精各项指标的具体实验方法和操作步骤，保证检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用方法等，便于消费者了解产品信息，也便于监管。

  7. 包装、运输和贮存：制定了β-环状糊精在包装材料、运输条件及贮存环境方面的要求，以维护产品质量，防止污染或变质。

实施意义

该标准的实施强化了对β-环状糊精这一食品添加剂的质量控制，提升了整个食品产业链的安全管理水平。它不仅为监管部门提供了执法依据，也为企业生产合规的食品添加剂提供了具体指导，同时保障了消费者的知情权和选择权，促进了食品行业的健康发展。


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  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.180-2016食品安全国家标准食品添加剂β-环状糊精_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886180—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂β-环状糊精

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886180—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂β-环状糊精

1范围

本标准适用于淀粉经酶解提纯制取的食品添加剂β环状糊精

、-。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

(C6H10O5)7

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

1134.987(2011)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或近白色

取适量试样置于白搪瓷盘内在自然光线下观察其色泽和状态

状态晶状固体或粉末,,

并品其滋味

滋味微甜

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

β环状糊精含量以干基计w附录中

-(),/%98.0~101.0AA.3

水分w卡尔费休法

,/%≤14GB5009.3·

灼烧残渣w

,/%≤0.1GB/T9741

还原糖w附录中

,/%≤1.0AA.4

铅或

(Pb)/(mg/kg)≤

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