餐厅服务员见习汇报怎么写

Word-27-餐厅服务员见习汇报怎么写

有时，方案的制定比执行本身更为重要。在工作总我们经常会收到领导分派的任务，我们可以细心编写一份关于自己的方案，方案是具有指导思想的作用，关于方案应当怎么写呢？

餐厅服务员辞职报告(篇一)

敬重的领导：

您好！

万分愧疚，这份辞职报告是我考虑很久之后才打算交给您的，对不起，我认为我还是不是非常适合连续留在我们餐厅工作了，并不是我们餐厅不好，而是我个人不能承受餐厅这么高强度的工作，我最近真的是感到特殊的心力交瘁，我受不了了，我假如再这么工作下去，不出半年肯定会把身体搞垮的。出于对我自己的疼惜，我只能辞职，以结束自己在餐厅的工作。

您也知道，我们餐厅每天的客流量是有多么的大，虽然我们餐厅只有十二桌，但是每天在外面排队的人都可以用“络绎不绝”四个字来形容了，特殊是晚上，由于我们餐厅晚上的氛围特殊好，大多都是情侣选择来我们这吃饭，我每天中午起码要工作到两点，然后还要整理桌子，每天至少要等到下午三点半的时候才能吃上一口热乎的食物，更别提晚上了，我记得我目前晚上最早的一次下班时间是晚上十二点半，平常大部分的状况下，都是要等到晚上一点才能下班，由于晚上把工作做完之后，餐厅还要开个会，总结一下每天的得失，说说自己当天的工作有那些地方还做的不够好，需要留意以及改进的，有时候会议开的晚的差不多就要等到一点半去了。

我还是个二十岁出头的年轻小伙子啊，一点自己空余的时间都没有，的确，我们餐厅每天十点半才开头上班，但是我每天为了自己有充分的睡眠，我一觉就要睡到十点，半个小时从住处赶到餐厅，急慌张赶的又要开头一天的工作，总的来说我现在每天除了工作就是在睡觉，每天累到回到家倒头就睡，丝毫没有任何的精力去干其他的事情了，虽然我们餐厅工作任务重这么重，但是薪资待遇也是餐饮业少有的，我正是由于您这里的工资让我非常的满足，不然我早就辞职走人了，我只是有个服务员，每天除了厨房的事情我不管，其他几乎全部的事情，我都是听从您的支配随叫随到，下面我认真的给您列举一下，我每天都要干哪些事。

1、每天第一个来餐厅开门，然后打扫一下卫生，把地拖了，把桌子椅子都擦拭一遍，还得给我们餐厅的金毛犬换好喝的水还有狗粮。

2、每天客人来的时候，帮助他们点菜，告知他们那些是我们餐厅特色，或者根据他们个人的口味给他们推举，并且还得负责上菜。

3、客人走后准时的清理桌面，忙活完之后把哪些厨余垃圾给扔了，有时候还得去厨房洗碗。

我就不一一列举了，反正我真的有点受不了这份工作了，每天睡那么晚，我白天不多睡会哪有精力进行工作啊，我女伴侣由于我工作都没时间陪她已经跟我吵过好几次架了。所以说，我认为我还是比较适合一份轻松点的工作。

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年x月x日

餐厅服务员辞职报告(篇二)

敬重的领导：

您好！

在餐厅做服务员也快要一年的时间了，我知道近期我的工作没有进行得特殊好，这都是我自己状态不对的原因。我想了想，我实在是不想要连续在这份岗位上工作下去了，究竟我已经消失了厌烦感，所以更是没有方法将自己的工作真正的完成好。

其实餐厅的生意始终都很好，这也都是餐厅的饭菜好吃，以及在领导的严格管理之下每一位服务员良好的服务态度来促进的，但是最近的我还是给餐厅的声誉产生了影响。而现在的我也是知道我可能没有方法在这份岗位上保持刚开头工作时的初心，将自己的每一份工作都完成好，所以我还是打算要离开餐厅，去重新查找一份工作。

