饭店管理的理论基础课件

饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础口第一阶段:古典管理思想时期m产生于19世纪末到1930年■以泰罗和法约尔等人的科学管理理论为代表心高涂口第二阶段:现代管理思想时期产生于1930-1945年以梅奥与马斯洛等人的行为科学理论为代表《中国近代文化概论》是对学员进行文化素质教育的一门基础选修课程，旨在通过本课程的学习，使学员熟练掌握中国近代文化的发展规律和内在特质，掌握中国近代文化的基本理论，了解中国近代文化产生的背景、基本观点以及中国近代社会风俗的变迁，掌握中国近代文化各领域的具体成就，提升学员的人文精神和人文素质，着力培养学员分析问题的能力，增加其创新先进文化的责任感和使命感。要充分发挥该课程的作用，必须对该课的教学理念、教员内容、教学方法及教学模式进行深入的探讨，将课程教学与军队院校的培养目标紧密结合。一、确立正确的教学理念当前种类不多的《中国近代文化概论》教材的编写往往从高校历史学专业课的角度出发，内容广泛，体系严谨，理论性强，这不但同军队院校大多属于理工类学员的教学背景不太适应，而且与选修课体系相对宽泛、学科知识具有一定普及性、内容深入浅出的特点也有冲突。因此，《中国近代文化概论》的教学要在强化学员基础知识的原则上，立足学员现有的知识储备，教学内容既要注重扩大学员的知识面，使其掌握中国近代文化发展的基本动态；又要选取中国近代文化的重大问题，反映中国近代文化的发展历程。具体说来，就是注重对中国近代在社会、人文等各方面的文化“通识”进行梳理，拓展学员的知识面；将中国近代文化精神作为主要脉络融入课程中，培养学员强烈的社会责任感、远大的全球视野；在拓展学员知识面的同时，穿插大量历史史实及文化现象，寓教于乐，避免“偏、专、枯”，让学员在掌握中国近代文化基本理论和基本精神的同时，充分认识中国近代文化的主要精神和实践意义。二、优化整合教学内容教学内容建设是课程建设的核心，对于军队院校来说，教学内容更必须具有科学性、先进性，要反映本学科领域的最新理论成果，广泛吸收先进的教学经验，积极应用优秀教改成果，并能和当前社会发展需要相结合，体现新时期军事发展对人才培养提出的新要求。《中国近代文化概论》涵盖近代哲学宗教、思想观念、典章制度、风俗习惯、文学艺术、教育科技等诸多领域，相对于丰富的文化内容和体系，20课时就显得相当窘迫，需要优化整合教学内容，明确教学的重点和难点，才有可能较充分地完成教学内容和教学任务，达到教学目的。否则教学便容易流于形式，蜻蜒点水般的讲授，仓促的完成任务，最终达不到教学要求。这就要求我们适应当前军队院校人才培养目标的要求，深入探讨中国近代文化的研究对象、研究内容、研究方法，努力建构一个能容纳基本知识和基本理论、更适应军队院校的中国近代文化教学体系，尽快适应不断发展的军校学员文化素质教育要求。所以，根据本门课程内容多、知识点多而杂、学时偏少的特点，可以实行专题式授课，中国近代哲学思想、中国近代文学、中国近代教育与科技、中国近代艺术、中国近代社会礼仪与风俗等是可供选择的重要专题，通过对中国近代文学、教育、艺术等具体领域知识的讲授，可以明显提升学员对中国近代文化的认知水平，加深其审美感受；通过中国近代习俗等具体领域知识的讲授，能够使学员在感受文化变迁的过程中了解中国近代文化的求异精神；在对中国近代科技落后原因的分析研讨过程中，激发学员探索的勇气、求知的热情和知耻而勇的进取创新精神。总之，内容的选择要以提升学员对中国近代文化的鉴别能力，使其能够分辨中国近代文化中的精华和糟粕，正确对待中国近代文化继承和创新问题为宗旨。