《婴幼儿营养喂哺与健康成长》课程标准

《婴幼儿营养喂哺与健康成长》课程标准一、课程基本信息（一）课程性质：必修课（二）课程类型：（理论＋实践）课（B类）（三）课程类别：专业基础课（四）开设学期：3《婴幼儿营养喂哺与健康成长》是高职幼儿发展与健康管理专业的一门专（一）知识目标掌握婴幼儿心理发展与与营养喂哺的关系。的营养价值。同阶段幼儿的膳食精要。掌握常见的婴幼儿营养性疾病及其防治。理解家长喂养原则、方法。理解就婴幼儿营养与喂哺咨询问题，如何与家长沟通。8.了解婴幼儿食品安全问题及饮食行为安全问题。（二）能力目标初步形成正确的育儿观、教师观和儿童观。技能。初步具有与家长和保育人员喂养咨询的沟通方法、注意事项。初步学会为患营养性疾病的幼儿进行营养指导。（三）素质目标具备良好的职业素养，关心爱护婴幼儿；四、参考学时362412五、课程学分2学分。六、课程内容与要求序 教学号 项目

教学内容与教学要求教学内容

教学活动 参考设计建议 课时通过情境教学、人体消化系统的解剖生理知识。项目学习、参与解剖生1

婴幼儿解剖生理发育与营养喂哺。教学要求

式一体化互动学4习等教学方法，与喂养和饮食行为之间的关系。与喂养和饮食行为之间的关系。基础知识，培养2.理解婴幼儿解剖生理发育与营养学生从事婴幼儿喂哺和饮食行为之间的关系。营养喂哺工作的3.了解婴幼儿消化系统的解剖生理热情。特点。通过情境教学、现场观摩、项目教学内容学习、参与式一婴幼儿认知的发展与营养喂哺。体化互动学习等婴幼儿情绪的发展与营养喂哺。教学方法，引导教学要求学生积极自觉地婴幼儿1.掌握婴幼儿营养与喂哺怎样促进学习和掌握基础心理发认知的发展。知识和基本技42展与营2.理解怎样根据婴幼儿视觉、听觉、能，促进学生多养喂哺味觉、触觉的发展特点确定喂哺进方面素质全面提食的方式。高，培养学生理3.了解幼儿情绪特点与营养喂哺的解婴幼儿营养喂关系。哺的重要性和较高的专业修养精神。教学内容营养及营养素。能量。蛋白质的营养作用。脂类的营养作用。维生素营养作用。

通过情境教学、现场观摩、参与式一体化互动学习等教学方法，引导学生积极自觉地学习和掌握3

矿物质营养作用。

基础知识和基本技能，认识到营 2识 教学要求营养素的功能。量的单位及其换算。4.理功能、缺乏症教学内容婴儿营养需要。母乳喂养。

4长

人工喂养。添加辅食。掌握母乳喂养的好处。掌握添加辅食和断奶的意义。掌握婴幼儿喂哺中常见的误区

体化互动学习等教学方法，引导4学生积极自觉地学习和掌握基础知识和基本技组织与指导正确4.理解婴儿喂养与其心理发展的关的喂养方式与婴系。儿心理发展和教5.了解0-6个月和7-12个月两个阶育的作用，培养段的婴儿在营养需要和喂养特点上学生的动手操作的不同。能力与创新思维能力。教学内容通过情境教学、1.幼儿营养需要。项目学习、活动2.幼儿膳食指南。设计、参与式一3.幼儿营养配餐。体化互动学习等4.幼儿喂养过程与教育。教学方法，引导教学要求学生积极自觉地幼儿喂1.掌握婴儿和幼儿在营养需要和喂学习和掌握基础5养与教养方式上的不同。知识和基本技4育2.掌握幼儿膳食指南。能，并尝试幼儿3.掌握幼儿配餐原则。饮食的制作、幼4.理解良好的饮食习惯以及如何培儿营养配餐，培养。养学生的动手操5.了解幼儿饮食行为偏差及如何应作能力与创新思对。维能力。教学内容通过角色扮演、1.家长喂养原则。情境教学、项目2.婴幼儿配方奶粉的选择。学习、活动设计、3.常见婴幼儿营养性疾病。参与式一体化互6家长喂4.家长营养与喂哺咨询。动学习等教学方2养指南教学要求法，引导学生积1.掌握婴幼儿喂养过程中，家长应极自觉地学习和持有的喂养原则。掌握基础知识和2.掌握婴幼儿奶粉的选择。基本技能，并尝3.掌握营养与喂哺的咨询方式。试创设、组织与4.理解面谈咨询的礼仪要求。指导对家长进行5.了解营养喂哺面谈咨询的常用技正确的喂养方式巧。的引导，培养学生的动手操作能力与教育能力。教学内容通过角色扮演、1.婴幼儿食品安全。情境教学、项目2.婴幼儿饮食行为安全。学习、活动设计、教学要求参与式一体化互1.掌握食品污染的类型及如何减少动学习等教学方食品污染对婴幼儿的危害。法，引导学生积2.掌握婴幼儿容易出现的饮食行为极自觉地学习和婴幼儿安全事故，如何杜绝其发生。掌握基础知识和7营养与3.理解哪些烹调加工方法容易导致基本技能，并尝4喂哺安饮食安全问题。试创设、组织与全4..了解常见饮食行为意外伤害的指导家长和学校处理。更加科学全面地认识和管理孩子的喂养安全，培养学生的动手操作能力与教育能力。教学内容通过角色扮演、1.实操教学概述。情境教学、项目实操教2.实操内容。学习、活动设计、8学指导教学要求参与式一体化互121.掌握奶瓶的清洗和消毒。动学习等教学方2.掌握婴幼儿食品标签阅读。法，引导学生积3.掌握鉴别奶粉质量。3.掌握鉴别奶粉质量。极自觉地学习和4.掌握婴儿奶粉的冲调及喂哺。掌握基础知识和5.掌握婴儿辅食制作。基本技能，利用6.理解婴儿就餐环境布置。实训项目培养学7.了解婴儿就餐组织。生的动手操作能力与教育能力。合计36七、教学建议（一）教学方法以多媒体教室、校内实训中心、网络资源、校企合作单位为平台，充分考虑（二）评价方法50%，50%。并考查。课程整体成绩表考核类型理论考核

成绩两次平时测验平均分

权重（%）50

课程整体成绩50技能考核技能考核三次技能折合成绩5050合100计100技能考核项目分配表技能考核项目分配表考核序号考核项目考核方式权重（%）成绩1奶瓶的清洗和消毒技能考核3030婴儿辅食制作技能考核30303家长喂养咨询技能考核4040合100计100（三）教学条件建议1.课堂教学条件课堂教学条件要具备教材、多媒体、辅助教材、网络教学、图书馆藏书等。2.实训条件3.仪器设备能满足专业技能操作和实训需要的仪器设备。（四）教材选用及编写建议作过程、符合岗位工作实际、突出