工作了这么久的时间，我也是有较大的不舍，究竟这么多一同玩闹的同事，以及已经熟识的环境都让我不要离开这里，但是我实在不想要连续在这儿做下去了，我也可怕由于自己的没有一个工作较好的状态再给餐厅带来一些不好的事情，这都是让我会产生很大圆满的事情。

在餐厅进行工作的这段日子，我也是有想每一个人学习到许多，我开头明白自己工作的意义，更是知道服务员这份工作是要舍我成就他人，一切行动都是为了给顾客带来最好的消费体验。其实在这一份工作中也是存在着较多的学问需要去学习的，现在想来许多的东西都需要我不断去体验，不断去成长。我在这份工作中学习到的东西都是重要的，我都会特殊的珍惜，更是会将这一切都好好的珍藏，并且放于我的内心深处，在我需要的时候拿出来推动自己成长。

领导对我的那些教育，我也是明白自己还需要好好去感受，我也信任在我将来的生活中也是可以通过这些让我的工作更上一层楼。很感谢这一份工作带给我的一切，我坚信自己是可以用这一切去找到一份更加让我有奋斗激情的工作，并且在工作中去发光发热。

所以我立刻就要离开餐厅了，我信任领导肯定是可以找到一个更能将这份工作完成好的人，而领导也是可以将餐厅的名声打造得更加洪亮，让餐厅的生意更加红火，让每一个来到餐厅吃饭的人都能够接受到我们餐厅优质的服务，并且感受到一种别样的幸福感。在我离开之后，我也会好好的照看自己，让自己一切都从头开头，更让我去查找到自己真正想要的生活，并且为之奋斗，我想将来的生活我会非常的期盼。

此致

敬礼！

检讨人：xxx

20xx年x月x日

餐厅服务员辞职报告(篇三)

敬重的领导：

时间飞逝，转瞬间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是餐厅让我知道了什么是真正的诚信！是餐厅让我见识了即人性又合理的管理体制！是餐厅让我看到了过硬的技能！

卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的xx品牌！是的，这就是xx为什么在这六七年里始终常盛不衰的缘由。但是随着社会形式的转变，市场的不公正竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的金融风爆。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜！

当然，我信任通过我们的共同努力，会让餐厅再创历史辉煌！由于我们有一批特别有领导力量的干部。

随着夏天的到来，也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧急了，想想半年的时间已悄然接近，在这时间即将夸过我们的。半年商定时，我的心情非常沉重天下没有不散的宴席不知道是不是自己的事业心太重或许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧？半年合同期已满本人打算不再续约不知道领导在20xx年5月31号之前能不能批下来？

虽然本人打算离开，但是诚心盼望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加信任以我们的聪慧才智和坚实的历史基础，能打造出一流的餐厅申请书的样板品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入国际市场！信任餐厅品牌能做到百年不倒，餐厅企业万年不衰！让我们怀着共同的盼望一起努力奋斗吧！

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年x月x日

餐厅服务员辞职报告(篇四)

敬重的领导：

您好！

我觉得我是幸运的，由于就在我对于外面的社会一点也不了解的时候找到了这份工作，从同学成为了一名社会人士，在工作期间我始终受到您的照看，没有经受太多的困难和挫折，我很感谢您。但是雏鹰总要经过摔打才能飞上天空，树木总要经受风雨才能长成参天大树，我也要看过不同的风景才会变得更加的成熟，所以经过慎重的思索，我打算辞职，请您原谅我给您造成的麻烦，也请您同意我这么突兀的恳求。

刚出学校的我由于青涩，所以无知，幸运地加入餐厅和大家一起奋斗，在我工作的时间里，我的记忆是美妙的，是欢乐的，也是满意的。正由于有了您的关怀，有了同事的关心，我才能在短时间里走上正轨，丢掉毕业之后的茫然和失落。但是我对自己还很不满足，我觉得做的还不够多，也不够完善，我想在接下来的日子里和大家一起将餐厅做的更好，更加的有知名度，但是我又不甘心，由于我觉得在高校里我学习的学问是我自己喜爱的，在这里一点也用不上。由于最近家里也盼望我做自己喜爱的事情，就算是失败也是一种收获，假如我不去做，还是会有许多许多的圆满。

