标准解读

GB 1886.120-2015食品安全国家标准《食品添加剂 己酸》是一项由中国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布的国家标准，旨在规范食品添加剂中己酸的使用，确保食品的安全性与合规性。该标准详细规定了己酸作为食品添加剂在各类食品中的应用范围、最大使用量、质量规格要求以及检验方法，为生产、监管及消费者提供了统一的标准依据。

标准内容概览：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以化学合成或生物发酵方式制得的己酸作为食品添加剂的应用。己酸常用于调味品、肉制品、烘焙食品等，用以增加产品风味或作为防腐剂使用。

  2. 定义与分类：对己酸进行了明确的定义，并根据纯度、来源等将其分类，确保了标准适用的准确性和针对性。

  3. 技术要求：详细列出了己酸的质量指标，包括纯度、杂质限量（如水分、乙酸、丁酸等含量）、感官指标（如外观、色泽、气味）等，确保添加到食品中的己酸符合安全及质量标准。

  4. 食品分类及最大使用量：针对不同食品类别，规定了己酸的最大允许添加量，防止过量使用导致的安全风险。例如，在某一特定食品类别中，可能规定每千克产品中己酸的最大添加量为X毫克。

  5. 检验方法：提供了己酸含量测定、杂质检测等的具体实验方法和要求，确保检测结果的准确性和可重复性。这些方法涉及化学分析、气相色谱法等现代分析技术。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注己酸的使用情况，包括其名称、功能分类、含量等信息，保障消费者的知情权。

  7. 实施与监督：明确了标准的执行日期及监督机构，确保标准能得到有效执行，对违反标准的行为进行监管和处理。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886120—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂己酸

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886120—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂己酸

1范围

本标准适用于以仲辛醇辛醇为原料经氧化制得或以低碳脂肪酸为原料经分离制得的食品添

(-2),

加剂己酸

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

己酸

22分子式

.

C6H12O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

116.16(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或浅黄色

将试样置于比色管内用目测法观察

状态油状液体,

香气具有干酪汗液样气息

、GB/T14454.2

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2

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