依托秸秆饲化新技术精

1、依托秸秆饲化新技术，开创优质饲草新产业利用农作物秸秆生产新型高能饲草（周公草）新技术综述摘要：农作物秸秆面广量大，大幅度提高反刍动物对秸秆的消化利用率是粗饲料处理技术的一项关键课题。利用农作物秸秆生产高能饲草技术，采用稳定的理化自控新工艺，加工玉米秸、稻草等农作物秸秆，消除消化障碍。处理后秸秆的干物质和中性洗涤纤维的瘤胃48小时降解率和动态降解率极显著或显著高于未处理组，提高幅度大。经权威机构测定和生产实践验证，以玉米秸、稻草、麦秸等为原料生产的高能饲草，产奶净能高，适口性好，可提高奶产量和奶品质，完全可以取代羊草、全株玉米青贮、苜蓿干草等常规干草饲料，为牛场降本增效起到了良好效果，被认定为江

2、苏省奶业协会首批推荐产品，经济效益和社会效益显著，前景广阔。关键词：秸秆，加工技术，饲草，产业化国家一直提倡秸秆养畜、过腹还田，但秸秆的营养价值不高，饲用价值很低，如何提高秸秆的营养价值和适口性是当今粗饲料处理的一项重要课题，也是一个难题。研究能大幅度提高秸秆的牛羊消化率、大规模、工业化生产的秸秆饲料加工新技术，使秸秆粗饲料加工技术产业化，意义重大。利用农作物秸秆生产新型高能饲草技术，采用稳定的理化处理自控新工艺加工玉米秸等农作物秸秆，历经近二十年的试验研究和多年生产应用实践，取得了成功。经中国农科院畜牧所、中国农业大学养牛室国家反刍动物营养开放实验室等权威单位测定，处理后秸秆（高能饲草）的牛

3、瘤胃降解率、动态降解率等主要指标极显著或显著高于未处理组，提高幅度大，适口性好，经江苏省和部分安徽奶牛养殖企业近几年的实际生产应用，已取得了令人满意的喂养效果。这些技术成果已通过省级鉴定，具有“国内领先水平”0高能饲草产品是江苏省奶业协会首批认定的推荐产品，也是国家“十五”奶业科技重大专项一一南方奶业现代化生产技术集成与产业化示范项目推广的高科技饲草饲料产品。这项技术成果对发展我国草食家畜乃至节粮型动物有重要的意义和实用价值。本文对利用新型高能饲草（周公草）相关技术及其生产应用效果进行初步的总结，仅供有关人士研究和考察了解参考。一、依托技术创新开发秸秆资源，开辟中国第二草原势在必行我国是一个人

4、口大国，仅以占世界7%的耕地，却养活占世界22%的人口，人均占有耕地土地面积还在逐年减少，粮食安全永远是国家高度重视的问题。发展节粮型畜牧业是国家发展战略的需要。大力发展草食家畜是国家发展畜牧业的一项重要国策。根据国家畜牧业“十五”发展规划和2015年远景目标规划，牛羊肉、奶业和羊毛生产仍然是我国畜牧业未来发展的主要重点。据有关资料，我国适宜冷季放牧的草地仅占全年放牧草地的24.3%,还有75%以上地区的牧畜冬季缺草。适于刈割调制干草储备过冬的草地只占全国草地面积的25%,而且70%以上分布在东部和南部湿润地区，这一地区干草制备困难。我国当前的牧草产品流通量小，不能满足草食家畜发展的需要，加工

5、较为粗糙，大部分草产品的规格和质量均无法满足国际市场的需求。近几十年来，我国草地资源退化严重，草地资源环境恶化，长期困扰我国畜牧业的发展。目前，北方草原产草量比50年代下降30-50%,对现有牲畜已不堪负担，何谈发展。要想从根本上恢复草原生态，需大量的投资和几代人的努力，短期难以奏效。总的来说，草食家畜的大发展，依靠草原是不现实的。我国每年生产粮食4亿多吨，同时也就生产了5亿多吨的秸秆，其数量之大，差不多是我国北方草原打草量的50倍。利用农区肥沃的土地和优越的自然环境，发展奶牛、肉牛、羊等草食家畜，充分利用秸秆资源是一个极为重要的发展方向。秸秆的主要成分是粗纤维，总能相似。从营养的角度看，秸秆