于是我在幻想和现实之间选择了幻想，我觉得我还年轻，去闯一闯外面的世界也是在丰富我的人生阅历，让我积攒更多的阅历，我不怕失败，只怕还没去做就已经晚了，所以我写下了这一份辞职报告。盼望您能理解。

此致

敬礼！

辞职申请人：

日期：

餐厅服务员辞职报告(篇五)

友爱的餐厅领导：

当我提交这份辞呈时，我的心情特别沉重。

现在，餐厅的进展需要大家的共同努力。由于状态不好和一些个人缘由，无法为公司做出相应的贡献，也不忍心现在在餐厅无所事事，所以请假。

辞职的详细缘由是：

1。每天上班都给人一种精神缺失的感觉，常常逃课、换课或者逃课上班，不仅严峻影响餐厅工作人员的正常支配，也是对餐厅领导和学校老师的不敬重。也影响了自己的学习。

2。我以前在一家餐馆当服务员。父亲同意了，由于他也知道这种工作也适合同学。但是我被调到这里当骑手。我没有告知父亲骑手是做什么的，但这次哥哥从贵阳回家，经过昆明白解骑手的详细工作，告知了父亲。所以父亲特殊反对，让我回去。

3。我个人了解餐厅的一切“半桶水”有时候看到伴侣那么忙，什么都帮不上忙，我就很愧疚。我知道这家餐厅正处于快速进展阶段，我的伴侣们布满斗志和雄心。但是，这个时候由于个人缘由无法共享对餐厅的担忧，真的很愧疚。

盼望餐厅领导能从百忙之中抽出时间来思索我的个人问题。盼望得到公司领导的许可！

感谢您在我入住期间对我的信任和支持，并祝全部合作伙伴在工作和活动中取得更大的成就和利益！

辞职人：xx

20xx/xx/x

2022范文：餐厅服务员辞职报告范例

敬重的领导：

您好！

之前我已经和您提起过我要辞职的这个想法，当时您让我再好好地考虑一下，经过这一段时间的纠结与考虑之后，我觉得自己还是辞去这份工作比较好，由于我家里发生了一些事情，这让我都没有太多的心思去工作了，所以我为了不影响咱们餐厅的营业，也为了了却心中的事情，我在今日正式的向您提出了辞职申请，接下来就让我给领导您来解惑一二。

我在咱们餐厅已经工作了大半年了，这一段时间的工作让我感慨颇多，由于咱们餐厅的氛围很好，而且福利待遇也不错，虽然有时候餐厅里的客人比较多，我们这些服务员会比较累一点，但是我们还是对服务员这份工作布满了热忱。这次之所以要在餐厅生意比较好的时间段内离开，是由于我的母亲生了病，原本她的身体还是很健朗的，家里的事情都不用我来操劳就能支配的明明白白的，但是在前一段时间，我的母亲的身体状态急剧开头下滑了，严峻的时候甚至都无法正常的走动，当我陪着母亲到医院检查了一番后，医生告知我母亲患上了一种癌症，需要尽快的手术，不然病情恶化了可能会严峻的缩短患者的寿命，我在听到这个消息后就直接失去了活力。

母亲是我家庭的重要支柱，家里大大小小的事情都是由她经手的，如今突然病倒了，弄的家里都有点混乱了，发生了这种事情后我也始终在思索着解决的方法，可我在餐厅里的工作实在是太劳碌了，每天从早要劳碌到晚上，根本就没有太多的时间去照看家里的状况了，更何况现在家里有许多事情都需要我去负责，这也让我萌生了辞职的想法。虽然辞去目前的工作会让我失去一部分经济来源，但是我觉得还是先把母亲给照看好更为重要，要是我在这种状况下都不能陪伴在自己的家人身边，那么我就算赚再多的钱又有什么意义的？

