学情与教学方法课件

安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与目标安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与目标了解宾馆酒店业，提高学生外语水平和涉外交际能力，成为宾馆、酒店业所需的既熟悉业务又能应用外语进行有效沟通与交流的高级服务人才以及中、高级管理人才。

课程定位课程性质

课程规划

课程目标

课程意义安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与目标酒店英语是为应用英语专业二年级学生开设的专业拓展课。基于听说领先原则，遵循专门化用途英语的教学规律，立足高职高专的教育定位，适应宾馆酒店业的实际需要。以口头交际为主，兼及听、读、写、译的训练，培养一专多能的、复合型的、应用型的人才。

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课程规划

课程目标

课程意义安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与目标扩展学生酒店英语方面的知识，提高使用酒店英语的水平和能力。宾馆、酒店企业员工的外语总体水平实质上反映了酒店本身的服务、管理和经营水平。符合以就业为导向的人才培养模式。

课程定位课程性质

课程规划

课程目标

课程意义安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与目标知识目标掌握酒店业服务流程、熟练完成实际工作的英语交际提高专业阅读、翻译、写作和口头交际的英语水平能力目标掌握实际运用英语的能力提高在从事涉外业务所需要的英语交际能力培养实际动手操作的能力情感目标激发英语学习兴趣，积极主动参与课堂活动培养集体主义精神，增进团结，促进学生个性发展

职业目标

加强服务意识，学会灵活服务学会交流沟通和团队协作

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课程目标

课程意义安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与目标2008.10制定《酒店英语教学大纲》，选定教材2009.2开设酒店英语2009.3-5联系、建立实习基地2009.6

编写《酒店英语项目教学教案》2009.11下旬起学生在实习基地(山东蓝海集团、天鹅湖大酒店等)进行实习2009.12-2010.6修订、完善酒店英语教学大纲，优化、调整教学内容，加强业务培训。计划三年内将酒店英语建成院级精品课程。

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课程规划

课程目标

课程意义安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与目标二、教材与教学内容安徽广播影视职业技术学院一、课程性质安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容

教材名称：《宾馆英语》主编：郭兆康出版社：高等教育出版社版本：

2003年7月第1版教材选取安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容教材优点1.前瞻性2.系统性3.可操作性教材缺点1.个别章节缺乏时代感2.缺乏口语练习教材处理1.基本按照教材编排体系进行教学，以教材内容为主要框架，选择辅助教材进行实际演练。2.搜集大量酒店英语方面的教学资料，包括图片、表格、案例和视频等，充实丰富教学内容。3.考虑到学生实际（非酒店管理专业），本着够用的原则。4.利用多媒体等教学手段使抽象内容具体化、形象化，制作一定量的教学课件。安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容

辅助教材

《饭店情景英语》复旦大学出版社《酒店实用英语》中国人民大学出版社

相关课程《会展英语》《旅游英语》《商务英语》《大学生礼仪》教材选取安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容按照教学基本流程按照酒店部门分工按照语言技能训练课程教学设计安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容按照教学基本流程设计

WWW系统课程教学设计WHATHOWWHY说什么做什么怎么说怎么做为何这样做这样说安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容

按照酒店部门分工共36课时，2课时/周，18周课程教学设计教学内容课时PartITheFrontOffice10PartIITheHousekeepingDepartment4PartIIIFoodandBeverageDepartment10PartIVShoppingArcade4PartVHotelManagement8AppendixI.II.III.IV安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容语言技能训练目标听力模块会话模块阅读模块写作模块课程教学设计安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容WHAT-做什么HOW-怎么做WHY-为什么这样做前厅部客房部餐饮部商场部饭店管理听说读写酒店部门分工教学流程WWW系统英语语言技能课程教学设计安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学内容教学重点掌握酒店业各部门的服务流程提高学生专业阅读、翻译、写作和口头交际的英语水平教学难点英语语言表达的能力，礼仪服务的得体应用能力，解决问题、灵活服务的能力培养跨文化交际意识安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学安徽广播影视职业技术学院三、学情与教学方法安徽广播影视职业技术学院三、学情与教学安徽广播影视职业技术学院学业基础：从总体来看，英语专业学生英语语言基础较好，但英语水平参差不齐；而且对酒店服务业了解不够，实践操作不够。学习品质：

对英语学习充满激情，但缺乏恒心；学习比较刻苦勤奋，但策略性知识不足；具备较强的形象思维能力，但抽象思维能力不强；上课主动积极，课堂参与度高，但课下自觉性不够，比较被动。三、学情分析与教学方法学情分析安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与教学方法学法指导自主探索创新分析归纳观察模拟分工合作证明反驳抽象思维外部操作活动安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与教学方法基本的讲授法、讨论法、练习法演绎归纳法、自学辅导法多维互动法、多媒体演示法情景教学法、角色扮演法以工作流程为导向的项目教学法多种教学方法配合使用教学方法安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与教学方法序号项目名称典型工作流程知识点技能点1前厅部预订客房，接待处，问讯处出纳员，处理投诉掌握相关单词、规范用语掌握预定、接待服务流程英语听、说、读、写处理投诉和解决突发事件的应变能力，注意社交礼仪2客房部引客进房，客房服务洗衣服务，客房维修服掌握相关单词规范用语掌握客房服务基本流程以及特殊情况的处理方式英语听说读写注意社交礼仪3餐饮部酒吧，顾客就坐，付款方式点菜，上菜，西餐及自助餐掌握相关单词规范用语掌握中西方饮食文化差异掌握餐饮服务基本流程英语听说读写创新服务工作能力4商场部旅游纪念品部药品食品柜台，文化娱乐部掌握相关单词规范用语熟悉当地旅游业概况英语听说读写掌握产品销售能力5酒店管理招待宾客，公共关系解决投诉，应付特殊问题面试和迎新培训掌握相关单词规范用语熟悉酒店机构具备管理人员的基本素质英语听说读写解决问题的能力以工作流程为导向的项目教学法安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与教学方法复习旧课，导入新课（7’）项目驱动，展开新课（30’）项目模拟，角色扮演（35’）成果提交，师评互评（10’）作业布置，项目拓展（8’）教学程序安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资源建设安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资源建设语音室英语调频台模拟工作场所教学场所设备安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资源建设天鹅湖大酒店山东蓝海集团教学实践单位安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资源建设姓名职称学历所授课程葛仲夏副教授硕士《大学生礼仪》刘贤凤讲师硕士《会展英语》吴莹莹讲师硕士《旅游英语》陈静助教本科《宾馆英语》教学师资力量安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资安徽广播影视职业技术学院五、课程教学质量检验理论与实践相结合，笔试和口试相结合。平时成绩包括出勤率、课堂表现、作业质量等占30%，笔试成绩占40%，口试成绩按30%的比例记入该课程

。项目比率（%）评分要点平时成绩30出勤率、课堂表现、作业质量、第二课堂活动笔试40根据实际卷面成绩口试30语音面貌、语言表达、仪态考核方式督导组随堂听课学生网上评教安徽广播影视职业技术学院五、课程教学质安徽广播影视职业技术学院六、课程特色与改革安徽广播影视职业技术学院六、课程特色与安徽广播影视职业技术学院六、课程特色与改革英语语言技能与酒店