食品安全法竞赛试题(带答案)

1、食品平安法律知识竞赛一、单项选择题50题1、国务院食品药品监督管理部门依照?食品平安法?和国务院规定的职责，对 活动实施监督管理。CA. 食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营D. 畜禽养殖2、根据?食品平安法?的规定，国务院质量监督部门负责D A. 食品生产环节监督管理B.餐饮效劳环节监督管理C.食品销售环节监督管理D.食品相关产品生产监督管理3、国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残 留农药国家的态度是？ CA. 强制使用B.限制使用C.鼓励使用D.禁止使用4、 国家建立丨制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中 的有害因素进行监测。AA. 食品平安风险监测B.食品平安风险评估

2、C.食品平安风险检查D.食品平安风险预防5、是制定、修订食品平安标准和实施食品平安监督管理的科学依据。 ( C )A. 食品平安监督管理信息 B. 食品平安风险监测信息C. 食品平安风险评估结果 D. 食品平安风险监测科学数据6、违反?食品平安法?的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食 品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服 务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，由县级以上人民政 府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚 款的数额是？ C A. 五万元以上十万元以下 B. 一万元以上五万元以下C. 五千元以上五万元以下 D. 五千元以上十万元以下7、

3、违反?食品平安法?规定，生产经营者应当承当民事赔偿责 任和缴纳罚款 、罚金的，其财产缺乏以同时支付时 ，应如何处理？ ( B )A. 按比例同时支付民事赔偿和罚款、罚金B. 先承当民事赔偿责任C. 先缴纳罚款、罚金D. 先承当民事赔偿责任，罚款、罚金变更为行政拘留8、食品生产经营者在一年内累计 次因违反?食品平安法? 规定受到责令停产停业、撤消许可证以外处分的，由食品药品监督管 理部门责令停产停业，直至撤消许可证？ ( C )A. 一次 B. 二次 C. 三次 D. 四次9、关于食品平安企业标准，以下说法正确的选项是？ A A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品平安国家标准或者地方标准的企业标准

4、，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府 卫生行政部门备案B. 国家强制要求食品生产企业制定严于食品平安国家标准或者 地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民 政府卫生行政部门备案C. 国家不鼓励食品生产企业制定严于食品平安国家标准或者地 方标准的企业标准D. 以上说法都不对10、食品平安监督抽检的抽样人员应当使用标准的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于多长时间？DA. 半年 B.1 年 C.1.5 年 D.2 年11、根据?食品平安法?的规定，以下属于可生产经营的食品的 是？ D A. 营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群 的主辅食品B

5、. 利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品C. 无标签的预包装食品D. 农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品12、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、 食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安 全性评估材料，国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起多少日内 组织审查？ B A. 三十日 B.六十日 C.九十日D.四十五日13、对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,由按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。CA.卫生行政部门 B. 食品药品监督管理部门C.质量监督部门 D.科学技术行政部门14、 国家建立

6、食品平安全程追溯制度。 应当依照?食品安全法?的规定，建立食品平安追溯体系，保证食品可追溯。CA.食品药品监督管理部门B.农业行政部门C.食品生产经营者D.质量监督部门15、食品经营者违反?食品召回管理方法?第十九条的规定，不 配合食品生产者召回不平安食品的，由食品药品监督管理部门给予警 告，并处A罚款。A.5000元以上3万元以下 B.1 万元以上3万元以下C.3万元以上5万元以下 D.5000 元以上1万元以下16、根据?食品平安法?的规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起 不得从事食品检验工作？ CA. 三年 B. 五年 C. 十年 D. 终身17、根据?食品平安法?