三、采取灵活多变的教学方法《中国近代文化概论》教学过程可以主要采用讲授与讨论相结合、自学与研究相结合、作业与实践相结合的原则。课堂上坚持以弘扬中华先进文化理念为主题，兼顾基本知识和基本理论的授课原则，同时引导学员通过讨论，归纳总结中国近代文化的主要特点和基本精神，培养学员对待中国近代文化的正确态度，坚定其文化创新的信念；对于自学内容，教员应辅导学员联系现实开展自学，每个单元都要为学员设置讨论题、思考题，并指导学员开展自学后的学习交流活动，以小组为单位在自学时间讨论，要特别注重指导、帮助、监控学员学习小组开展活动，锻炼学员的团队协调能力和组织能力，并布置学员写出对自学内容的分析报告；课外作业要将课堂所授理论知识与现实相结合，一方面，要把中国近代文化与当代中国文化建设结合起来，使学员在收集资料进行研究的过程中，增强辩证思维能力，勇于创新；另一方面要将中国近代文化与当代军校学员的气质修养相结合，使学员在完成作业的过程中充分挖掘中国近代文化中丰富的道德资源，从而形成正确的人生观、价值观和行为方式，提高审美情趣。四、注重使用先进的教学手段教学方法是教学改革的关键和切入点，信息技术的发展使教学方法产生了革命性变化，许多用传统方法讲授起来枯燥无味、难以理解的知识，可以通过多媒体技术形象直观地表现出来，使学员在充满兴趣和想象的过程中学习和掌握。同时，利用网络和多媒体技术既可以提高教学内容的科学性、先进性，又可加强学员与教员的适时交流，使学员得到最优化的教学资源，还可以方便学员在不同时间、不同地点根据自己的需要进行自主化、个性化学习。因此，我们合理运用现代信息技术等手段，改革传统的教学思想观念、教学方法、教学手段和教学管理。将音视频、经典书籍等上网开放，实现优质教学资源共享。五、探索卓富成效的教学模式当前，随着军队院校教育转型步伐的加快，传统的教学模式受到了严峻的挑战。传统的以教员为中心、以课本为中心、以课堂为中心的教学指导思想收到极大冲击，当前的教育改革要求我们在教学过程中必须以学员为本、以能力发展为本、以组织学员自主活动为本，体现在教学模式上，就是要改革传统的课程教学模式，借助现代化的教学手段，探索新型的课程教学模式，比如“主课堂+第二课堂+网上课堂+社会课堂”的四堂联动教学模式：主课堂基本采用研讨、启发等教学方法和手段；第二课堂依托国学等学员俱乐部举行演讲、诗歌朗诵、礼仪大赛、人文知识竞赛等活动，调动学员的课后学习实践积极性；网上课堂主要是根据教学专题择优搜集一些课本和讲义之外的优质教学资源，包括音像、书籍、评论文章等上传到校园网络平台，指导学员课后时间自学；社会课堂就是布置学员利用节假日到家乡或驻地观察当地的建筑、饮食、服饰、礼仪等领域保留下来的传统和地方特色，让学员以小论文的形式概括总结出其对中国传统文化的继承和创新。总之，我们应不断更新《中国近代文化概论>课程教育教学理念，充分运用各种教学方法调动学员的学习积极性，并结合科研活动，不断总结中国文化发展的规律性，优化整合教学内容，不断提高学员的文化素养和人文精神，提升其继承创新中华民族优秀文化的能力。随着新课程改革的不断推进在，初中课堂教学形式丰富多彩，其中讨论教学用得最多。讨论学习是一种以小组为形式的合作学习，是探究式学习中不可缺少的组织形式和教学策略。教师如果才能够在初中数学课堂上踏踏实实以学生为主体，开展有效课堂教学的讨论，让学生在和谐、浓厚氛围中互助学习，取其精华，弥补独立学习的不足，这是教师在教学中值得反思的问题。笔者认为应该认识和做到以下几点。