6、和牧草（干草）是一类，其主要差别是通常牧草的消化率高于秸秆，适口性优于秸秆。但事实上，牧草老了以后也就是秸秆（草秸秆）。现在市场上的不少品质较差的苜蓿和羊草，其实也基本就是苜蓿秸秆和羊草秸秆。各种干草（包括各种草本植物秸秆）的总能与粮食相比，差别并不大。以玉米秸秆为例，玉米总能约为18.26Mj/Kg,而玉米秸秆总能经江苏省农科院测定为18.30Mj/Kg（n=3）,基本接近。由此可知，各种干草（包括农作物秸秆）都有极大的营养价值潜力一一只要能够大幅度的提高反刍家畜对秸秆的消化率，秸秆饲料的可消化能量就可大幅度提高，其关键是在认识上走出误区，在技术上取得突破。提高秸秆的消化率和适口性，是粗饲料

7、处理技术的一项关键课题，也是秸秆养畜的关键。国内外在这方面曾进行过大量的研究试验，采用物理、化学、微生物和蒸煮等方法处理秸秆，但是如果不能从根本上大幅度消除秸秆的消化障碍，并避免加工过程产生新的抗营养物质，甚至有害物质，各种方法将事倍功半。目前社会上的一般技术方法在工艺性、实用性、经济性或饲养效果等方面存在不足，严重影响其推广应用。通过技术创新，大幅度消除秸秆的消化障碍，建立有效的秸秆加工新方法，是秸秆加工技术突破的关键，开辟比我国现有天然草原更大、人称第二草原的农作物秸秆资源，是国家大力发展草食家畜战略的需要，经济和社会意义十分巨大，势在必行。二、新型高能饲草（周公草）加工技术及产品的主要性

8、能指标和技术水平：利用农作物秸秆生产新型高能饲草（周公草）新技术是多学科结合攻关，投入巨额资金，经近二十年的潜心研究成功的新技术。这项科技成果创新地发明了消除秸秆消化障碍、大幅度提高秸秆消化率的理化方法，大幅度提高了秸秆NDF的牛消化率，使秸秆的消化能得到了大幅度提高。秸秆的NDFF降幅度、NDF瘤胃降解率、动态消化率等主要技术指标大幅度的优于现有秸秆加工技术的水平。以玉米秸和稻草等为原料生产的新型高能饲草产品的消化能高，牛羊鹿喜食,并彻底消毒灭菌，杜绝干草传播疫病的问题。（一）新型高能饲草（周公草）的主要营养指标和相关比较。以玉米秸原料加工的产品为例，主要效果简介如下：1、外观呈乱丝状，长约

9、4-5cm,有特殊香味，适口性好。2、秸秆中性洗涤纤维（NDF大幅度下降。经加工后，秸秆的NDF大幅度下降，降幅可高达20-30g多，远高于一般的加工方法。见表1和表2。表1不同贮存期玉米秸加工前后NDF化情况（干物质、%项别玉米秸1玉米秸2玉米秸3原样81.9174.180.7加工后59.9455.456.0降低百分点21.9718.727.7注：玉米秸1为储存2年的原料，玉米秸2为当年的原料，玉米秸3为生产大样。表2玉米秸高能饲草与苜蓿干草、羊草干物质NDF比较表项目玉米秸高能粗饲料产品苜G草丁早NDF(%56.060.3470.74玉米秸高能饲草产品为某批生产大样，仅供参考。在相NDF青