7、对餐具、饮具集中消毒效劳单位的要求， 以下表述不准确的是？ DA. 对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格前方可出厂B. 消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明C. 消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、 联系方式、消毒日期以及使用期限等内容D. 对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格前方可出厂18、以下不属于食品添加剂生产者应当查验并记录的内容的是？DA.食品添加剂的名称B.食品添加剂的规格C.食品添加剂的保质期D.购货者经营许可证号19、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进 行 ，明确其食品平安管理责任；依法应当取得许可证的，还应 当审查其许可证。CA.许可证

8、登记 B.资格审查C.实名登记 D.资质登记20、以下不属于专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品以外的预包装食品的标签应当标明的事项的是？ BA. 成分或者配料表B. 主要营养成分及其含量C. 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D. 贮存条件21、认证机构出具虚假认证结论，由相关部门没收所收取的认证费用，并处分款。认证费用缺乏一万元的，并处分款的金额是？ C A.二万元以上五万元以下B. 二万元以上十万元以下C.五万元以上十万元以下D. 十万元以上二十万元以下22、 转基因食品和食盐的食品平安管理，?食品平安法?未作规 定的，以下做法正确的选项是？ C A.各省根据需要制定地方性法规B.法

9、无授权不可为C.适用其他法律、行政法规的规定进行管理 D.按习惯作法管理23、根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，以下说法错误 的选项是？ CA.保健食品标签、说明书应与注册或者备案的内容相一致B. 保健食品标签、说明书应载明适宜人群、不适宜人群、成效成分或者标志性成分及其含量C. 保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠D. 保健食品标签、说明书应声明“本品不能代替药物24、根据?食品平安法?的规定，生产不符合食品平安标准的食 品或者经营明知是不符合食品平安标准的食品 ，消费者除要求赔偿损 失外，还可以向生产者或者经营者要求支付 的赔偿金；增加赔 偿的金额缺乏一千元

10、的，为一千元？ ( A )A. 价款十倍或者损失三倍B. 价款十倍或者损失五倍C. 价款五倍或者损失十倍D. 价款三倍或者损失十倍25、根据?食品平安法?有关规定，特殊医学用途配方食品应当 D 。A. 经所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 注册B. 经所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 注册，报国务院食品药品监督管理部门备案C. 经国务院食品药品监督管理部门备案D .经国务院食品药品监督管理部门注册26、根据?食品平安法?的规定，消费者通过网络食品交易第三 方平台购置食品，其合法权益受到损害，但网络食品交易第三方平台 提供者不能提供入网食品经营者的真实名称

11、、地址和有效联系方式的， 由谁承当赔偿？ D A.入网食品经营者B.入网食品生产者C.网络监管者D.网络食品交易第三方平台提供者27、县级以上地方人民政府在食品平安监督管理中，未制定本行 政区域的食品平安事故应急预案，造成严重后果的，对直接负责的主 管人员和其他责任人员应给予何种处分？ ( C )A. 警告 B. 记过 C. 降级或者撤职 D. 开除28、食品检验由食品检验机构 B 。A. 会同食品生产企业检验人员共同进行B. 指定的检验人独立进行C. 委托有检验能力的中介组织独立进行D .会同有检验能力的中介组织共同进行29、某县食品药品监督管理局根据工作方案，对辖区内某肉制品 加工厂加工的

12、肉制品进行检验。根据?食品平安法?的规定，以下说 法错误的选项是？ D A. 该县食品药品监督管理局进行抽样检验的 ，应当购置抽取的样 品B. 该县食品药品监督管理局应当委托符合 ?食品平安法?规定的食品检验机构进行检验C. 该县食品药品监督管理局不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用D. 该县食品药品监督管理局不得公开检验的结果30、对依照?食品平安法?规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起 提出复检申请。A A. 七个工作日内B.十个工作日内C.十五个工作日内D.三十个工作日内31、监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留超标，小李

13、对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起内申请复检。A A. 四小时 B.二十四小时C.四十八小时D.七十二小时32、食品经营者履行了?食品平安法?规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品平安标准，并能如 实说明其进货来源的，可以免予处分，但应当C。A.依法暂扣其许可证B.依法没收违法所得C.依法没收其不符合食品平安标准的食品D.公开抱歉33、甲公司是一家位于美国的食品生产企业，其准备向我国境内 出口食品。根据?食品平安法?的规定，以下说法正确的选项是？ DA.甲公司应当向国务院食品药品监督管理部门备案B. 甲公司应当向国务院食品药品监督管理部门注册C. 甲公司应