一、明确有效讨论的内涵及意义所谓“有效”，主要是指通过教师在一定时间的教学之后，学生所获得的明确具体的进步或发展。课堂讨论有助于学生的认知、个性和社会发展，如获得知识和高级思维技能，塑造勤奋、探究等良好性格，养成互帮互助等亲社会行为。在讨论的良好氛围中，学生还能形成健康的心理和构建良好的人际交往关系。二、合理分组，最大限度的发挥讨论效率新课程改革，要求小组自主合作探究，提高学生学习的学习兴趣，而小组讨论就是小组活动重要方式之一，怎样才能提高小组讨论的效率呢？这就要求教师要分好小组，要点面结合，小组成员既要有成绩好的学生，也要有学习成绩一般的学生，这样才能带动小组成员进行讨论。教师要精心挑选小组长，发挥小组长带头作用，带动本组成员，提高本组成员讨论的积极性。如一小组全部是学习成绩不好的学生，就没有讨论的兴趣，就会讨论课堂以外的事情。如果都是好学生一组，就不能带动全班同学讨论，只能使课堂成为一少部分学生的课堂。所以分组讨论要做到点面结合，最大限度的发挥小组讨论效率。不能放弃任何一个学生。三、精心设置问题，提高讨论的有效性讨论是围绕各种各样的问题展开的，巧妙地设置各种层面的问题是保证讨论有效性的前提。要达到这一目的，教师必须明确讨论的问题并精心设置，最大限度地提高课堂讨论的有效性。但在实际的教学活动中，很多讨论的运用出现了“热热闹闹开始，冷冷清清收场”这一奇怪现象。究其原因可以发现讨论是由问题引发的，但不是所有的问题都可以讨论的。因而，讨论的问题必须是教师经过精心筛选，与学生生活、学习知识息息相关。否则，思维过程就不发生。教师要在此基础上设计好问题，做到难易适度，使学生“跳一跳就能摘到桃子。其次应针对教学的难点、重点设置讨论的问题，这有利于学生加深对教学内容的理解，提高学习的效果。在数学课堂实践过程中，教师应大胆鼓励学生质疑，敢于求异创新，提出自己的见解。最后就是要针对热点问题进行讨论。教学中教师要掌握学生最关心的话题，最感兴趣的，最喜欢的事物，并以此设置问题，从而激发学生深入思考讨论的欲望。四、积极引导，形成良好的讨论习惯深入有效课堂讨论是初中数学课堂学生合作、探究所达到成果的展现，由于学生的数学基础知识及个人素质的差别，对讨论中问题的认识也是不一样。因此在课堂讨论过程中，会出现一些不如人所愿之处，身为教师就要适时有效调控，引领参与者走出误区。当然没有规矩，不成方圆：一方面教师要善于肯定、赞扬敢于自主天达，表现积极的同学；另一方面，也要关注、鼓励其他同学，多给他们发言的机会，让同学们获得均衡的学习锻炼机会，让每一位学生都得到发展。五、合理安排时间，及时总结评价，促进讨论的深化提高任何事情如果没有时间作保证都将落入形式主义，讨论也是如此。刚开始讨论的时候同学们容易进入到一种放松的学习状态，在这种情况下，会影响教学的质量。教师需要让学生明确讨论活动的时间约束，意识到这是教学活动的一个环节，而非自由和放松。相反，如果一节课上教师只顾讨论不讲实效，连续让学生讨论多个问题，但学生处于是懂非懂，老师就急于让学生进行汇报了。多场的讨论实践证明，这样的讨论不但达不成有效共识，更谈不上对活动有更深入的探究甚至达到深刻的体会。因此，教师必须在明确了讨论的问题后，要求学生要在规定的时间内完成，否则成效可想而知。多年教学实践发现，很多教师在课堂中只注重了现场的效应，却忽视了讨论后的总结评价这一关键的一环。因此使得讨论流于形式，热闹过后，收效甚微，达不到学习的目的。其实，讨论后教师及时、明确的总结评价是对课堂讨论效果的升华和延伸。总之，提高课堂有效讨论的策略很多，如果仅仅停留在表面，仅是空架子，那一点实际效果也没有。