10、况下，由于经过细胞破壁处理，高能饲草的消化率高于干草；苜蓿干草和羊草数据来源于中国奶牛标准（第二版）新型高能饲草加工技术将秸秆细胞壁中木质素与纤维素等的镶嵌结构破坏，即新型高能饲草产品的NDF或ADF结构中阻碍奶牛瘤胃微生物消化的障碍已被基本破坏，虽然仍保持一定的NDF或ADF,但NDF或ADF的消化率已大幅度提高，这就像鸡蛋壳打碎了，鸡蛋可以消化了，但鸡蛋壳的数量变化并不大的道理是一样的。这与天然干草NDF和ADF的含量与其消化率的相关性关系是不同的。玉米秸高能饲草的NDF的48小时的牛瘤胃降解率为65.1%,比苜蓿干草的干物质72小时的瘤胃降解率61.08%还要高4个百分点。3、 评估秸秆

11、牛消化率的主要技术指标大幅度提高。（1）中国农科院畜牧研究所测定玉米秸经加工后，牛瘤胃48小时干物质降解率由原样的37.97%提高至63.74%,提高25.77个百分点，差异显著（P0.05）。用体外法测定产气量也明显增加，24小时产气量提高比值见表3。表3玉米秸加工后的产气量与原样产气量提高的倍数项别3h6h12h24h玉米秸加工后的产气量测定11.921.791.591.22与原样产气量提高的倍数测定23.002.021.661.19（2）秸秆经加工后的产品经中国农业大学国家反刍动物营养开放实验室测定，干物质和中性洗涤纤维的瘤胃消失率极显著提高，动态降解率、牛瘤胃48小时消失率均极显著的高

12、于未处理组P,反映秸秆易被消化的快速降解部分的指标（a值）也大幅度提高。见表4和表5。表4,玉米秸加工前后干物质瘤胃消失率和动态降解率（n=3）%项别6h12h24h36h48h72haP原样17.5824.2033.2341.5647.6155.859.6134.46加工后41.7252.0059.6468.4573.5679.1633.8259.68提高值24.1427.8026.4126.8925.9523.3124.2125.22表5,玉米秸加工前后中性洗涤纤维瘤胃消失率和动态降解率rt=3（%）项别6h12h24h36h48h72haP原样14.5017.7728.8237.2142

13、.6249.095.6929.58加工后32.3441.6150.3857.9665.0870.00123.9549.601提高值17.84:3.8421.5620.7522.46,20.9118.2620.02经测定，玉米秸秆加工后a+b=84.6（n=3）,较加工前大幅度提高。稻草和麦秸加工后，48小时牛瘤胃降解率、动态降解率等反映消化率提高的指标也均大幅度提高表6,稻草加工前后干物质瘤胃消失率和动态降解率（n=3）项别6h12h24h36h48h72habP原样129.53136.1543.0145.2848.0553.6125.5831.6640.971加工后41.72153.4559

14、.7765.67167.6576.3034.7445.6058.041提高值12.1917.3016.7620.3919.60:22.699.1613.9417.07表7,稻草加工前后中性洗涤纤维瘤胃消失率和动态降解率（）项别6h12h24h36h48h72habP原样20.4325.4332.2040.3947.7053.7414.80：55.0434.91加工后31.0840.2152.4559.6365.2369.9920.2953.0049.95提高值10.6514.7820.2519.2417.5316.255.49-2.0415.04经测定，稻草加工后a+b=80.34,较加工前大

15、幅度提高表8,麦秸加工前后干物质瘤胃消失率和动态降解率（n=3）项别6h12h24h36h48h72habP原样15.4423.8032.6738.2645.3952.469.42152.5332.42；加工后37.2045.2854.5361.7773.92179.25:30.08163.76:56.28提高值21.7621.4821.8623.5128.53:6.7920.6611.2323.86表9,麦秸加工前后中性洗涤纤维瘤胃消失率和动态降解率n=3）（%）项别6h12h24h36h48h72habP原样14.8823.5031.4939.7447.8654.058.1156.4232