信任领导您在看到这里后，已经明白了我的难处，究竟我就算留在餐厅里也已经没有任何工作的乐观性了，只会给用餐的顾客带来不好的影响，所以还是先走一步比较好。最终，我要祝福咱们xx餐厅在接下里的日子里能越办越大，赢得更多消费者的青睐，假如以后还有机会的话，我会连续来咱们餐厅工作的！

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年x月x日

[推举]服务员培训方案怎么写万能版2130字

随着现今社会的不断进展，我们需要撰写各种各样的方案，方案范文是具有有用性的文章，好的方案都有哪些内容？

随着现今社会的不断进展，我们都会用到一些有用的方案，方案范文有着得天独厚的优势，方案要写哪些内容呢？

服务员培训方案怎么写(篇一)

一、培训任务

家政服务员培训旨在使没有家政服务学问的人通过培训，初步把握家政服务基本理论学问和服务本事，较快胜任一般家庭的服务工作。

二、培训对象

女性年龄18周岁以上45周岁以下，身体健康，预备从事家政服务工作的中国公民，可参与家政服务员培训。

三、培训方式与时数

采纳集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例。

备注：理论学问培训主要完成理论学问部分培训的任务；专项技能培训主要完成专项职业技术培训的任务。

四、考核要求

（一）考核标准

1、家政服务员培训合格考核标准。

（1）基础理论考核标准（依据试卷的答题标准赐予评分）：

把握家政服务的定义和主要内容；家政服务员的职业操守；了解家政服务相关法律常识；把握相关平安和卫生常识。

（2）专业技能考核标准：

1、会使用日常礼貌用语。

2、会制作两种以上主食、五种以上的家常菜。

3、懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间干净无异味。

4、会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（根据衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、保藏。

5、会使用一般的家用电器（电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、煤气灶）。

6、懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养。

7、把握有害生物防治的基本常识（如灭蟑螂、苍蝇、老鼠）。

8、把握基本的护理产妇、新生儿的技能。

9、把握婴幼儿生理心理特点，能平安看护婴幼儿。

10、能对老年人进行饮食起居护理。

11、能对病人进行简洁的生活护理。

五、培训工作的原则与要求

1、有用性原则。依据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。

2、实效性原则。注意理论学问与实践相结合，加强力量培育，克服纯学术性教学的倾向。

3、敏捷性原则。形式多样，方法敏捷，除采纳课堂讲授外，可适当采纳参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。

服务员培训方案怎么写(篇二)

一、培训时间：

3月23日月23日，上午：8：3011：00，

下午：2：004：30

二、培训目的及要求

通过培训，使学员把握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素养要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素养，提升对企业的忠诚度，增加团队的分散力，为快速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。

三、培训内容：

(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式

(三)餐厅服务员的素养要求

(四)餐厅服务员的职业道德要求

(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

(七)餐厅服务中常用的礼貌用语

(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

(九)沟通客人的技巧

(十)熟记客人

(十一)语言技巧

(十二)建立有效的团队

(十三)如何制造客人、如何留住客人

(十四)电话礼仪

(十五)如何与客人打招呼

四、培训方法

1、课堂讲解

2、礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。

3、录像教学

4、角色扮演

5、感受训练

6、每天课前10分钟，由每位学员轮番到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经受的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。

7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行争论。

8、讲解技能大赛标准，现场订正指导。

五、考核方法

1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与嘉奖，并拍下照片悬挂在宾馆宣扬栏上。

2、菜点、酒水等企业相关学问考试或者学问竞赛。

3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而骄傲”演讲竞赛

4、餐厅服务技能大赛

5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”

其次阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范。

服务员培训方案怎么写(篇三)

客房服务员培训方案【一】

第一天

开欢迎会。人事主管带领熟识酒店环境、内部组织机构(熟悉相关领导)。学习着装要求。学习礼仪规范。介绍本岗位的位置及上、下班时间、员工通道等等。

其次天上午大课，资深经理培训酒店意识。其次天下午开头培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。客房管理理论。