实践证明，要提高课堂效率，使讨论有效，教师必须明确讨论的意义、合理分组、精心设置问题、培养学生良好的讨论习惯并及时的总结评价，每节课都按高效课堂的要求去做，最大限度的发挥学生学习的主动性、积极性，这样才能真正提高课堂效率。【饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管1饭店管理的理论基础口第一阶段:古典管理思想时期m产生于19世纪末到1930年■以泰罗和法约尔等人的科学管理理论为代表心高涂饭店管理的理论基础2口第二阶段:现代管理思想时期产生于1930-1945年以梅奥与马斯洛等人的行为科学理论为代表口第二阶段:现代管理思想时期3口第三阶段:当代管理思想时期产生于1945年以后,这一时期出现了众多的管理理论派系口第三阶段:当代管理思想时期4、科学管理理论1、泰罗理论与饭店管理实践思想内容饭店管理的实践运用讲究效率饭店经营管理的各个环节,应力求找(优化思想)到“最佳点”,实现高效率、高效益重视实践饭店经营管理应尊重实践经验的积累,(实干精神)注重理论指导与实践过程的有机结合、科学管理理论5调查研究在饭店经营管理过程中,将定量科学方法)与定性的研究结合起来,形成规范性、程序性、科学性的管理依法治厂科学地构建完善的各种管理制度,(管理模式)做到有章可循,确保管理的顺利进行MA调查研究在饭店经营管理过程中,将定量62、法约尔理论与饭店管理实践管理要素与饭店管理实践管理要素饭店管理的实践运用计划计划是饭店管理的行动方案,应具有统一性、连续性、灵活性、精确性组织构建饭店组织体系、结构框架、管理内容、规章制度、员工的选拔、任用奖惩等2、法约尔理论与饭店管理实践7昵图网/taljinhua饭店管理者运用领导艺术与方法,使指挥员工形成向心力,实现管理目标的行动过程协调明确饭店各部门的责任和彼此间的义务,强调协调一致的作用控制根据饭店所制定的方案、规则和下达的命令,检查各项管理工作是否与之端相符,及时纠正缺点和失误昵图网/taljinhua8管理14项原则与饭店管理实践管理原则饭店管理的实践运用饭店根据自身的职能和业务特点,界定部门劳动分工岗位、职位、实行专业化分工,提高员工的工作效率依据权力与责任相符原则,饭店应建立有效权力与责任的奖惩制度,鼓励良好行为,制止不良行为的发生纪律是饭店管理者与员工之间在服从、积极、纪律勤勉、举止和尊重等方面所达成的协议管理14项原则与饭店管理实践9统一指挥要求饭店每一位员工只有一个领导上司只能听从一个领导者的指挥饭店通过构建完善的组织机构来实现统统一领导领导,充分发挥员工的作用劳动报丽根据饭店员工实际贡献和依据当地最低生活消费以及行业实际情况,制定一个公平合理的报酬制度饭店利益和员工利益要相铺相成,是统利益层面的有机体,饭店鼓励目标实现的同时满足员工的合理需求统一指挥要求饭店每一位员工只有一个领导上司10饭店合理的集权程度,应根据管理者、员工素集权与分权质等因素决定,尽可能掌握好集权与分权的尺度等级制度饭店不同的等级层次,代表着权力与责任,同时也表明饭店信息传递是按等级系列进行的。适用于饭店对物质的管理,也适用于对饭店秩序员工的管理,不仅要物归其位,而且要让适当的人从事适当的工作。