16、.87加工后24.4436.0546.0248.5559.0867.1919.0359.6244.47提高值9.5612.5514.538.8111.2013.1410.923.2011.60经测定，麦秸加工后a+b约90%，较加工前大幅度提高。表10,高能饲草、苜蓿、羊草干物质瘤胃降解率和降解特性比较项别6h12h24h36h48h72habcP玉米秸高能殖草41.7252.0059.6468.4573.5679.1633.8250.780.032859.68苜G草39.64(8h)44.58(16h)53.4559.8061.0827.0735.370.051049.34下草十草24.38

17、(8h)28.19(16h)38.0647.4758.571,4.8351.260.023036.27苜蓿干草、羊草的数据摘自养牛科学研究进展（1998）表11,苜蓿干草、羊草有机物在瘤胃中的降解特性项别abcP苜*9.9653.190.091049.51羊草3.5451.060.046534.01数据来源于中国青粗饲料蛋白质及有机物瘤胃降解规律的研究颜品勋、冯仰廉等由表4至表11可知，玉米秸高能粗饲料的48小时降解率为73.56%,较苜蓿干草高13.76个百分点；动态降解率P为59.68%,较苜蓿干草高10.34个百分点。玉米秸高能饲草的NDF勺48小时的瘤胃降解率为65.1%,比苜蓿干草的

18、干物质72小时的瘤胃降解率61.08%还要高4个百分点。苜蓿干草的有机物动态降解率也仅为49.51%。玉米秸秆加工后白总可消化潜力（a+b）远大于苜蓿和羊草。从高能饲草、苜蓿干草、羊草干物质的瘤胃降解率、降解特性等数据比较和奶牛养殖企业的实际生产应用可知，高能饲草能够为奶牛提供更多的瘤胃可发酵有机物（FOM,提高奶牛合成瘤胃菌体蛋白的效率，这既解决了国内中高产奶牛瘤胃降解蛋白普遍过量，增加奶牛代谢负担，浪费蛋白资源，污染环境的问题，又充分利用了这部分宝贵的蛋白资源，生产高品质的瘤胃微生物蛋白，降低奶牛养殖成本。4、大量的奶牛实际喂养试验表明，使用高能饲草饲喂奶牛，乳脂率能有所提高或保持不变，高

19、能饲草具有较好的维持乳脂率稳定的能力，能够为奶牛提供满足其反刍生理需要，维持瘤胃正常PH环境的特性，具有较高的有效中性洗涤纤维（eNDF。用新型高能饲草替代羊草、苜蓿、玉米青贮等粗饲料，可以改善瘤胃发酵环境，提高奶品质，不会引起乳脂率和瘤胃PH的下降。5、由美国AHPNS勺BERNI蹴授主持、在墨西哥SINALOAHIVIZ集团进行了高能饲草肉牛喂养暨能量验证试验。试验验证了用当地玉米秸生产的高能饲草的肉牛维持净能约1.45Mcal/Kg,增重净能约0.88Mcal/Kg,与实验室的测定数据基本一致，超过了苜蓿干草的能量营养水平。6、加工后的新型高能饲草（周公草）的NDF消化率大幅度提高。由于

20、秸秆的消化障碍被破坏，高能饲草NDFffiADF的消化率特性与天然干草NDFWADF与其消化率的相关性关系是不同的。玉米秸高能饲草的NDF勺72小时的瘤胃降解率高达70.0%，比一般苜蓿干草干物质的72小时瘤胃降解率还要高。中性洗涤纤维的消化率还可影响瘤胃排空速度，进而影响奶牛干物质采食量，影响产奶量，见表8。高能饲草的NDF?肖化率远高于普通干草，产奶净能高，适口性好，在实际生产使用中，还可减少部分奶牛精料的用量，降低日粮精粗比，提高奶牛健康水平，提高奶品质，降低养殖成本。表12粗饲料中性洗涤纤维消化率对奶牛的影响原料1原料2差异NDF?肖化率54.8%51.5%+3.3%干物质采食量（kg