14、当向国家出入境检验检疫部门备案D. 甲公司应当向国家出入境检验检疫部门注册34、 我国某省的A食品厂要向非洲的甲国出口食品，A厂应当保 证其出口食品符合AA. 甲国的食品平安标准或者合同要求B. 欧美等兴旺国家的食品平安标准要求C. 我国食品平安标准要求D. 我国或欧美等兴旺国家的食品平安标准要求35、某县海鲜食品加工厂发生了食品平安事故，需要启动应急预 案。根据?食品平安法?的规定，应当由以下哪一主体成立事故处置 指挥机构，启动应急预案？ A A. 该县人民政府B.该县食品药品监督管理部门C. 该县所在的上一级人民政府D. 该县所在的上一级人民政府食品药品监督管理部门36、根据?食品平安法?

15、的规定，食品平安事故的调查，应当坚 持什么原那么？ AA.实事求是、尊重科学B.实事求是、言而有信C.不得隐瞒、谎报、缓报D.尊重当事方意见37、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品平安风险监测、风险评估结果和食品平安状况等，确定监督管理的 重点、方式和频次，实施管理。BA. 动态过程 B.风险分级 C.质量监控D. 类型化38、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品平安监督管 理工作中可以采用哪种方法对食品进行快速抽查检测？ DA. 国务院食品药品监督管理部门规定的快速检测方法B. 国务院卫生行政部门规定的快速检测方法C. 省级人民政府规定的快速检测方法D. 国家规定的

16、快速检测方法39、违反?食品平安法?的规定，生产经营营养成分不符合食品 平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪， 且货值金额缺乏一万元的，并处分款的金额是？ CA. 一万元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.十万元以上十五万元以下D. 一万元以上十五万元以下40、根据?食品平安法?的规定，事故单位在发生食品平安事故 后隐匿、伪造、消灭有关证据的，对其并处分款的额度是？ AA.十万元以上五十万元以下B. 五十万元以上C.十万元以下D.五万元以上十万元以下41、可能无法提供合格证明，但按照食品平安标准进行检验合格 后食品生产者可以米购的是？ DA.食品原料、食品添加剂B.

17、食品相关产品C.食品添加剂D.食品原料42、学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的，应当从 订购。BA. 食品小摊贩B.取得食品生产经营许可的企业C.取得食品生产经营许可的个体户D.以上都可以43、以下关于食品生产企业生产的食品检验，说法正确的选项是?AA. 食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 ，也可以委托 符合?食品平安法?规定的食品检验机构进行检验B. 食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 ，也可以委托 具备相应条件的其他食品生产企业进行检验C. 食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 ，也可以委托 县级以上食品药品监督管理部门指定的食品生

18、产企业进行检验D. 食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 ，也可以委托 县级以上食品药品监督管理部门指定的第三方食品检验机构进行检验44、关于食品召回制度，以下表述错误的选项是？ CA.食品生产者发现其生产的食品不符合食品平安标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品B. 食品生产经营者未依照食品召回制度的规定召回或者停止经 营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者 停止经营C. 对因标签、标志或者说明书不符合食品平安标准而被召回的食 品，一律进行无害化处理或销毁D. 食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人 民政府食品

19、药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处 理、销毁的，应当提前报告时间、地点45、根据有关对保健食品实行注册与备案分类管理的规定，以下 说法正确的选项是？ BA. 首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门备 案B. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的, 应当报国务院食品药品监督管理部门备案C. 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品应当报国务院食 品药品监督管理部门备案D. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的, 应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案46、根据有关食品生产经营根本条件的规定和要求，以下表述正 确的选项

20、是？ CA. 食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所 与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B. 必须有专职的食品平安专业技术人员、食品平安管理人员C. 直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材 料、餐具、饮具和容器D. 在采取合理措施确保平安的情况下可将食品与有毒、有害物品 一同运输47、关于制定食品平安国家标准，以下说法不正确的选项是？DA. 制定食品平安国家标准，应当依据食品平安风险评估结果B. 制定食品平安国家标准，应当充分考虑食用农产品平安风险评 估结果C. 制定食品平安国家标准，应当参照相关的国际标准D. 制定食品平安国家标准，应当依据国际食品平安风