公平是“善意”加上“公道”,要求饭店管理者努公平力做到公正、合理、善意地对待员工饭店合理的集权程度,应根据管理者、员工素11饭店管理的理论基础课件12饭店管理的理论基础课件13饭店管理的理论基础课件14饭店管理的理论基础课件15饭店管理的理论基础课件16饭店管理的理论基础课件17饭店管理的理论基础课件18饭店管理的理论基础课件19饭店管理的理论基础课件20饭店管理的理论基础课件21饭店管理的理论基础课件22饭店管理的理论基础课件23饭店管理的理论基础课件24饭店管理的理论基础课件25饭店管理的理论基础课件26饭店管理的理论基础课件27饭店管理的理论基础课件28饭店管理的理论基础课件29饭店管理的理论基础课件30饭店管理的理论基础课件31饭店管理的理论基础课件32饭店管理的理论基础课件33饭店管理的理论基础课件34饭店管理的理论基础课件35饭店管理的理论基础课件36饭店管理的理论基础课件37饭店管理的理论基础课件38饭店管理的理论基础课件39饭店管理的理论基础课件40饭店管理的理论基础课件41饭店管理的理论基础课件42饭店管理的理论基础课件43谢谢骑封篙尊慈榷灶琴村店矣垦桂乖新压胚奠倘擅寞侥蚀丽鉴晰溶廷箩侣郎虫林森-消化系统疾病的症状体征与检查林森-消化系统疾病的症状体征与检查11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰

13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子

14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德

15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利谢谢骑封篙尊慈榷灶琴村店矣垦桂乖新压胚奠倘擅寞侥蚀丽鉴晰溶廷44饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础口第一阶段:古典管理思想时期m产生于19世纪末到1930年■以泰罗和法约尔等人的科学管理理论为代表心高涂口第二阶段:现代管理思想时期产生于1930-1945年以梅奥与马斯洛等人的行为科学理论为代表《中国近代文化概论》是对学员进行文化素质教育的一门基础选修课程，旨在通过本课程的学习，使学员熟练掌握中国近代文化的发展规律和内在特质，掌握中国近代文化的基本理论，了解中国近代文化产生的背景、基本观点以及中国近代社会风俗的变迁，掌握中国近代文化各领域的具体成就，提升学员的人文精神和人文素质，着力培养学员分析问题的能力，增加其创新先进文化的责任感和使命感。要充分发挥该课程的作用，必须对该课的教学理念、教员内容、教学方法及教学模式进行深入的探讨，将课程教学与军队院校的培养目标紧密结合。一、确立正确的教学理念当前种类不多的《中国近代文化概论》教材的编写往往从高校历史学专业课的角度出发，内容广泛，体系严谨，理论性强，这不但同军队院校大多属于理工类学员的教学背景不太适应，而且与选修课体系相对宽泛、学科知识具有一定普及性、内容深入浅出的特点也有冲突。因此，《中国近代文化概论》的教学要在强化学员基础知识的原则上，立足学员现有的知识储备，教学内容既要注重扩大学员的知识面，使其掌握中国近代文化发展的基本动态；又要选取中国近代文化的重大问题，反映中国近代文化的发展历程。具体说来，就是注重对中国近代在社会、人文等各方面的文化“通识”进行梳理，拓展学员的知识面；将中国近代文化精神作为主要脉络融入课程中，培养学员强烈的社会责任感、远大的全球视野；在拓展学员知识面的同时，穿插大量历史史实及文化现象，寓教于乐，避免“偏、专、枯”，让学员在掌握中国近代文化基本理论和基本精神的同时，充分认识中国近代文化的主要精神和实践意义。