商务礼仪-餐桌上的规则

商务礼仪培训饭桌上的“潜规则”餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪主桌是你的方向标由两桌组成的小型宴请当两桌横排时，面对正门右边的为主桌当两桌竖排时，距离正门最远的为主桌三桌或以上的宴请总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”

圆桌正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。

八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席

。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。座位的安排大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。主人：提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。宾客：听从东道主安排入座。总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”

座位的安排饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪点菜时间如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。点菜人员主人宾客点菜原则看人员组成：人均一菜是较通用的规则；看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；

看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请；注意事项：点菜时不要问价格，不要讨价还价。点菜指导——三优四忌

优先考虑的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。饭局里的“潜潜规则”一、座位的安安排二、点菜的技技巧和禁忌三、吃和吃相相的讲究四、喝酒的讲讲究五、倒茶的学学问六、中途离席席七、酒宴上的的礼仪吃和吃相的讲讲究餐前：毛巾、餐巾餐中：1、对外宾不反反复劝菜；2、夹菜文明，，适量取菜；；3、细嚼慢咽；；4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜；5、用餐的动作作要文雅，安安静就餐；6、嘴里有东西西的时候，不不要和别人聊聊天；餐后：擦嘴、离席饭局里的“潜潜规则”一、座位的安安排二、点菜的技技巧和禁忌三、吃和吃相相的讲究四、喝酒的讲讲究五、倒茶的学学问六、中途离席席七、酒宴上的的礼仪酒桌上你应注注意的小细节节1、领导相互喝喝完才轮到自自己敬酒。敬敬酒一定要站站起来，双手手举杯；2、可以多人敬敬一人，决不不可一人敬多多人；3、自己敬别人人，如果不碰碰杯，自己喝喝多少可视乎乎情况而定；；4、自己己敬别别人，，如果果碰杯杯，一一句，，我喝喝完，，你随随意，，方显显大度度。5、多给给领导导或客客户添添酒，，不要要瞎给给领导导代酒酒；酒桌上上你应应注意意的小小细节节6、端起起酒杯杯(啤酒杯杯)，右手手扼杯杯，左左手垫垫杯底底，记记着自自己的的杯子子永远远低于于别人人。7、如果果没有有特殊殊人物物在场场，碰碰酒最最好按按时针针顺序序，不不要厚厚此薄薄彼。。8、碰杯杯，敬敬酒，，要有有说词词；9、桌面面上不不谈生生意；；10、遇到到酒不不够的的情况况，酒酒瓶放放在桌桌子中中间，，让人人自己己添。。饭局里里的““潜规规则””一、座座位的的安排排二、点点菜的的技巧巧和禁禁忌三、吃吃和吃吃相的的讲究究四、喝喝酒的的讲究究五、倒倒茶的的学问问六、中中途离离席七、酒酒宴上上的礼礼仪倒茶的的学问问首先，，茶具具要清清洁。。其次，，茶水水要适适量。。再次，，端茶茶要得得法。。最后，，要及及时添添茶。。饭局里里的““潜规规则””一、座座位的的安排排二、点点菜的的技巧巧和禁禁忌三、吃吃和吃吃相的的讲究究四、喝喝酒的的讲究究五、倒倒茶的的学问问六、中中途离离席七、酒酒宴上上的礼礼仪中途离离席和主人人说明明并道道歉；；离开时时不可可大声声宣扬扬；饭局里里的““潜规规则””一、座座位的的安排排二、点点菜的的技巧巧和禁禁忌三、吃吃和吃吃相的的讲究究四、喝喝酒的的讲究究五、倒倒茶的的学问问六、中中途离离席七、酒酒宴上上的礼礼仪酒宴上上的礼礼仪1、众欢欢同乐乐，切切忌私私语；；2、瞄准准宾主主，把把握大大局；；3、语言言得当当，诙诙谐幽幽默；；4、劝酒酒适度度，切切莫强强求；；5、敬酒酒有序序，主主次分分明；；6、察言言观色色，了了解人人心；；7、锋芒芒渐射射，稳稳坐泰泰山；；一个人最最好的配饰，不是物质，而是气质，男女都都一样。。礼仪就是培养养气质的的第一步步！培养礼仪仪可以从饭桌上开始吧！谢谢大家家！9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。09:46:4709:46:4709:4612/22/20229:46:47AM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2209:46:4709:46Dec-2222-Dec-2212、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。09:46:4709:46:4709:46Thursday,December22,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。12月-2212月-2209:46:4709:46:47December22,202214、他乡生白白发，旧国国见青山。。。22十二二月20229:46:47上上午09:46:4712月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。十二月229:46上午午12月-2209:46December22,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/229:46:4809:46:4822December202217、做做前前，，能能够够环环视视四四周周；；做做时时，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿着着以以脚脚为为起起点点的的射射线线向向前前。。。。9:46:48上上午午9:46上上午午09:46:4812月月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。09:46:4809:46:4809:4612/22/20229:46:48AM11、成成功功就就是是日日复复一一日日那那一一点点点点小小小小努努力力的的积积累累。。。。12月月-2209:46:4809:46Dec-2222-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。09:46:4809:46:4809:46Thursday,December22,202213、不知香积寺寺，数里入云云峰。。12月-2212月-2209:46:4809:46:48December22,202214、意志志坚强强的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥块一一样任任意揉揉捏。。22十十二二月20229:46:48上上午09:46:4812月月-2215、楚塞三湘湘接，荆门门九派通。。。。十二月229:46上上午12月-2209:46December22,202216、少年十五五二十时，，步行夺得得胡马骑。。。2022/12/229:46:4809:46:4822December202217、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。9:46:48上上午9:46上上午09:46:4812月-229、杨柳散和和风，青山山澹吾虑。。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、阅读一切切好书如同同和过去最最杰出的人人谈话。09:46:4809:46:4809:4612/22/20229:46:48AM11、越是是没有有本领领的就就越加加自命命不凡凡。12月月-2209:46:4909:46Dec-2222-Dec-2212、越是无能的的人，越喜欢欢挑剔别人的的错儿。09:46:4909:46:4909:46Thursday,December22,202213、知知人人者者智智，，自自知知者者明明。。胜胜人人者者有有力力，，自自胜胜者者强强。。12月月-2212月月-2209:46:4909:46:49December22,202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。22十十二月20229:46:49上午午09:46:4912月-2215、最具具挑战战性的的挑战战莫过过于提提升自自我。。。十二月月229:46上上午午12月月-2209:46December22,202216、业余余生活活要有有意义义，不不要越越轨。。2022/12/229:46:4909:46:4922December202217、一一个个人人即即使使已已登登上上顶顶峰峰，，也也仍仍要