第三天培训了解领、交磁卡的手续，了解房态、接听电话、敲门通报，使用磁卡开门，熟识房间内物品摆放及设施设备与使用方法。

第四天熟识房型、朝向、消防设施的使用方法，及把握走廊过道灯，空调开启的时间和规定。

第五天

培训如何预备工作车及熟识车上物品的名称、用途，了解清扫挨次，即打扫房、贵宾房、走客房、住房、请勿打搅房、空房，注：请勿打搅房一般在下午两点后进行打扫，先请领班打电话到房间询问客人是否要打扫，如无人可请领班伴随进去打扫。

第六天培训查退房，遗留物品的处理，清扫客房的基本法，如抹尘要按从上到下，顺时针或逆时针方向，抹布折叠使用，补充房内所需物品。

第七天培训细节服务，如打扫住房需留意事项，打扫途中客人回来时的处理，以及遇到客人要求开门需注意的事项。

第八天培训如何打扫卫生间，正确使用消毒药水，补充物品。

第九天培训在工作中要学会自查，如物品是否有漏放，卫生间门是否呈45度，文件夹内信签是否4张。

第十天培训如何填写清扫表及交班本，大垃圾每天如何清理，与洗衣房联系报送棉织品，及各营业点的电话号码和营业时间。新员工培训方案第十一天

培训整理工作间、服务台、公共区卫生、花木、地毯的保养工作。

第十二天

培训服务员的素养，如心理素养、职业素养、服务态度，不能因心情不好而影响工作，了解酒店领导和老顾客的名字、职称、习惯，以便在日后更好地服务客人。介绍以往有关案例，如动用客人物品等的后果。

第十三天培训如何接收客衣、叫醒、加床、开夜床、服务。

第十四天培训共性化服务，服务员应想客所想，急客所急，要留意保密来宾和酒店的一切事务，有关案例分析。

第十五天消防平安培训。(留意：每天均支配实操课程，早晨要进行军训，第一天晚上要搞一个见面会，其余晚上支配集体消遣活动。

第十六天进行一次实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，预备分岗。

客房服务员培训方案【二】

一、客房部工作目的：

1、满意住店客人的需求;

2、保证总台的售房

3、便利工作调高效率;

4、有利于客房设施的维护和保养。

二、客房清扫的挨次：

1、请即打扫房。客人口头上要求打扫的房间，应优先支配清洁整理，满意客人的要求。

2、总台或经理指示打扫的房间。

3、ViP房间。客房服务员培训资料4、退客房。

5、一般住客房。(应按客户要求，客户不要求不能任凭进去打扫)

6、空房。(定期为二到三天整理一次)

7、长住房应与客人协调，定时打扫。

三、客房清扫的基本方法：

客房清洁应按从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开(先卧房后卫生间)、留意墙角及桌面及排放消费品的位置及电脑后面。

1、预备工作

1)清洁用具的预备：

应备有：清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。

抹布的使用要求：

红色(1干1湿)—房间抹尘

橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆

淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆

蓝色(1干1湿)—马桶

绿色(1干1湿)—卫生间地面

白色擦杯布—杯具专用

客房卧房清理的十字诀

开：开门、开窗帘、开玻璃窗。

清：清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)

撤：撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件及客人用过的餐具也一并撤出。

做：做床(更换床上用品)

擦：擦家具设备及用品，从上到下，从里到外环形擦拭。

查：查看家具用品有无埙坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品。边擦边检

查。(注：对客人的遗留物品进行登记，下次客人到来时要记得返还)

添：添加房间客用品、宣扬用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的清理)