二、优化整合教学内容教学内容建设是课程建设的核心，对于军队院校来说，教学内容更必须具有科学性、先进性，要反映本学科领域的最新理论成果，广泛吸收先进的教学经验，积极应用优秀教改成果，并能和当前社会发展需要相结合，体现新时期军事发展对人才培养提出的新要求。《中国近代文化概论》涵盖近代哲学宗教、思想观念、典章制度、风俗习惯、文学艺术、教育科技等诸多领域，相对于丰富的文化内容和体系，20课时就显得相当窘迫，需要优化整合教学内容，明确教学的重点和难点，才有可能较充分地完成教学内容和教学任务，达到教学目的。否则教学便容易流于形式，蜻蜒点水般的讲授，仓促的完成任务，最终达不到教学要求。这就要求我们适应当前军队院校人才培养目标的要求，深入探讨中国近代文化的研究对象、研究内容、研究方法，努力建构一个能容纳基本知识和基本理论、更适应军队院校的中国近代文化教学体系，尽快适应不断发展的军校学员文化素质教育要求。所以，根据本门课程内容多、知识点多而杂、学时偏少的特点，可以实行专题式授课，中国近代哲学思想、中国近代文学、中国近代教育与科技、中国近代艺术、中国近代社会礼仪与风俗等是可供选择的重要专题，通过对中国近代文学、教育、艺术等具体领域知识的讲授，可以明显提升学员对中国近代文化的认知水平，加深其审美感受；通过中国近代习俗等具体领域知识的讲授，能够使学员在感受文化变迁的过程中了解中国近代文化的求异精神；在对中国近代科技落后原因的分析研讨过程中，激发学员探索的勇气、求知的热情和知耻而勇的进取创新精神。总之，内容的选择要以提升学员对中国近代文化的鉴别能力，使其能够分辨中国近代文化中的精华和糟粕，正确对待中国近代文化继承和创新问题为宗旨。三、采取灵活多变的教学方法《中国近代文化概论》教学过程可以主要采用讲授与讨论相结合、自学与研究相结合、作业与实践相结合的原则。课堂上坚持以弘扬中华先进文化理念为主题，兼顾基本知识和基本理论的授课原则，同时引导学员通过讨论，归纳总结中国近代文化的主要特点和基本精神，培养学员对待中国近代文化的正确态度，坚定其文化创新的信念；对于自学内容，教员应辅导学员联系现实开展自学，每个单元都要为学员设置讨论题、思考题，并指导学员开展自学后的学习交流活动，以小组为单位在自学时间讨论，要特别注重指导、帮助、监控学员学习小组开展活动，锻炼学员的团队协调能力和组织能力，并布置学员写出对自学内容的分析报告；课外作业要将课堂所授理论知识与现实相结合，一方面，要把中国近代文化与当代中国文化建设结合起来，使学员在收集资料进行研究的过程中，增强辩证思维能力，勇于创新；另一方面要将中国近代文化与当代军校学员的气质修养相结合，使学员在完成作业的过程中充分挖掘中国近代文化中丰富的道德资源，从而形成正确的人生观、价值观和行为方式，提高审美情趣。四、注重使用先进的教学手段教学方法是教学改革的关键和切入点，信息技术的发展使教学方法产生了革命性变化，许多用传统方法讲授起来枯燥无味、难以理解的知识，可以通过多媒体技术形象直观地表现出来，使学员在充满兴趣和想象的过程中学习和掌握。同时，利用网络和多媒体技术既可以提高教学内容的科学性、先进性，又可加强学员与教员的适时交流，使学员得到最优化的教学资源，还可以方便学员在不同时间、不同地点根据自己的需要进行自主化、个性化学习。因此，我们合理运用现代信息技术等手段，改革传统的教学思想观念、教学方法、教学手段和教学管理。将音视频、经典书籍等上网开放，实现优质教学资源共享。五、探索卓富成效的教学模式当前，随着军队院校教育转型步伐的加快，传统的教学模式受到了严峻的挑战。