21、/d）23.221.8+1.4kg4给脂率产奶量（kg/d）28.926.8+2.1kg乳脂率（%）3.433.35+0.08乳蛋白率（%）2.932.90+0.03瘤胃PH值6.336.36+0.03资料来源：高产奶牛的喂饲监控，王永康7、中高产奶牛日粮普遍缺乏瘤胃微生物利用瘤胃降解蛋白所必须的瘤胃可发酵有机物（FOM,瘤胃降解蛋白一般均过量约200克/头日左右，既是浪费，又增加奶牛代谢负担。高能饲草的牛瘤胃48小时干物质降解率达到了73.56%,是苜蓿干草（59.80%）的1.23倍，牛瘤胃动态降解率高达62.15%,是苜蓿干草（50.81%）的1.22倍，含有大量的FOM可以使牛胃微生物

22、充分利用浪费的降解蛋白，合成更多的高品质的微生物蛋白。生产实践表明，用高能饲草取代2公斤左右的苜蓿时，一般不需调整日粮粗蛋白。另外，干草中的维生素和微量元素的含量少，且变化大，在奶牛日粮营养需要量中一般不予考虑。用户在使用高能饲草时，不必考虑高能饲草中维生素和微量元素的含量。中高产奶牛所需添加的维生素A、DE是在精料添加剂中补充，成本很低。加工后的玉米秸秆的总能基本不变，约为4.4Mcal/Kg（n=3）（江苏省农科院等单位测定）。从国内有关权威机构的消化试验结果、美墨联合验证试验，以及国内大量的饲喂试验验证，用玉米秸秆生产的新型高能饲草（周公草）的奶牛产奶净能推荐值为1.59Mcal/kg,

23、比普通苜蓿干草还要高。高能饲草主要营养指标推荐值及与几种主要干草的主要营养价值比较见表13和表14。表13新型高能饲草（周公草）主要营养指标推荐值营养成份参考值I型（玉米秸秆）口型（稻草）in型（麦秸）水份（%）按需要控制按需要控制按需要控制消化能(Mcal/kg)3.072.772.77产奶净能（Mcal/kg）1.591.431.50奶牛能量单位（NND/kg）2.131.912.00粗蛋白（）约7约3约5中性洗涤纤维（NDF%）566060瘤胃可发酵有机物（FONkg/kg）0.600.580.58附：感观指标丝麻状，黄褐色，有特殊香味表14玉米秸新型高能饲草（周公草）与几种主要干草的营

24、养价值比较编号饲料名称样品说明产奶净能(Mcal/kg)奶牛能量单位（NND/kg）粗蛋白（%）周公草玉米秸秆原料1.592.127-121-05-623苜蓿干草北京、上等1.341.7818.401-05-624苜蓿干草北京，中等1.141.5216.901-05-625苜蓿干草北京，下等1.081.4413.103-03-603玉米青贮4省市5样平均值1.191.587.103-03-031玉米青贮淅江，乳熟期1.171.566.001-05-645羊草黑龙江，4样平均值1.131.518.101-05-649野干草上海，次杂草0.941.256.903-03-025玉米青贮收获后黄干贮0

25、.751.005.6注：数据来源于国家奶牛营养需要和饲养标准（第二版）；高能饲草粗蛋白大于7%的部分为人工加入的蛋白。（二）江苏省科技情报所、安徽省科技情报所分别进行了国内查新，江苏农科院农业科技情报所进行了国际查新。查新结果：国内、国外均未见与本项目相同或达到本技术水平大幅度提高秸秆营养价值的技术。高能饲草加工的相关技术已通过由江苏和安徽二省专家参加的省部级鉴定，与会委员高度评价了这一新技术，认为本项目技术领先、成熟，建议尽快面向生产推广应用。高能饲草技术和项目，是国家科技部“农业科技成果转化资金”项目；财政部2004年度国家农业综合开发产业化经营项目；国家“十五”奶业科技重大专项一一南方奶

