标准解读
GB 1886.180-2016食品安全国家标准《食品添加剂 β-环状糊精》是一项专门针对食品行业中使用的一种特殊食品添加剂——β-环状糊精所制定的质量与安全规范。该标准旨在确保此类添加剂在食品加工和应用过程中的安全性,保护消费者健康,同时为生产者提供明确的生产及使用指导。
标准内容概览
-
范围:明确了本标准适用的产品范围,即食品工业中作为稳定剂、载体以及其它合法用途的β-环状糊精。
-
术语和定义:对β-环状糊精进行了科学定义,说明了其化学结构和特性,帮助读者理解该物质的基本属性。
-
技术要求:详细规定了β-环状糊精在纯度、理化指标(如水分、灰分、pH值)、微生物指标(如细菌总数、大肠菌群等)等方面的具体要求,确保产品达到食品安全标准。
-
食品添加剂的使用规定:根据食品安全需要,规定了β-环状糊精在各类食品中的最大使用量及使用范围,防止过量添加可能带来的健康风险。
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检验方法:提供了检测β-环状糊精各项指标的具体实验方法和操作步骤,保证检验结果的准确性和可重复性。
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标签标识:要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用方法等,便于消费者了解产品信息,也便于监管。
-
包装、运输和贮存:制定了β-环状糊精在包装材料、运输条件及贮存环境方面的要求,以维护产品质量,防止污染或变质。
实施意义
该标准的实施强化了对β-环状糊精这一食品添加剂的质量控制,提升了整个食品产业链的安全管理水平。它不仅为监管部门提供了执法依据,也为企业生产合规的食品添加剂提供了具体指导,同时保障了消费者的知情权和选择权,促进了食品行业的健康发展。
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB1886180—2016
.
食品安全国家标准
食品添加剂β-环状糊精
2016-08-31发布2017-01-01实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB1886180—2016
.
食品安全国家标准
食品添加剂β-环状糊精
1范围
本标准适用于淀粉经酶解提纯制取的食品添加剂β环状糊精
、-。
2分子式和相对分子质量
21分子式
.
(C6H10O5)7
22相对分子质量
.
按年国际相对原子质量
1134.987(2011)
3技术要求
31感官要求
.
感官要求应符合表的规定
1。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽白色或近白色
取适量试样置于白搪瓷盘内在自然光线下观察其色泽和状态
状态晶状固体或粉末,,
并品其滋味
滋味微甜
32理化指标
.
理化指标应符合表的规定
2。
表2理化指标
项目指标检验方法
β环状糊精含量以干基计w附录中
-(),/%98.0~101.0AA.3
水分w卡尔费休法
,/%≤14GB5009.3·
灼烧残渣w
,/%≤0.1GB/T9741
还原糖w附录中
,/%≤1.0AA.4
铅或
(Pb)/(mg/kg)≤
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