传统的以教员为中心、以课本为中心、以课堂为中心的教学指导思想收到极大冲击，当前的教育改革要求我们在教学过程中必须以学员为本、以能力发展为本、以组织学员自主活动为本，体现在教学模式上，就是要改革传统的课程教学模式，借助现代化的教学手段，探索新型的课程教学模式，比如“主课堂+第二课堂+网上课堂+社会课堂”的四堂联动教学模式：主课堂基本采用研讨、启发等教学方法和手段；第二课堂依托国学等学员俱乐部举行演讲、诗歌朗诵、礼仪大赛、人文知识竞赛等活动，调动学员的课后学习实践积极性；网上课堂主要是根据教学专题择优搜集一些课本和讲义之外的优质教学资源，包括音像、书籍、评论文章等上传到校园网络平台，指导学员课后时间自学；社会课堂就是布置学员利用节假日到家乡或驻地观察当地的建筑、饮食、服饰、礼仪等领域保留下来的传统和地方特色，让学员以小论文的形式概括总结出其对中国传统文化的继承和创新。总之，我们应不断更新《中国近代文化概论>课程教育教学理念，充分运用各种教学方法调动学员的学习积极性，并结合科研活动，不断总结中国文化发展的规律性，优化整合教学内容，不断提高学员的文化素养和人文精神，提升其继承创新中华民族优秀文化的能力。随着新课程改革的不断推进在，初中课堂教学形式丰富多彩，其中讨论教学用得最多。讨论学习是一种以小组为形式的合作学习，是探究式学习中不可缺少的组织形式和教学策略。教师如果才能够在初中数学课堂上踏踏实实以学生为主体，开展有效课堂教学的讨论，让学生在和谐、浓厚氛围中互助学习，取其精华，弥补独立学习的不足，这是教师在教学中值得反思的问题。笔者认为应该认识和做到以下几点。一、明确有效讨论的内涵及意义所谓“有效”，主要是指通过教师在一定时间的教学之后，学生所获得的明确具体的进步或发展。课堂讨论有助于学生的认知、个性和社会发展，如获得知识和高级思维技能，塑造勤奋、探究等良好性格，养成互帮互助等亲社会行为。在讨论的良好氛围中，学生还能形成健康的心理和构建良好的人际交往关系。二、合理分组，最大限度的发挥讨论效率新课程改革，要求小组自主合作探究，提高学生学习的学习兴趣，而小组讨论就是小组活动重要方式之一，怎样才能提高小组讨论的效率呢？这就要求教师要分好小组，要点面结合，小组成员既要有成绩好的学生，也要有学习成绩一般的学生，这样才能带动小组成员进行讨论。教师要精心挑选小组长，发挥小组长带头作用，带动本组成员，提高本组成员讨论的积极性。如一小组全部是学习成绩不好的学生，就没有讨论的兴趣，就会讨论课堂以外的事情。如果都是好学生一组，就不能带动全班同学讨论，只能使课堂成为一少部分学生的课堂。所以分组讨论要做到点面结合，最大限度的发挥小组讨论效率。不能放弃任何一个学生。三、精心设置问题，提高讨论的有效性讨论是围绕各种各样的问题展开的，巧妙地设置各种层面的问题是保证讨论有效性的前提。要达到这一目的，教师必须明确讨论的问题并精心设置，最大限度地提高课堂讨论的有效性。但在实际的教学活动中，很多讨论的运用出现了“热热闹闹开始，冷冷清清收场”这一奇怪现象。究其原因可以发现讨论是由问题引发的，但不是所有的问题都可以讨论的。因而，讨论的问题必须是教师经过精心筛选，与学生生活、学习知识息息相关。否则，思维过程就不发生。教师要在此基础上设计好问题，做到难易适度，使学生“跳一跳就能摘到桃子。其次应针对教学的难点、重点设置讨论的问题，这有利于学生加深对教学内容的理解，提高学习的效果。在数学课堂实践过程中，教师应大胆鼓励学生质疑，敢于求异创新，提出自己的见解。最后就是要针对热点问题进行讨论。教学中教师要掌握学生最关心的话题，最感兴趣的，最喜欢的事物，并以此设置问题，从而激发学生深入思考讨论的欲望。