26、业现代化生产技术集成与产业化示范项目推广的高科技饲草饲料产品。经江苏省奶业协会组织专家审定，高能饲草产品被认定为江苏省奶业协会首批推荐的饲草产品。中国畜牧兽医学会养牛学分会全国养牛科学学术研讨会连续二届（2001年、2005年）邀请技术发明人到会交流高能饲草研究成果的论文。三、产品的用户实际使用效果大量的用户使用效果表明，新型高能饲草产奶净能高，可减缓泌乳曲线下降速度，能较大幅度的提高奶产量；高能饲草可有效降低高产奶牛日粮配制的精粗比例，改善瘤胃发酵环境，减少奶牛营养代谢性疾病，增进奶牛健康；高能饲草瘤胃有机物发酵率高，可充分利用中高产奶牛普遍存在的过量的瘤胃降解蛋白，合成优质菌体蛋白，增加小

27、肠可消化蛋白，提高奶的乳蛋白。同时，新型高能饲草还能提高乳脂率，提高乳品质；高能饲草经严格高温灭菌消毒，有效防止疾病的产生和传播，符合国际上最新的牧草防疫要求；高能饲草可降低日粮水分含量，适口性好，提高奶牛干物质采食量；高能饲草全年均衡供应，解决了一般牧草季节性匮乏问题，减少制作青贮或囤积苜蓿、羊草的负担，减少企业资金积压。高能饲草的实际喂养试验效果验证了权威机构的测定结果。（一）饲喂泌乳牛的部分试验报告摘要：用新型高能饲草（周公草）取代苜蓿干草、羊草、玉米青贮和部分精饲料喂养奶牛，每头奶牛可增加产奶量1.32.5kg/天，同时可节约草料开支。两项合计增收可达36元/天头。部分奶牛养殖企业使用

28、高能饲草的试验报告摘要如下：1、试验一:挑选参试牛10对，试验组饲喂3.1kg高能饲草，减少0.5kg苜蓿（颗粒）、8.1kg青贮玉米、0.3kg基础精料。试验结果：试验组和对照组产奶量期初时差异不显著，到期末时试验组高于对照组1.85kg/头日，经t检验（配对法）,差异极显著（P0.05）。对照组日喂苜蓿2公斤，东北羊草干草2kg,试验组日喂高能饲草4.5kg,其余日粮组成、饲喂量、饲喂方法等均相同，预试期11天。正试期42天。试验期平均试验组比对照组每头奶牛每天降低日粮费用0.47元，多产奶2.22Kg,增收5.35元，经济效益十分显著。4、试验四：2005年3月进行了高能饲草大量替代全株

29、玉米青贮的场内生产性试验工作，试点在100头中产奶牛中进行。饲喂5kg高能饲草，取代日粮的玉米青贮和少部分精料。每头奶牛的日粮成本下降1.76元/天。试点开始时全部参试奶牛均已进入泌乳曲线的下降期，在一个月的试验期间，参试牛群的产奶量不仅没有下降，反而略有上升。饲养员反映，用高能饲草喂奶牛，奶产量能顶得住。高能饲草完全能够全部取代玉米青贮饲喂泌乳奶牛。5、试验五：2006年5月至6月进行了以稻草为原料生产的高能饲草取代东北羊草饲喂泌乳奶牛的试验。使用高能饲草3Kg相应减少3Kg东北羊草.奶牛十分喜食高能饲草。试验组试验期全期平均比对照组多产奶1.0Kg/头日，每头奶牛每天增收1.5元，乳脂率还有所提高，经济效益十分显著。6、试验六：2006年4月至5月进行了高能饲草饲草取带东北羊草和部分精料饲喂泌乳奶牛的喂养试验。试验采用配对法。使用高能饲草4.5Kg相应减少1.5Kg精料和3Kg羊草，提高了粗饲料在日粮中的比例，日粮成本下降1.15元/头.日，试验组期末平均比对照组多产奶1.89Kg/头日，试验期全期平均多产奶1.33Kg/头日，每头奶牛每天增收