21、险评估结果48、某食品生产经营者在一年内累计三次因违反?食品平安法? 的规定，均仅受到没收违法所得并处分款处分的，由食品药品监督管 理部门给予何种处分，直至撤消许可证？ AA. 责令停产停业B. 暂扣许可证C. 没收违法所得D. 加重处分49、对经综合分析说明可能具有较高程度平安风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时采取以下哪些措施？ CA. 在监管部门内部系统提出食品平安风险警示，不宜公开B. 采取相应措施，确保相关产品停止生产经营C. 提出食品平安风险警示，并向社会公布D. 告知消费者停止食用或者使用50、根据?食品平安法?有关规定，以下不属于食品经营许可范 围的是？ B A. 小

22、吃店 B. 食品摊贩 C. 学校食堂 D. 集体用餐配送单位二、多项选择题 10 题1、食品经营者知悉食品生产者召回不平安食品后， 应当 BD 等措施，配合食品生产者开展召回工作。A. 丢弃不平安食品 B. 立即采取停止购进、销售C. 在经营场所公告栏的空置区张贴生产者发布的召回公告D. 封存不平安食品2、以下关于全国食用农产品市场销售质量平安的监督管理工作，说法正确的选项是 ABCD A. 国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食用农产品市场销售质量平安的监督管理工作B. 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域食用农产品市场销售质量平安的监督管理工作C. 市级食品药品

23、监督管理部门负责本行政区域食用农产品市场销售质量平安的监督管理工作D. 县级食品药品监督管理部门负责本行政区域食用农产品市场销售质量平安的监督管理工作3、以下关于食用农产品监督抽检，正确的选项是 ABCD。A. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当将食用农产品监督抽检纳入年度检验检测工作方案B. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当对食用农产品进行定期或者不定期抽样检验，并依据有关规定公布检验结果C. 市、县级食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测 方法对食用农产品质量平安进行抽查检测D. 采用快速检测方法测定确定食用农产品不符合食品平安标准 的，可以作为行政处分的依据4、以下关于食品

24、药品投诉举报，正确的选项是BD 。A. 投诉举报人应当向自己所在地的食品药品投诉举报机构进行投诉举报B. 投诉举报人应当向涉嫌违法主体所在地或者涉嫌违法行为发生地食品药品投诉举报机构进行投诉举报C. 投诉举报人只能向涉嫌违法主体所在地或者涉嫌违法行为发生地县级食品药品投诉举报机构进行投诉举报D. 投诉举报人同时向两个以上均有管辖权的食品药品投诉举报 机构或者管理部门投诉举报， 由最先收到投诉举报的食品药品投诉举 报机构或者管理部门管辖5、关于网络食品交易第三方平台提供者申请备案，以下说法正 确的有 CD 。A .省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后 5个 工作日内向社会公开相关备

25、案信息。B .省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后10个工作日内向社会公开相关备案信息。C.通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后 30个工作日内，向所在地市、县级食品药品监督管理部门备案， 取得备案号。D .网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30 个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号6、某县食品药品监督管理局在履行食品平安监督管理职责过程 中，对某食品生产加工厂违法实施了强制执法措施，并给该食品生产 加工厂造成了损失。根据?食品平安法?的规定，有关执法部门和执 法人员应承当的责任，以下说法正确的选项是？ ACDA. 给

26、该食品生产加工厂造成损失的，应当依法予以赔偿B. 应当赔礼抱歉，并依法承当民事责任C. 应对直接负责的主管人员依法给予处分D. 应对其他直接责任人员依法给予处分7、根据?食品平安法?的规定，网络食品交易第三方平台提供 者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证等义务的，有关部 门可以采取以下哪些措施？ ABCDA. 责令改正B. 没收违法所得C. 并处五万元以上二十万元以下罚款D. 造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门撤消许可证8在中华人民共和国境内从事 活动应当遵守?食品平安法?ABCDA. 食品添加剂的生产经营 B. 食品贮存和运输C. 食品生产、经营D. 食品相关产品的生产经营9、根据?食品平安法?的规定，食品平安事故应急预案应当对 哪些内容作出规定？ ABCD A. 食品平安事故分级 B. 处置程序与应急保障措施C.