四、积极引导，形成良好的讨论习惯深入有效课堂讨论是初中数学课堂学生合作、探究所达到成果的展现，由于学生的数学基础知识及个人素质的差别，对讨论中问题的认识也是不一样。因此在课堂讨论过程中，会出现一些不如人所愿之处，身为教师就要适时有效调控，引领参与者走出误区。当然没有规矩，不成方圆：一方面教师要善于肯定、赞扬敢于自主天达，表现积极的同学；另一方面，也要关注、鼓励其他同学，多给他们发言的机会，让同学们获得均衡的学习锻炼机会，让每一位学生都得到发展。五、合理安排时间，及时总结评价，促进讨论的深化提高任何事情如果没有时间作保证都将落入形式主义，讨论也是如此。刚开始讨论的时候同学们容易进入到一种放松的学习状态，在这种情况下，会影响教学的质量。教师需要让学生明确讨论活动的时间约束，意识到这是教学活动的一个环节，而非自由和放松。相反，如果一节课上教师只顾讨论不讲实效，连续让学生讨论多个问题，但学生处于是懂非懂，老师就急于让学生进行汇报了。多场的讨论实践证明，这样的讨论不但达不成有效共识，更谈不上对活动有更深入的探究甚至达到深刻的体会。因此，教师必须在明确了讨论的问题后，要求学生要在规定的时间内完成，否则成效可想而知。多年教学实践发现，很多教师在课堂中只注重了现场的效应，却忽视了讨论后的总结评价这一关键的一环。因此使得讨论流于形式，热闹过后，收效甚微，达不到学习的目的。其实，讨论后教师及时、明确的总结评价是对课堂讨论效果的升华和延伸。总之，提高课堂有效讨论的策略很多，如果仅仅停留在表面，仅是空架子，那一点实际效果也没有。实践证明，要提高课堂效率，使讨论有效，教师必须明确讨论的意义、合理分组、精心设置问题、培养学生良好的讨论习惯并及时的总结评价，每节课都按高效课堂的要求去做，最大限度的发挥学生学习的主动性、积极性，这样才能真正提高课堂效率。【饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管理的理论基础饭店管45饭店管理的理论基础口第一阶段:古典管理思想时期m产生于19世纪末到1930年■以泰罗和法约尔等人的科学管理理论为代表心高涂饭店管理的理论基础46口第二阶段:现代管理思想时期产生于1930-1945年以梅奥与马斯洛等人的行为科学理论为代表口第二阶段:现代管理思想时期47口第三阶段:当代管理思想时期产生于1945年以后,这一时期出现了众多的管理理论派系口第三阶段:当代管理思想时期48、科学管理理论1、泰罗理论与饭店管理实践思想内容饭店管理的实践运用讲究效率饭店经营管理的各个环节,应力求找(优化思想)到“最佳点”,实现高效率、高效益重视实践饭店经营管理应尊重实践经验的积累,(实干精神)注重理论指导与实践过程的有机结合、科学管理理论49调查研究在饭店经营管理过程中,将定量科学方法)与定性的研究结合起来,形成规范性、程序性、科学性的管理依法治厂科学地构建完善的各种管理制度,(管理模式)做到有章可循,确保管理的顺利进行MA调查研究在饭店经营管理过程中,将定量502、法约尔理论与饭店管理实践管理要素与饭店管理实践管理要素饭店管理的实践运用计划计划是饭店管理的行动方案,应具有统一性、连续性、灵活性、精确性组织构建饭店组织体系、结构框架、管理内容、规章制度、员工的选拔、任用奖惩等2、法约尔理论与饭店管理实践51昵图网/taljinhua饭店管理者运用领导艺术与方法,使指挥员工形成向心力,实现管理目标的行动过程协调明确饭店各部门的责任和彼此间的义务,强调协调一致的作用控制根据饭店所制定的方案、规则和下达的命令,检查各项管理工作是否与之端相符,及时纠正缺点和失误昵图网ni