吸：地毯吸尘由里向外，同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。

关(观)：观看房间清洁整理的整体效果;关灯、关门。

登：在服务员工作日报表上做好登记。

卫生间清扫的十字诀

开：开灯、开换气扇。

冲：放冲水马桶，滴入洁厕剂。

收：收走客人用过的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。

洗：清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。

擦：擦洁净卫生间各部位进行消毒。

消：对卫生间各部位进行消毒。

添：添补卫生间的棉织品和消耗用品。

刷：刷洗卫生间的地面。

吸：用吸尘器对地面吸尘。

关(观)：观看和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目登记来上报。

客房服务员培训方案【三】

一、说明

本培训方案按劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。

二、培训目标

通过培训，使学员具备肯定的服务意识，全面了解初级客房服务员专业的理论学问，娴熟把握本工种操作技能，达到独自上岗的水平。

三、课程设置和培训要求

(一)专业理论

1、客房产品概述

2、客房清洁服务

3、客房接待服务客房服务员培训4、客房服务礼节

5、客房平安礼节

6、旅游地理(安康市)

7、外语学问

(二)专业技能

1、服务仪态训练

2、客房清洁操作

3、标准的一般话

四、课程和课时安排

1、专业理论(40课时)

(1)客房产品概述

(2)客房清洁服务

(3)客房接待服务

(4)客房服务礼节

(5)客房平安礼节

(6)旅游地理(安康市)

(7)英语

2、专业技能(80课时)

(1)服务员仪态

(2)客房清洁操作

客房服务员培训大纲(初级)

一、本课程培训的基本要求：

1、了解客房产品学问

2、把握客房清洁服务规范要求

3、把握客房接待服务规范要求

4、学会使用客房服务的基本礼节

5、树立平安意识，把握基本防范措施

6、熟识安康地区的旅游交通、景点等综合学问

7、把握标准的一般话，坚持用一般话对客服务

8、把握客房服务工作常用英语，并能简洁应答

二、培训要求与内容：

第一章客房产品概述

培训要求：

1、能描述客房的种类及其设备用品配备

2、了解客房部的基本任务

3、明确客房服务员岗位职责和素养要求

培训内容：

一、客房种类及其特征

1、客房的各种类型与功能

2、设施设备的配备

3、客房用品的品种、数量与布置

二、客房部的组织机构及其任务

1、客房部的组织机构与岗位设置

2、客房部的基本任务

三、客房服务员岗位职责和素养要求

1、客房服务员岗位职责

2、客房服务员素养要求

其次章客房清洁服务

培训要求：

1、把握客房日常清洁的规范要求

2、把握楼层方案清洁的实施要求

3、清洁用品的使用与保养学问

培训内容：

一、客房清洁

1、清洁工作的一般原则

2、客房清洁的操作程序与质量要求

3、客房清洁的留意事项

二、方案清洁

1、方案清洁的概念

2、方案清洁的项目与操作要求

三、清洁用具

服务员培训方案怎么写【篇四】

一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象把握初级家政服务员的理论学问和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独自完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地把握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本学问和基本技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注意实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为帮助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必需完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性学问和技能的培训。在此基础上，使培训对象把握1至2项专业选修课程的学问与技能。

二、教学目标

依据《国家职业标准》中对初级家政服务员的理论学问与实践技能的要求，通过培训，使培训对象把握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，把握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关学问与技能。

三、课时支配

1、课时支配：150标准课时。

理论学问课占总课时的40%。理论学问各部分的比重为：职业道德10%，基础学问30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。

操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。

2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为帮助手段，以实际操作技能演练为教学重点。

四、教学大纲内容

第一部分基础学问

(1)职业道德

教学要求：把握家政服务员的职业道德与职业守则学问

(2)择业与就业常识

教学要求：通过培训，使培训对象把握家政服务员的择业与就业常识。

(3)平安与卫生常识

教学要求：通过培训，使培训对象把握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。

(4)社交礼仪常识与力量

教学要求：通过培训，使培训对象把握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与力量。

(5)相关法律、法规学问

教学要求：通过培训，使培训对象把握与家政服务相关的法律、法规学问。

其次部分制作家庭餐相关学问与力量

(1)制作主食(和制面团的基本方法;馅料调拌常识;主食成熟性状鉴别常识;燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法)

教学要求：通过培训，使培训对象把握烹饪原料及烹饪器具的方法和留意事项。

(2)烹制菜肴(采买记账基本学问与力量;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性状鉴别常识与力量;常见调味品的使用;菜肴原料搭配常识与力量)

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